蚕豆酸菜煲的做法？

一、蚕豆酸菜煲的做法？

把蚕豆先焯水放入锅中，加入酸菜一起炖就可以了

二、酸菜烩蚕豆的做法？

食材清单：胡豆200g 、 酸菜一袋 、 老姜5片 、 盐适量 、 味精适量

烹饪步骤

步骤1，将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。

步骤2，将胡豆洗净备用。

步骤3，热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。

步骤4，油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。酸菜可以多炒一下，将酸菜的酸味炒出来。

步骤5，酸菜炒香后加入适量的清水，要想多喝汤的话，可以多加水。汤开了之后开小火熬煮一会。

步骤6，将洗净的胡豆倒入汤中，开大火煮3－5分钟左右。加入少许的盐和味精调味。装盘即可。

三、酸菜煮蚕豆米的做法？

新鲜蚕豆米洗净后，入水焯至软熟，捞出沥干，酸菜和蒜苗切碎备用

步骤2

炒锅内热油，四成时，下酸菜碎和干辣椒，小火煸炒出香味

步骤3

下焯熟的蚕豆米，转中火，快速翻炒，烹入料酒炒匀

步骤4

下蒜苗碎，炒至出蒜香味后，调盐，少量白糖和鸡精炒匀即可起锅

四、酸菜焖蚕豆的家常做法？

食材：蚕豆、酸菜、冬笋、美人椒、芝麻油

1、先把大蒜切片，美人椒去蒂以后切辣椒圈。冬笋先切片再切成笋丝。提前泡好的酸菜挤干水分，然后切成酸菜丝。再把蚕豆瓣和冬笋一起放入锅中焯水。焯好水捞出晾晾备用

2、热锅倒油，放入蒜片红椒爆香，再放入豆瓣和竹笋、酸菜一起翻炒，再放入小半勺食盐翻拌均匀，再淋入少许芝麻油增香，翻炒均匀就可以出锅了

五、蚕豆酸菜鱼的做法？

一种酸菜鱼风味蚕豆，包含蚕豆、玉米淀粉、白沙糖、酸菜鱼风味调料、盐、植物油；其中质量百分比：蚕豆占50-60%、玉米淀粉占15-25%、白沙糖占5-10%、酸菜鱼风味调料占5-10%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将玉米淀粉、白沙糖、酸菜鱼风味调料按比例混合，然后加水制成糊状物；再加入蚕豆，使蚕豆被糊状物均匀包裹；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明的酸菜鱼风味蚕豆的营养丰富，米粉可以使酸菜鱼风味蚕豆的口感酸辣香脆且柔和；酸菜鱼风味调料可以使酸菜鱼风味蚕豆具有酸菜鱼的口味；白沙糖可以使酸菜鱼风味蚕豆更容易入味，且甜味均匀、残渣小；本发明酸辣可口，具有酸菜鱼的口味，即开即食，深受大众欢迎。

六、酸菜炒蚕豆饼的做法？

酸菜炒蚕豆的做法步骤

锅中放油，不需要太多，正常量即可，油烧热后直接将蚕豆下锅翻炒，约3分钟。

放入酸菜，继续翻炒。约1分钟。

可放入剁辣椒或者辣椒，倒入生抽，适量的盐，翻炒。可以加一点点水，一点点就好，稍微闷一下蚕豆，以免不熟。收汁后即可出锅。

七、圆蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。       谢谢老板您嘞。

八、火烧蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆少许、2瓣大蒜、盐少许、鸡精少许、糖少许、料酒少许。

做法：

1. 剥少许的蚕豆洗干净放碗中备用。接着切碎大蒜头，起锅烧油，放大蒜碎炒香，再倒入蚕豆、糖和盐少许翻炒均匀使蚕豆慢慢的变色成焦黄色即可。

2. 接着加足量的温水没过食材加料酒少许用中火烧到汤汁变稠，再加适量的鸡精即可出锅装盘了。

九、焦蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆，食用油，盐。

【步骤】1、买蚕豆的时候最好买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。

2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。

3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。

4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。

5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。

6、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。

炸好的蚕豆放凉之后，可以装入保鲜袋或者玻璃瓶，这样能保持酥脆，也能吃上好些天呢！作为零嘴儿或者下酒菜都不错哦

十、老蚕豆的做法大全？

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。