酸甜梅子酒做法大全？

一、酸甜梅子酒做法大全？

1、要选用高度酒，牛栏山、伏特加都可以。

2、用清水洗净青梅。清洗的时候轻一点，不然很容易撞出斑点。

3、让青梅自然晾干。在通风处放12小时。

4、将青梅和黄冰糖一层一层地铺进密封罐。不要放满，留出空间倒酒。

5、倒入酒体，一定要淹没青梅和糖，最好能与瓶口齐平。

6、封口放在阴凉处储藏。三个月后就可以喝了!

二、梅子酒的做法？

用料

青梅 2000克（4斤）   冰糖 1000克（2斤）     白酒 2000克（4斤）    罐子 5升

做法

1.青梅沙点盐，泡两小时，搓洗干净

2.将洗干净的梅子排排坐，自然晾干

3.这样的坏果记得挑出来

4.晾干后用牙签掏出蒂

5.消毒好的器皿铺上一层梅子，撒上一层冰糖

6.一成梅子一层冰糖，直到装满

7.加入2000毫升白酒（4斤白酒）密封好 3个月以后见，时间越久越好喝

三、梅子拉面做法大全？

食材：

面粉300克，盐1勺，水160毫升，油适量

制作步骤：

1、盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，用160毫升的水，先搅拌成面絮状，再揉成面团，刚揉好的面团是不光滑的，盖上一块湿布饧面10分钟，然后再揉，就会很光滑了

2、把面团擀成大薄片，薄片的厚度大约在1.5厘米左右，再把薄片切成长条

3、放在容器中，加上适量的油，盖上保鲜膜，浸泡2个小时以上

4、把浸泡好的长条放在案板上，三个为一组，拉住两头一边拉一边扯，拉到很长的时候对折再继续拉

5、这样反复三次对折拉扯之后，面条就会很细很长了

6、把拉好的面条放在锅中，用筷子快速的搅散，避免粘连在一起，我做的是西红柿汤头，这个汤头很鲜美

7、在即将出锅的时候淋入两个鸡蛋液，再撒上适量的葱花，放上自己喜欢的调料，美味即成

烹饪小贴士：

和面的时候，一定要把面揉至光滑细腻再做下一步

四、正宗梅子酒的做法？

答：梅子酒的做法

1.先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦

2.等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了，呵呵

把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变

3.然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了，买酒时不知道米酒分几种度数的，妈妈去打回来的酒是20度的，当时已经将酒全

五、潮汕梅子酒的做法？

1.先将新鲜青梅洗净去蒂。

2.将青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水。

3.放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖。

4.最后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存,慢慢等着就好了!

5.一月后即可享用,越陈越香。

六、自制梅子酒的做法？

1· 清明前后7天，梅子好时节

2· 挑选合适的青梅摘下来

3· 半小时一大箱

4· 回家后用小小流水冲洗10分钟

5· 然后用手淘洗3遍，用盐水泡一个小时

6· 需要有耐心，一个一个去拧

7· 放在篮子上晾干水

8· 记得要放在通风阴凉处，切忌暴晒

9· 放置大半天时间就可以了

10· 然后用牙签去再一个个去干净拧处的脏物，泡出来的酒干净无杂质

11· 这样干干净净，看着安心

12· 然后挑选无破烂的放到瓶里的，放一层果放一些黄冰糖，黄冰糖的酒水琥珀色，也可以放白冰糖

13· 直到放9成满

14· 然后倒入自己喜欢的基酒，度数自己把握，不胜酒力的女生或养生酒建议不要高度数的

15· 酒要没过青梅果

16· 加盖拧好

17· 我还有做些泡蜂蜜的，用苏打水冲来喝，青梅的酸半天把蜂蜜解化成水，所以，它软化血管的厉害功力可见而知。

18· 放在阴凉酒柜里，等待梅酒

19· 之前酿的这坛已好，随时可以喝了，但这个度数很高，记得是58度的，不敢喝

20· 酒水干净透亮

21· 大坛可分装小瓶，方便饮用

22· 一杯暖人心

23· 喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽，没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软，温热轻轻地喝了一口，缓缓地滑过舌尖，漫过喉咙，直达心底，就有如一股暖流入身体，让人温暖幸福。

七、红梅子酒的做法？

所需材料：

- 高度白酒 500毫升

- 新鲜的梅子 500克

- 干香叶适量

- 盐适量

步骤：

1. 梅子洗净，去掉蒂，用热水冲洗干净并浸泡20分钟，这样可以帮助去除表面污垢。

2. 取一个干净的大容器，将洗干净的梅子放入其中，加入一些干香叶和适量的盐。盐可以帮助消除梅子中的多余水分，保护梅子质量。然后加入高度白酒，将梅子完全浸泡。

3. 将容器密封，放在阴凉干燥处，约需1-3个月的时间，可以隔几天摇晃一下，以使酒液均匀地渗入梅子中。

4. 等到酒液变得浅红色且呈现梅子香味的时候，就可以过滤出梅子用纱布浸泡干固后用于烹饪其他食品，留下的梅酒就可以进行品尝了。

注意事项：

1. 制作时容器和工具需彻底清洗干净，避免细菌留下，导致发酵过程中发生意外情况。

2. 盐的用量尽量不要太多，过多会影响梅子泡酒的味道。

3. 梅子泡酒没有加糖，酒液会比较浓烈，因此品尝时需要适量，避免饮用过量。

以上就是梅子泡酒不添加糖分的正确方法，尝试制作这款传统美酒，体验自然纯正的梅子清香和酒液的浓郁口感吧！

八、梅子香螺的做法大全？

主料 2种

海螺

350g

韭菜

100g

辅料 6种

指天椒1只

干红辣椒5只

蒜2瓣

香葱2棵

姜1小块

鱼露半匙

调料 6种

油适量

郫县豆瓣酱1匙

生抽1匙

蚝油1匙

白糖半匙

淀粉少许

烹饪步骤 9步

步骤1

海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

步骤2

葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

步骤3

韭菜切段；

步骤4

酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

步骤5

热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

步骤6

加入郫县豆瓣酱炒出红油；

步骤7

倒入海螺炒1分钟；

步骤8

倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

步骤9

放入韭菜段炒至断生即可。

小贴士

辣的程度根据个人口味酌量加辣椒；要炒入味才好吃~

九、自制梅子干的做法大全？

主料

梅子适量

紫苏适量

盐适量

辅料

紫苏适量

调料

盐适量

1.梅子去蒂，洗净。

2.取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。

3.压上干净的石块，密封五至十天。

4.取紫苏叶洗净、沥干备用。

5.淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。

6.将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。

7.将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。

8.在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。

9.完成

十、梅子酒的正宗做法，梅子酒怎样做才好吃的做法步骤？

梅子酒的做法

1.先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦

2.等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了，呵呵

把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变

3.然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了，买酒时不知道米酒分几种度数的，妈妈去打回来的酒是20度的，当时已经将酒全倒入了，才想起问堂嫂要多少度的才行，堂嫂说她酿的是40度的酒，以为我的要泡汤了，幸好，20度的酒也行，这样更好，40度的酒度数太高了，喝多会醉吧？

4.最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子酒

当然酒是越酿越醇香……