潮州清蒸蛏子做法？

一、潮州清蒸蛏子做法？

用料

蛏子 1000克

蒜 4瓣

老姜 10片

葱花 适量

蒸鱼豉油 2勺

料酒 2勺

色拉油 适量

做法步骤

1、1.新鲜的蛏子买回来放清水中，让其吐尽泥沙，大约1-2小时，然后反复搓洗，把外壳清洗刷干净沥干备用。

2、2、准备食材，葱姜蒜切末、留点葱切段、姜切片

3、3.盘子底放适量姜片葱段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜片和葱段摆在蛏子上，均匀淋上料酒，大火蒸五分钟左右

4、4.蒸熟后，剥去壳一个个摆盘

5、5. 铺上葱姜蒜末，然后均淋上蒸鱼豉油

6、6.起锅热油，烧热冒烟

7、7. 热油后，均匀淋上响油即可开吃了，香味四溢。

小贴士

1.对海鲜过敏的建议不要食用。 2.要摆盘好看也可以把葱花换成葱丝，红椒丝，看起来更色香味俱佳

蛏子的营养功效

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

二、清蒸蛏子怎么清洗？

先洗蛏孑外壳在放盐香油吐沙泡三小时洗干净在清蒸。

三、蛏子清蒸好吃么？

清蒸长竹蛏也特别好吃，味道特别鲜，在清蒸时需要准备五百克长竹蛏，和适量的葱与糖，再就是盐和料酒也要适量准备一些。

把长竹蛏放在清水中养半天左右，取出用清水冼净，竖着入入到碗中，然后洒上白糖和食用盐，再喷一些料酒，把葱丝和姜片放在一边，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制五六分钟，就能关火，这时锅中的长竹蛏就能蒸好，取出以后直接食用就可以了

四、清蒸蛏子正宗做法？

1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可

五、简单的清蒸蛏子？

1、准备工作：1。往蒸笼里加水加热，准备蒸煮。2。清洗剃须刀蛤壳。新挖的蛤蜊上满是泥。它需要放入清水中，加上盐，保存一天，然后大部分泥才能吐出来。如果水是浑浊的，需要换几次。但现在我们买的通常是泥。

2、如图所示，切断两个蛤壳之间的连接。注意了吗？最好不要用剪刀切剃须刀蛤肉。对新手来说，最好戴手套。刀子不应该太锋利。

3、接下来开始插蛏：将蛏子竖着朝上，一个一个码放在碗中。？?这时候蛏子会析出一部分水，最好倒掉多余的水。有平底的碗最好，没有普通的饭碗也可以，不要太大，太大蛏子容易倒下，摆不齐。

4、均匀倒入米酒，撒上盐。

5、怕麻烦，就忽略这一步：把生姜插进剃须刀蛤之间的缝隙，这样味道就会均匀。切一小块当归放在上面。姜和当归都是用来合成冷性质的剃须刀蛤。它有一种促进血液循环的作用。孕妇、儿童不宜。

6、放入水已经烧开的蒸锅中。大火蒸10-15分钟。

7、出锅，趁热吃。

六、爆炒蛏子王窍门？

步骤 1

蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。

步骤 2

红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。

步骤 3

山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。

步骤 4

洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。

七、怎样做清蒸蛏子？

首先，将新鲜的蛏子在清水中清洗干净，去掉表面的泥沙和杂物。

然后，将蛏子放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的清水，大火烧开后转小火蒸10-15分钟，或者直到蛏子全部张开。

蒸好后，将蛏子捞出，将姜和葱取出，撒上蒜茸和香菜末，淋上一些酱油和花生油即可。注意不要蒸过久，否则会影响口感。

八、清蒸蛏子的做法？

1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末

4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可

九、福清蒸蛏子做法？

食材：蛏子700克，银粉丝2把，蒜20瓣，红甜椒1个，姜5片，蚝油2勺，盐5克，白糖3克，小葱3根，酱油1勺，味精3克，香油1勺，广东米酒2勺，鱼露1勺

做法

1、粉丝用温水泡发10分钟后沥水装盘（剪刀剪断）。蛏子用水洗净后，装盆放水放盐后静置2小时（吐沙），用滚水焯烫30秒，滤水后将壳里的黑色条状脏东西取出洗净后，留一半壳，依次摆放装盘（放在粉丝上）。红椒切小米后备用。

2、炒蒜蓉调味汁：热锅冷油，倒入蒜茸姜米，小火炒香（不可大火，要糊），加水耗油白糖酱油鱼露，烹入广东米酒后中火熬煮5分钟后关火倒入碗中备用。

3、用小勺将调味汁均匀倒入放入蛏子表面，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟后，取出。

4、尝一下汤汁，若偏淡可洒入生抽（或蒸鱼豉油），滴入香油，洒上葱花。搞定！

十、清蒸花甲蛏子做法？

清蒸花甲蛏子是一道简单的海鲜菜品，主要原料为花甲（又称蛤蜊）和蛏子。以下是一种简单的清蒸花甲蛏子的做法：

所需材料：

1. 花甲（蛤蜊）500克

2. 蛏子500克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

做法：

1. 准备花甲和蛏子：将花甲和蛏子放入淡盐水中，浸泡2小时，使其吐沙。然后将花甲和蛏子清洗干净，沥干水分。

2. 摆放花甲和蛏子：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，然后将花甲和蛏子摆放在姜片和葱段上，确保每只花甲和蛏子之间有一定的间距，以便蒸汽能够充分渗透。

3. 调味：在花甲和蛏子上均匀撒上适量的料酒、盐和生抽，然后盖上蒸盘盖。

4. 蒸制：将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，直至花甲和蛏子全部开口。注意观察蒸锅中的水量，以免烧干。

5. 出锅：关火后，取出蒸盘，小心烫手。用筷子将花甲和蛏子逐个夹出，摆放在盘中，去掉蒸盘底的姜片和葱段。

6. 装饰和上桌：可以撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色泽和口感。最后，将清蒸花甲蛏子端上桌，即可享用。

这是一种简单的清蒸花甲蛏子做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在蒸制过程中，可以适量调整时间，以确保花甲和蛏子熟透。