一、用料:春笋,河虾,咸肉,磨菇,小青菜各适量。
二、做法步骤
步骤1、咸肉洗净,切成小块
步骤2、竹笋去壳洗净,切成滚刀块
步骤3、蘑菇洗净,切片待用
步骤4、小青菜去黄叶,浸泡洗净沥干待用
步骤5、烧锅中加入大半锅水,加咸肉烧开
步骤6、加入竹笋块、蘑菇烧开,转小火煮约三十分钟
步骤7、加入小青菜烧开,加适量盐、极少量味精调味即可。
用料
春笋 3根
咸肉 一大块
做法步骤
步骤 1
咸肉割下来放锅里倒入没过肉的凉水,煮开拿出来清洗干净
步骤 2
春笋剥掉外壳,切掉老跟
步骤 3
对半切开,再切成片状
步骤 4
咸肉放进电饭锅,再放入笋,加水没过食材
步骤 5
电饭锅按蒸煮键,根据肉的大小来选择时间,煮到肉能用筷子戳动就可以了
步骤 6
肉煮熟捞出放凉,切成片
步骤 7
笋子继续煮,煮一两个小时都可以
非常感谢您的提问!我们来一起探讨一下制作春笋瘦肉汤的方法吧。
材料:
- 瘦猪肉300克
- 春笋适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤:
1.将瘦猪肉洗净,切成小块,用料酒和一小勺盐腌制大概20分钟。
2.春笋切成小片,姜切成片备用。
3.锅中放适量的食用油,将姜片爆香,加入腌好的猪肉煸炒几下。
4.加入春笋片继续翻炒,大约2-3分钟。
5.加入清水,水量根据个人口味而定。水开后,撇去浮沫,调入少量盐。
6.改为小火煮炖大约40分钟,煮至肉变得无比软烂,汤汁也越来越清澈。
小贴士:
1.切猪肉的时候可以稍微在肉的表面横向划几刀,这样猪肉更容易入味,并且更加入味。
2.如果肉比较老,可以提前用姜和料酒腌制大概半个小时到一个小时。
3.煮炖的火候需要适当,太大的火会让汤汁变混浊,太小的火则煮不烂肉。
春笋瘦肉汤原汁原味,汤清味正,适宜清淡的人食用。喜欢汤口鲜美的朋友,可以加入适量的鲜菇或芹菜等蔬菜一起烹制。享受煮汤的过程也是一种生活乐趣。祝您好好享受美食时光!
1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
把咸肉切成块,起锅烧油,加入葱姜蒜,加入辣椒,再把咸肉咸肉倒进去,翻炒最后加干丝春笋
用料
笋一根,腊肉400克,盐一勺,辣椒末一勺,蒜苗两根,味精一勺,水适量
步骤 1,最好是新鲜挖的笋,超过12小时就不怎么好吃了
步骤 2,把笋壳给剥了,根太老的给切了。一切四半在切成这样
步骤 3,把腊肉切好,喜欢吃腊肉可以多放点,盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐,辣椒末。水最好是山上的泉水,自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。
步骤 4,放高压锅内先开大火,开始冒气响了在火开小一点,炖个15-20分钟就可以了。把高压锅打开在放入味精和蒜苗拌一下就可以装盘了,喜欢蒜苗熟一点可以在加下热,盖子不要盖。
主料:咸肉300克,春笋3根,葱适量,大蒜适量,生姜适量
步骤:
1、咸肉切片加葱姜蒜放入锅内冷水煮沸即可捞出。
2、咸肉洗净加葱姜蒜倒入砂锅加水,料酒大火煮开。
3、春笋滚刀切块冷水下锅煮沸即可捞出。
4、砂锅内咸肉煮至变软将春笋倒入砂锅。
5、最后煮至咸肉绵软即可。
步骤/方式1
准备食材用料:春笋300克,咸肉1块500克,小米辣2根,小葱1棵,姜2片,生抽1茶匙,老抽1茶匙,白糖10克
春笋由根部到顶端划一刀,划深一些好剥皮,沿着划开的缝隙用手剥,一层层的笋衣就剥下来了。
步骤/方式2
剥好的笋洗净切去老根,沿着划开的缝对半切开。
步骤/方式3
处理好的笋要煮一下去草酸,水烧开后放1茶匙盐,再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉
步骤/方式4
准备500克咸肉
步骤/方式5
咸肉洗净切片,用温水泡一会儿
步骤/方式6
春笋如图中这样斜切成段
步骤/方式7
春笋全部切好,咸肉片控干水分,小葱和小米辣切小段,姜切片,
步骤/方式8
热锅凉油放入姜片和咸肉片炒至变色(要多放油,春笋很吃油,差不多比平时炒菜多一倍的油)。
步骤/方式9
放入春笋翻炒至微微变黄
步骤/方式10
加入1勺生抽、半勺老抽和3克白糖,咸肉是咸的所以不用再加盐了,只用酱油调色即可。
步骤/方式11
加入半小碗清水大火烧开后转小火焖两三分钟(中途开盖翻炒一下避免糊锅),加入小米辣大火收汁。
步骤/方式12
出锅撒上葱花即可
用料
笋一根,腊肉400克,盐一勺,辣椒末一勺,蒜苗两根,味精一勺,水适量
步骤 1,最好是新鲜挖的笋,超过12小时就不怎么好吃了
步骤 2,把笋壳给剥了,根太老的给切了。一切四半在切成这样
步骤 3,把腊肉切好,喜欢吃腊肉可以多放点,盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐,辣椒末。水最好是山上的泉水,自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。
步骤 4,放高压锅内先开大火,开始冒气响了在火开小一点,炖个15-20分钟就可以了。把高压锅打开在放入味精和蒜苗拌一下就可以装盘了,喜欢蒜苗熟一点可以在加下热,盖子不要盖。
原料
咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
3
制作方法
1、咸肉用温水清洗干净后切薄片;
2、笋去衣斜切片;
3、将春笋淖热水沥干;
4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内;
5、淋米酒、生抽,加白糖;
6、高压锅蒸12分钟左右
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