一、重庆小面调料做法大全？

主料：菜籽油800克、二荆条辣椒面100克、朝天椒辣椒面80克。

配料：炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克，花椒粉15克。

香料：桂皮5克、香果4克、草果3克、山奈3克、八角2克、白蔻2克、香叶2克、小茴香2克、紫草2克（所有香料除紫草外用温水浸泡30分钟，待用）

详细做法：

1、把二荆条辣椒100克、朝天椒辣椒面80克、白芝麻25克，花椒粉15克，放入不锈钢容器中混合均匀，备用。

2、锅中下入菜籽油800克、牛油50克、猪油50克，开大火使猪油、牛油溶解与菜籽油混合后，油温升至130°时下入圆葱40克、姜片30克、芹菜段30克、蒜片15克、小葱段15克，下入浸泡30分钟的香料，小火浸炸至黄褐色时再下入紫草2克，紫草的炸至时间不要超过30秒，将全部材料打捞出来。油温180°时将香料油倒入装有辣椒面的不锈钢容器中，边倒入边搅拌。

最后放入香醋5克，蜂蜜10克、激发出香味，静置24小时后再使用。

二、小饭桌起名大全？

50.安心家园小饭桌49.元帅小饭桌48.清华学堂小饭桌47.快乐成长小饭桌46.汇智小饭桌45.姐妹小饭桌44.润启小饭桌42.花儿朵朵小饭桌41.小精灵小饭桌40.愿月小饭桌39.童话食园小饭桌38.向日葵小饭桌37.爱心小饭桌36.慧果35.棒棒堂小饭桌34.忆童33.温馨家园小饭桌32.行知堂小饭桌31.卓越小饭桌30.欣欣小饭桌29.牛津小饭桌28.如家小饭桌27.品优小饭桌26.金童小饭桌25.好孩子小饭桌24.阳光天使小饭桌23.艳阳小饭桌22.爱心家园小饭桌21.快乐小叮当小饭桌20.温馨乐园小饭桌19.小太阳小饭桌18.七彩阳光小饭桌17.少年堂小饭桌16.大排头小桌15.红太阳小饭桌14.特色小饭桌13.好伙伴小饭桌12.阿姨小饭桌11.宝贝小食堂小饭桌10.快乐天使小饭桌9.大拇哥小饭桌8.新时空小饭桌7.快乐成长小饭桌6.桃李小饭桌5.育才小饭桌4.金色童年小饭桌3.智慧树小饭桌2.贝贝乐小饭桌1.金色阳光小饭桌

三、重庆小面肉丝面的做法大全？

以下是重庆小面肉丝面的做法。

第一步：

处理肉丝：新鲜里脊改刀成肉丝，用适量精盐水淀粉抓匀上浆，待用

第二步：

配料准备：将泡姜、泡萝卜切细条，泡椒、野山椒切为一厘米长度小块，再将西芹、蒜苗、大葱切段

第三步：

碗底调料准备：准备一只面碗，放入辣椒油、味精、胡椒、酱油、盐、醋、麻油适量

第四步：

炒制：锅中下适量油，下入干辣椒、干花椒炝锅，放入生姜碎，放入肉丝，炒散后倒入泡姜、泡萝卜、泡椒、野山椒，再下入泡椒酱，炒香出色后下入西芹、蒜苗、大葱，加入适量味精、香醋，快速翻炒起锅。

第五步：

提前煮好二两面，加150克高汤，加少许青菜，煮好后捞入面碗，然后将炒制好的一份泡椒肉丝淋在面碗上即可

提示：一定要先将面条煮好备用，肉丝炒制好之后直接淋在面上，以保证肉丝最佳口感。

四、重庆小面调料品牌大全

重庆小面调料品牌大全

重庆小面是中国传统的特色面食，因其独特的麻辣口味和丰富的调料而闻名。调料是制作重庆小面的关键，好的调料能够给小面增添美味和口感。今天我给大家介绍一些优质的重庆小面调料品牌。

• 品牌一：麻辣李记

麻辣李记是重庆当地知名的小面调料品牌之一。他们的调料选用上等的辣椒和香料，经过独特的配方研制而成。麻辣李记的调料口感丰富，辣味浓郁，能够让重庆小面更加香辣可口。

• 品牌二：火辣王

火辣王是重庆小面调料品牌中的佼佼者，其调料以其火辣而闻名。火辣王的调料选用上等的辣椒和特色香料，经过精心的制作工艺，保留了辣椒的香气和辛辣口感。使用火辣王的调料，重庆小面更加香辣鲜美。

