白萝卜焖牛排骨的做法 | 家常做法大全

一、白萝卜焖牛排骨的做法 | 家常做法大全

白萝卜焖牛排骨的做法大全 | 家常做法分享

白萝卜焖牛排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它将鲜嫩的牛排骨与独特的白萝卜搭配，经过慢炖的火候，使得牛排骨的肉质更加酥烂，营养成分也更容易吸收。今天我们将为您分享几种家常做法，让您轻松掌握这道美味的菜肴。

做法一：经典白萝卜焖牛排骨

所需食材：

• 500克牛排骨
• 500克白萝卜
• 适量生姜、葱
• 调料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉

做法：

1. 将牛排骨洗净，切成小块，用开水烫一下去腥；
2. 白萝卜去皮，切成滚刀块，生姜切片，葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入牛排骨翻炒均匀；
4. 加入适量的开水，汤骨浸没为宜，加入料酒烧开后撇去浮沫；
5. 放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，用小火慢炖至牛排骨变软烂；
6. 调入盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

做法二：红烧白萝卜焖牛排骨

所需食材：

• 500克牛排骨
• 500克白萝卜
• 适量葱、姜、蒜
• 调料：盐、酱油、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1. 将牛排骨焯水去腥，白萝卜去皮切块备用；
2. 热锅爆香姜蒜末，加入牛排骨煸炒均匀，加入料酒焯水；
3. 放进白萝卜块一起翻炒，加入盐、酱油、糖、老抽、生抽适量调味；
4. 加入足够的开水，没过食材，加盖焖煮30分钟至牛排骨变软烂；
5. 最后烧至收汁即可出锅，撒上葱花点缀。

做法三：香辣白萝卜焖牛排骨

所需食材：

• 500克牛排骨
• 500克白萝卜
• 适量干辣椒、花椒、八角
• 调料：盐、生姜、料酒

做法：

1. 将牛排骨切块焯水，白萝卜去皮切块备用；
2. 热锅冷油下入八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入姜片煸炒片刻；
3. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒煸炒片刻；
4. 加入白萝卜块，煮制片刻后加入适量的开水，没过食材为宜；
5. 大火烧开，改小火焖煮至牛排骨烂糯，白萝卜酥软；
6. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

希望您喜欢我们为您分享的白萝卜焖牛排骨的家常做法大全。无论您选择经典口味，还是红烧或香辣口味，都能让您在家中享受到美味和营养。欢迎尝试这些简单的做法，亲自制作一道美味的白萝卜焖牛排骨！

感谢您阅读本文的全部内容，希望我们的分享可以帮助到您。期待您在下次阅读中再次光临！

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二、排骨鱼汤的做法大全？

主料2人份。鲫鱼1条，南豆腐1块，辅料，油适量，料酒1汤匙盐1小匙 姜1小块香葱2根

步骤1

准备食材

步骤2

鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜

步骤3

姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用

步骤4

豆腐切成小方块

步骤5

锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下

步骤6

鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎

步骤7

煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色

步骤8

加入1汤匙料酒

步骤9

倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳

步骤10

大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色

步骤11

加入葱白，继续煮7、8分钟

步骤12

加入豆腐

步骤13

再次煮开后继续煮2、3分钟

步骤14

出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可

三、白萝卜炖牛排骨的做法分享，家常做法大全

白萝卜炖牛排骨的做法大全

白萝卜炖牛排骨是一道美味健康的家常菜，以其口感独特、味道鲜美而备受喜爱。今天我们将为大家分享几种家常做法，以满足不同口味的需求。

1. 清炖白萝卜炖牛排骨

准备食材：

• 牛排骨：500克
• 白萝卜：500克
• 葱、姜、料酒、盐各适量

步骤：

1. 将牛排骨用开水煮烫，去腥后沥干备用。
2. 白萝卜去皮，切块。
3. 炒锅烧热，加入姜片和葱段爆香。
4. 放入牛排骨煎至两面金黄。
5. 加入料酒，炒匀后加水等量。
6. 放入白萝卜块，大火烧开转小火炖煮30分钟。
7. 加入盐调味，再炖煮10分钟即可。

2. 鲜辣口白萝卜炖牛排骨

准备食材：

• 牛排骨：500克
• 白萝卜：500克
• 干辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜块各适量

