食材清单
鲜口蘑 100g 、 盐 3g
做法步骤
步骤1
口蘑清洗干净,去掉蘑菇蒂。
步骤2
蘑菇翻着放入烤盘,里面放一点点盐。
步骤3
烤箱上下火,170度,烤6~8分钟,具体看蘑菇大小。
步骤4
烤成!因为口蘑已经在冰箱里放了几天,所以外观有点差,但不太影响囗感。
主料:鸡腿一只、腊肠一根、白菜心一个。
辅料:葱花适量、姜片适量、盐适量、白胡椒粉适量。
腊肠白菜汤的做法步骤
1.鸡腿放进水里煮,加姜片。
2.煮至鸡腿6成熟,加入腊肠继续煮,加入少许胡椒粉。
3.加入白菜。
4.将腊肠捞出切片。
5.加入盐调味,盛入碗中,加上腊肠片和鸡块,撒上葱花即可。
6.加入盐调味,盛入碗中,加上腊肠片和鸡块,撒上葱花即可。
主料:200g小白菜,200g口蘑
配料:适量糖,适量盐,适量蚝油
做法步骤:
1,口蘑洗干净,切成薄片。白菜摘去根部,清洗干净备用。
2,把口蘑片放入开水中焯一分钟,捞出沥干。
3,锅中放油烧热,下入白菜大火快炒。
4,炒到白菜稍变软后加入口蘑片。
5,加少许蚝油提鲜,最后放适量糖、盐调味即可。
食材:白菜,猪扇骨,口蘑,胡萝卜,姜盐
做法:猪扇骨剁成大块,用清水冲洗干净,准备一锅冷水,放入姜片,猪扇骨焯水,大火烧开后,捞干净表面的浮沫,焯水后的猪骨头捞出,用清水冲洗干净,控水备用,准备一个煲汤电砂锅,倒入开水,加入姜片,猪扇骨放入煲汤锅中,按下“老火汤”按键,水再次煮开后,放入胡萝卜,切成条的白菜,盖上盖子,煲60分钟,时间到后开盖,放入口蘑,再煮30分钟,出锅前加适量盐调味即可。
以下是一种口蘑白菜汤的家常做法:
所需食材:
- 口蘑(适量)
- 白菜(适量)
- 鸡蛋(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 调味料:盐、鸡精、胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 口蘑洗净后切片,白菜洗净后切段,鸡蛋打散备用。
2. 热锅加入适量的食用油,倒入葱姜蒜炒香。
3. 将口蘑和白菜放入锅中翻炒片刻,使其均匀受热。
4. 加入适量的清水,煮沸后转小火煮10-15分钟,直至口蘑和白菜熟软。
5. 将鸡蛋液均匀地倒入锅中,用筷子或勺子搅拌形成鸡蛋花。
6. 继续小火煮1-2分钟,以使鸡蛋熟透。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,根据个人口味适量调整。
8. 关火,将口蘑白菜汤盛入碗中,即可食用。
注意事项:
- 可以根据个人喜好在口蘑白菜汤中加入一些其他的蔬菜或者配料,如豆腐块、豆芽、木耳等。
- 煮汤时加入适量的清水,根据个人需要来控制汤的浓稠度。
- 为了保持口蘑白菜的颜色和口感,烹饪时间不要过长。
- 口蘑白菜汤的盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
希望这个简单的家常做法能帮到你,祝你做菜成功!
先把肉馅放盆里,加生抽老抽和少量水搅拌,然后放入切好的白菜和口蘑,加盐、白糖、十三香、味精少许,最后淋入香油搅拌均匀就可以了。
在中国烹饪中,白菜是一种非常常见且受人喜爱的蔬菜。无论是作为主菜还是配菜,白菜经常出现在餐桌上。但是,并不是每个人都能做出美味的爆炒白菜。今天,我将与大家分享一些如何爆炒白菜的窍门,让你能轻松制作出口感诱人的白菜佳肴。
首先,选择新鲜的白菜是成功爆炒的重要一步。优质的白菜应该是鲜绿色、叶片脆嫩,没有任何的黄叶或软腐迹象。另外,白菜应该均匀大小,这样在烹饪过程中叶片的熟度也会一致。
在进行爆炒白菜之前,要确保将白菜仔细清洗干净。将白菜分开,逐片冲洗并检查是否有残留的泥土或杂质。如果有需要,可以使用食盐水将白菜浸泡几分钟,帮助去除杂质。之后,将白菜叶切成与手指宽度相当的块状,这样烹饪时更容易入味。
一个成功的白菜爆炒,离不开好的调味料。常用的调味料包括生抽、老抽、盐、糖等,它们能为白菜增添香气和口感。此外,您还可以根据个人喜好添加蒜蓉、生姜、辣椒等,来增加风味的层次。
正确的火候是爆炒白菜的关键。爆炒时,先将锅烧热,倒入适量的油,然后放入葱姜爆香,再加入白菜快速翻炒。火候不能过大,以免炒糊,也不能太小,否则容易造成白菜水分过多。一般来说,高温快炒可以保持白菜的脆嫩口感,同时能够更好地锁住菜的营养成分。
在爆炒白菜的过程中,有几个技巧可以帮助你制作出更美味的菜肴。首先,要快速翻炒白菜,尽量不要停留在同一地方,以免过度熟化。其次,可以使用锅铲反复翻炒,使白菜叶片均匀受热,保持翠绿色的外观。最后,待白菜炒熟后,可以尝试用铲子将菜从锅中推向锅边,然后转动锅底,使余温继续烹饪,这样能够提高菜的鲜嫩度和口感。
想要白菜保持脆嫩的口感,可以在烹饪的最后一步添加适量的水淀粉,稍微烧沸后迅速翻炒。这样能够使白菜的外层裹上一层薄薄的淀粉水,增加菜肴的浓稠度,同时保持白菜的口感。
为了让白菜更美味,您可以根据个人口味的喜好进行改良。例如,您可以加入一些咸肉丝或腊肉丁,增添肉香味道。您还可以加入一些豆瓣酱、花椒粉等辣味调料,使其更具川菜特色。无论是咸香口味还是辣味口感,都能为白菜增添风味。
总之,掌握爆炒白菜的窍门,能让您在家中成为一位出色的厨师。选取新鲜的白菜,合理选择调味料,掌握火候和炒制技巧,以及适时添加淀粉水和提升口味,这些都是制作出美味白菜的关键。希望您能通过这些窍门在家里享受到口感鲜美、营养丰富的爆炒白菜!
1 口蘑洗干净,切成薄片。小白菜摘去根部,清洗干净备用。
2 把口蘑片放入开水中焯一分钟,捞出沥干。
3 锅中放油烧热,下小白菜大火快炒。
4 炒到小白菜稍变软后加入口蘑片。
5 加少许蚝油提鲜,最后放适量糖、盐调味即可。
首先把白菜口蘑切成小块,然后锅中倒油,把鸡蛋打散倒进去,炒成鸡蛋捞出备用,然后把白菜和口蘑倒入锅中,炒熟加鸡蛋,加调味料即可
将白菜腌制以后,在上面撒一点柠檬汁会更好更入味
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