• 品牌三：双凤麻辣

双凤麻辣是一家拥有悠久历史的重庆小面调料品牌。他们的调料采用天然无添加的辣椒和香料，保持了原汁原味的口感。双凤麻辣的调料辣而不燥，使得重庆小面更加醇厚和美味。

• 品牌四：麻辣九宫格

麻辣九宫格是一家新兴的重庆小面调料品牌，以其独特的九种调料组合而受到广大消费者的喜爱。麻辣九宫格的调料丰富多样，辣味浓郁，能够给重庆小面带来丰富的口感和层次感。

• 品牌五：庖丁麻辣

庖丁麻辣是重庆小面调料领域的新秀，他们的调料以其独特的风味而备受推崇。庖丁麻辣的调料选材讲究，制作过程精细，能够给重庆小面带来独特的口感和风味。

以上是一些优质的重庆小面调料品牌，每一款都有其独特的口味和特点。选择适合自己口味的调料，能够让你的重庆小面更加美味可口。品尝这些优质的调料，让你领略正宗重庆小面的麻辣风味。

重庆小面作为中国的传统美食之一，其独特的麻辣口感和丰富多样的调料组合，已经赢得了广大消费者的喜爱。这些优质的重庆小面调料品牌正是为了满足消费者对麻辣口味的不断追求。

希望今天的推荐能帮助到大家，让你们在制作重庆小面的时候，选择到合适的调料品牌，尽情享受重庆小面的美味！

五、重庆麻辣小面照片大全

探索重庆麻辣小面的魅力

重庆麻辣小面，一道源自于重庆的美食，以其独特的麻辣口味而闻名于世。这道小面汤以其浓厚的香味和辣味让人回味无穷。在重庆，几乎每个角落都可以品尝到这道让人欲罢不能的美食。

历史渊源

重庆麻辣小面的历史可以追溯到几十年前，当时这种小面汤是为了迎合重庆人对麻辣口味的独特喜爱而诞生的。经过多年的发展和变革，如今的重庆麻辣小面已经成为了标志性的美食之一。

食材和制作

重庆麻辣小面的食材主要包括面条、辣椒、花椒、肉类等，其中最重要的当属火锅底料的调制。通过将这些食材进行巧妙地搭配和烹饪，才能够制作出一碗口感鲜香、麻辣可口的小面。

品尝体验

品尝重庆麻辣小面不仅仅是一场味蕾的享受，更是一次文化的体验。每一口小面都蕴含着重庆人对美食的热爱和执着。如果你有机会来到重庆，一定不要错过品尝这道地道的重庆小吃。

重庆麻辣小面照片大全

• 这里展示了各种不同风格和口味的重庆麻辣小面照片，让您感受到这道美食的多样性和魅力。
• 无论是清澈明亮的小面汤，还是浓厚诱人的麻辣调料，每一张照片都体现了重庆麻辣小面的独特魅力。
• 这些照片将带您走进重庆的小巷深处，感受当地人对这道美食的热情和执着。

结语

重庆麻辣小面作为重庆的一张名片，不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。希望通过本文的介绍，能让更多的人了解并喜爱这道美食，也希望有一天您能亲自品尝到地道的重庆麻辣小面。

六、十二种凉拌菜大全重庆小面？

凉拌菜大全 12种凉拌菜家常做法

　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

　　凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　一、拌卷心菜

　　制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

　　特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。

　　二、拌绿豆芽

　　制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

　　特点: 新鲜味美，富有营养。

　　三、黄瓜拌虾片

　　制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

　　特点: 鲜艳美观，清香利口。

　　四、韭黄拌干丝

　　制法 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

　　特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口

　　五、麻酱拌豆角

　　制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

　　特点: 颜色翠绿，香味可口。

　　六、肉丝拌粉皮

　　制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

　　特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

　　七、海带拌粉丝

　　制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

　　特点: 丝长味香，色彩喜人。

　　八、拌韭菜

　　制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

　　特点: 经济实惠，佐饭最宜。

　　九、拌香黄豆

　　制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

　　特点: 味鲜香脆，佐酒小菜。

　　十、麻辣粉丝

　　制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

　　特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

　　十一、拌粉皮

　　制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

　　特点: 清凉味美，盛夏佳品。

　　十二、拌芹菜

　　制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

　　特点: 翠绿香嫩，富有营养

七、重庆小面佐料配制方法大全

重庆小面是重庆地区的一道非常有特色的传统美食，深受广大食客的喜爱。它的特点是面条筋道爽滑，汤汁鲜美，佐料丰富多样。今天，我将为大家介绍一份详细的重庆小面佐料配制方法大全，让大家能够在家也能尽享这道美味佳肴。