步骤：

1. 将牛排骨焯水煮10分钟，去除血沫后捞出备用。
2. 白萝卜削皮，切块，蒜瓣和姜块切末。
3. 炒锅烧热，倒入植物油，放入干辣椒爆炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末煸炒。
5. 放入豆瓣酱炒匀，加入牛排骨煸炒均匀。
6. 放入白萝卜块，炒匀后加入水。
7. 开小火炖煮30分钟，加盐调味即可。

3. 酱香焖烧白萝卜炖牛排骨

准备食材：

• 牛排骨：500克
• 白萝卜：500克
• 郫县豆瓣酱、葱姜蒜适量

步骤：

1. 将牛排骨焯水煮10分钟，去除血沫后捞出备用。
2. 白萝卜去皮，切块。
3. 炒锅加热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱煸炒均匀。
5. 放入牛排骨煸炒，加入适量清水。
6. 放入白萝卜块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入盐调味，再炖煮10分钟即可。

白萝卜炖牛排骨不仅口感滑嫩，还具有丰富的营养价值。白萝卜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等，能够促进肠胃蠕动、帮助消化。牛排骨则富含蛋白质和钙，有助于增强骨骼健康。无论是清炖、鲜辣口还是酱香焖烧，都能给您带来独特的美食享受。

谢谢大家阅读本篇文章，希望通过这篇文章能够帮助到您，让您能在家中尝试制作出美味的白萝卜炖牛排骨。享受烹饪的乐趣，也享受美食的滋味。

四、萝卜鱼汤的家常做法？

【主料】：鲫鱼2条（大概1600克）、白萝卜1个（大概1300克）、嫩豆腐2块。

【配料】：生姜1块、小葱3根、香菜3颗。

【调料】：白胡椒粉、白糖、食盐盐、食用油。

【准备工作】：

1、鲫鱼在买的时候就已经叫鱼摊老板宰杀好了，拿回家以后把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃、鱼的牙齿、鱼肚子里的黑膜都要彻底地去除干净，这些都是腥味的主要来源，只有去除干净了，煮出来的汤才不会有腥味，把鲫鱼处理干净后用清水把里里外外都冲洗干净，然后把鱼身剁成1.5厘米左右大小的块，剁好后再用清水冲洗一遍后控水备用。

2、把白萝卜去皮后把头尾切去一些，白萝卜的皮和头尾都会有苦涩味，把这些去除后剩下的就是清甜味了，清洗干净后再把白萝卜切成大小均匀的丝备用。

3、把嫩豆腐放大一点的盘中，然后加清水浸泡30分钟左右，泡好后改刀切成小块备用。嫩豆腐泡水的目的可以去除豆腐的豆腥味和苦涩味道。小葱切成葱花，香菜切成1厘米左右的碎末备用，这2样都可以给萝卜鲫鱼汤起到配色增香的作用。

4、生姜去皮后先切片再切成丝备用。

【烹饪方法】：

1、起锅加入半锅水，大火把水烧开，当锅内的水完全沸腾的时候把切好的鱼块倒入锅内汆烫一下，最多10秒就要捞出控水，这次汆烫地主要目的是去除鱼块身上的鱼腥味，等于再用开水把鱼块清洗一遍。在烧水还没下鱼焯水之前我们先烧一壶开水，开水是等下熬鱼汤要用的，这个开水很重要，一定要用的。

2、重新起锅，把锅烧至微微冒烟，然后加入少许的油，把锅壁滑润一下，接着把汆烫好的鱼块倒入锅中，用大火把鱼块的两面煎至金黄，我们在翻动鱼块的时候不需要小心翼翼，鱼块会不会碎掉的问题我们无需去考虑。

3、鱼块的两面都变得有点金黄以后，就一边煎一边用勺子把鱼块捣碎，而捣碎的目的就是要让鱼肉更好地释放出蛋白质和氨基酸等营养物质出来，让汤更白，更鲜，更有营养。

4、把鱼肉捣碎后就把准备好的开水倒入锅内，这里我要特别强调一下，做鱼汤，要想鱼汤浓白，那么就一定要加开水，因为开水可以让鱼肉中的蛋白质完全释放出来。

5、把切好的姜丝放入锅内，生姜有去腥增香的效果，生姜可以切丝，也可以切片，总之别切那么大就好，切细一点，这样生姜的味道更能溢出，这样效果才能更好。

6、然后一直保持大火煮上6分钟，让鱼肉中的营养物质尽量地释放到汤中，我们可以看到鱼汤会越来越浓白，水开后会有少许的浮沫出现，我们及时撇去即可。

7、6分钟后我们用一个密漏把鲫鱼汤过滤出来，我们只取鱼汤，而过滤出来的鱼渣则弃之不要，这样我们就得到了汤色浓白，鲜美又营养的鲫鱼汤。这样做出来的鱼汤可以敞开来喝，根本不需要考虑有鱼刺的问题，老人和小孩都可以放心大胆地喝汤。