准备食材

在制作重庆小面之前，首先要准备好所需要的食材。下面是制作重庆小面必备的食材清单：

• 碱水面团：根据个人口味选择碱水面团的种类，可以是细面条或宽面条。
• 牛肉：选用新鲜的牛肉切成薄片，口感更佳。
• 黄豆芽：提供丰富的营养，增添口感。
• 豆瓣酱：重庆小面的必备佐料，具有浓郁的风味。
• 辣椒粉：增加辣味，提升口感。
• 花椒：重庆小面的另一个重要调料，有独特的麻辣风味。
• 葱姜蒜：提供额外的香气，增加口感。
• 香菜：用于装饰，增加色彩和口感。
• 鸡精：提升汤汁的鲜味。
• 香油：提供浓郁的香气。

步骤一：准备碱水面团

将碱水面团放入开水中浸泡片刻，然后取出沥干水分。将面团揉搓成光滑的面块，用保鲜膜包裹好，静置片刻。

步骤二：烹饪汤底

将适量的水煮开，放入切块的牛肉，煮至断生。然后取出牛肉，放入冷水中冲洗去血水。同时，将葱姜蒜拍碎备用。

在锅中加入适量的清水，放入牛骨和牛肉，大火煮开后转小火炖煮2小时，取出牛骨并将煮熟的牛肉切成薄片。

另取一锅加热油，放入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的辣椒粉、花椒炒匀。

最后，将炒好的豆瓣酱倒入牛骨高汤中，继续炖煮30分钟。

步骤三：调制佐料

将黄豆芽焯水，沥干备用。

将适量的豆瓣酱和辣椒粉混合，加入葱姜蒜末，再加入适量的鸡精和香油，搅拌均匀成为佐料酱汁。

步骤四：煮面

将准备好的碱水面团切成适合自己口味的面条，在开水中煮熟，捞出沥水备用。

步骤五：装盘

将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的牛骨高汤，放入切好的牛肉和黄豆芽，撒上适量的佐料酱汁，最后用香菜装饰即可。

重庆小面佐料的配制方法并不复杂，只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能够制作出一碗鲜美可口的重庆小面。希望大家能够尝试制作，享受这道美味的重庆小面佐料。

八、正宗重庆小面调料配方大全

正宗重庆小面调料配方大全

正宗重庆小面是中国最具代表性的美食之一。它以其独特的辣味和丰富的调料而闻名于世。如果你想在家里制作一碗地道的重庆小面，那么你需要掌握一些正宗的调料配方。在本篇文章中，我将分享一些正宗重庆小面调料的配方和使用方法。

辣椒油

辣椒油是重庆小面中最重要的调料之一。它赋予了重庆小面独特的辣味和香气。以下是制作辣椒油的步骤：

1. 准备食材：干辣椒、花椒、食用油、盐。
2. 将干辣椒和花椒炒热后研磨成粉。
3. 加热食用油，将研磨好的辣椒和花椒粉加入锅中炒匀。
4. 加入适量的盐，继续炒煮数分钟直至辣椒油变成红色并散发出诱人的香味。
5. 将辣椒油过滤并倒入干净的瓶子中储存备用。

制作完成的辣椒油可以用来调味重庆小面，也可以用来调味其他菜肴。

麻辣调味料

麻辣调味料也是重庆小面不可或缺的一部分。它为小面增添了浓郁的麻辣口感。

以下是制作麻辣调味料的步骤：

1. 准备食材：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、小茴香、香菜。
2. 将花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒热后研磨成粉。
3. 将生姜、大蒜、小茴香切碎。
4. 将研磨好的香料和切碎的蔬菜混合在一起，加入适量的食盐搅拌均匀。
5. 将混合好的麻辣调味料放入干净的瓶子中密封保存。

麻辣调味料可以单独使用，也可以搭配辣椒油一起使用，根据个人口味调整用量。

火锅底料

重庆小面的火锅底料在辣味上更加浓烈，增加了食欲。以下是制作火锅底料的步骤：

1. 准备食材：干辣椒、花椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐。
2. 将干辣椒和花椒炒热后研磨成粉。
3. 加热锅，加入适量的豆瓣酱炒香。
4. 加入研磨好的辣椒和花椒粉，继续炒匀。
5. 加入蚝油、生抽、老抽和适量的盐，搅拌均匀炒煮几分钟。
6. 将火锅底料倒入碗中，放凉后即可使用。

火锅底料可以用于煮火锅时调味，也可以用于炒菜或拌面等其他烹饪方式。

总结

以上是制作正宗重庆小面所需的一些主要调料配方。辣椒油、麻辣调味料和火锅底料是制作重庆小面必不可少的调料，它们共同赋予了小面独特的麻辣风味。

当然，每个人的口味都不尽相同。制作小面时可以根据自己的喜好和口味调整配料和用量，让每一碗小面都符合自己的口感需求。

希望本篇文章对你制作正宗重庆小面有所帮助。祝你享受美食的同时，也能发掘出属于自己的特别口味！

九、面馆怎么起名好听的面馆名字大全？

1、鲜活面馆

2、煮面啦面馆

3、重聚首面馆中吴面馆

4、知面者面馆

5、真渝味面馆

6、长寿面馆

7、缘自来面馆

8、渝香村面馆

9、渔记面馆

10、又一村面馆

11、永明面馆

12、永丰面馆

13、印象面馆

14、溢香面馆

15、怡面居面馆

16、好胃口面馆

17、一桌香面馆

18、一品鲜面馆

19、一品堂面馆

20、一品道面馆

21、一面之交面馆

22、一面缘面馆

23、零贰玖小馆

24、三生面馆

25、开半天猪耳朵面

26、板凳面

27、海关对面

28、眼镜面庄

29 、中吴面馆店

十、如何用重庆小面酱料做重庆小面？

第一部分：准备工作

面条选择：重庆小面面条以“韧”字为主。平常可使用宽粉面（切成细条）或者是手工拉制的面条，中粗最佳。

调料准备：配料是关键，不同的调料搭配出口味不同的小面，其中，花椒、青花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、醋、香菜、鸡汤等是必不可少的。

辅料准备：辅料可以根据个人口味适当增减，最好准备些芽菜、黄瓜、豆芽等蔬菜。

第二部分：制作过程

准备工作：将准备好的面条放入开水中煮熟捞出，用冷水冲洗干净，备用。

烹调过程：将三勺油倒入平底锅中加热，然后放入葱姜蒜末，炒香后加入豆瓣酱和花椒炒匀，加入高汤（普通水也可以）烧沸，最后加入盐糖等适量调料调味。

摆盘:将煮好的面条放入碗中，浇上准备好的调料，撒上香菜和辅料，一碗鲜香可口的重庆小面就大功告成啦。

第三部分：美食佳酿搭配

不仅是重庆小面的口感极佳，如果能在最后搭配上一杯美酒美味更佳，所以接下来我想为大家推荐两款白酒—茅台镇酱香型白酒(蒸台坤沙酒)和泸州老窖特曲浓香型白酒。

【蒸台坤沙酒】

每当提到茅台镇的名字，人们很容易就会想到那瓶经典的茅台酒。然而，今天我要向大家介绍的是来自茅台镇的另一款宝藏—蒸台坤沙酒。

首先让我们品尝这款酒的口感。当你将蒸台坤沙酱酒倒入杯中，酒香扑鼻，微笑盈盈，如同茉莉花香，仿佛闻到了春天的气息。随后，酒从舌尖滑过，伴随着一股浓郁的酒香，稍加咀嚼，便能感受到它醇厚、柔和的粱香口感，令人回味无穷。同时，其余口感也令人陶醉，余韵悠长，回味无穷，让人不忍割舍。

除了口感之外，蒸台坤沙酱酒的其他方面也令人赞叹。首先，蒸台坤沙酱酒的容量也令人瞩目。它的瓶子高达1000ml，是足以满足大家的需求，更可贵的是，这种创新的容量设计使它在市场上更具竞争力，更受到消费者的喜爱。

综合来看，蒸台坤沙酱酒是一款值得推荐的美酒。它既有茅台镇的品质保障，又有自己独特的优点，总体呈现出一种完美的口感。如果你正在寻找一款高品质的白酒，不妨试试蒸台坤沙酱酒，相信它会给你带来意外的惊喜。

【泸州老窖特曲】

泸州老窖特曲为了迎合大众，特地推出了性价比型的白酒—泸州老窖特曲，此酒选用优质高粱和水，采用古法酿造，最后经过多年陈酿而成一瓶好酒，它以其独特的口感和浓郁的酒香深受人们喜爱。无论是作为礼品还是自己享用，在各种场合中都是不错的选择。如果你正在寻找一款有品质保障的白酒，不妨试试泸州老窖，它一定不会让你失望口感醇厚、口感甜润、回味悠长，是众多酒友必备之选。

无论是春日还是冬日，吃一碗重庆小面都能让你感受到重庆的魅力，加上茅台镇酱香型白酒（蒸台坤沙酒）或者是泸州老窖特曲浓香白酒，更能让你在品尝美食的同时，品味到生活的美好。所以，无论你身在何处，记得尝试一下这款美食，再搭配上美酒美味，享受生活的乐趣吧！