8、把过滤出来的鱼渣倒掉后用清水把漏勺冲洗干净，把锅也要清洗干净，然后把过滤出来的鱼汤倒进锅内，在倒的时候再次用密漏过滤一下，防止有漏网的小刺下锅。开大火把鱼汤烧开，如果有砂锅的话可以用砂锅，砂锅的保温性更好。

9、鱼汤烧开后就可以下入切好的白萝卜丝和嫩豆腐，这两样食材的口感都各不相同，白萝卜的清甜脆口，嫩豆腐的鲜嫩都能给这道汤起到添砖加瓦的作用。

10、白萝卜丝和嫩豆腐下锅后继续大火煮上3分钟，让鱼汤、白萝卜和豆腐的味道完全融合，在煮的时候尽量少去翻动，以免把豆腐翻烂，如果要翻动的话就用勺子（铲子）沿着锅底轻轻地往一个方向推动，注意，是朝一个方向，而不是来回哦，这样就更不容易把豆腐搞烂。

11、3分钟后，鱼汤应该是在沸腾的状态，这时就可以调味了，加入适量的盐提味，3克白糖和3克白胡椒粉去腥增香进行调味即可，调好味后就可以准备出锅。加入的3克白糖在这里起到的是和味增鲜的作用。

12、我们准备好的葱花和香菜末分成2半，一半先放汤碗中垫底，然后把鱼汤倒入汤碗中后再把另外一半放最上面点缀一下。这样一碗鲜美的萝卜鲫鱼汤就做好了。

五、牛排骨萝卜的做法大全 家常美食分享

牛排骨萝卜的做法大全

牛排骨萝卜 是一道美味且丰富营养的家常菜，它的独特的口感和丰富的味道，深受人们喜爱。下面为大家介绍几种常见的牛排骨萝卜的做法。

炖牛排骨萝卜

炖牛排骨萝卜是一道简单易做的家常菜，材料简单易得，口味鲜美。具体步骤如下：

1. 准备好牛排骨、萝卜、姜片和葱段。
2. 将牛排骨洗净，用水煮至水开后再焯水备用。
3. 起锅热油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入牛排骨和适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入胡萝卜，继续炖煮15分钟。
6. 加入萝卜块，再炖煮20分钟至萝卜熟烂。
7. 调入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整，煮匀即可。

糖醋牛排骨萝卜

糖醋牛排骨萝卜是一道带有酸甜口味的美食，色香味俱佳。具体步骤如下：

1. 准备好牛排骨、萝卜、姜片和葱段。
2. 将牛排骨洗净，用水煮至水开后再焯水备用。
3. 起锅热油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入牛排骨和适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入胡萝卜，继续炖煮15分钟。
6. 加入萝卜块，再炖煮20分钟至萝卜熟烂。
7. 炖煮期间，准备好糖、醋和适量的盐。
8. 用另一个锅，倒入适量的糖，翻炒至糖溶化。
9. 加入适量的醋，再翻炒均匀。
10. 将牛排骨和萝卜捞出，倒入酸甜调料，翻炒均匀。
11. 最后，根据个人口味加入适量的盐，煮匀即可。

红烧牛排骨萝卜

红烧牛排骨萝卜是一道色香味俱佳的家常美食，具有浓郁的口感和独特的香气。具体步骤如下：

1. 准备好牛排骨、萝卜、姜片和葱段。
2. 将牛排骨洗净，用水煮至水开后再焯水备用。
3. 起锅热油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入牛排骨，翻炒至牛排骨变色。
5. 加入适量的��，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入胡萝卜，继续炖煮15分钟。
7. 加入萝卜块，再炖煮20分钟至萝卜熟烂。
8. 起锅热油，加入适量的糖炒化。
9. 倒入适量的酱油，煮至颜色变红。
10. 将牛排骨和萝卜捞出，加入红烧汁煮至汤汁收干即可。

希望以上的牛排骨萝卜的做法能为您带来一些帮助，快去尝试一下吧！感谢您的阅读！

六、西红柿白萝卜鱼汤的做法大全家常？

取鱼一条洗净切块备用，西红柿白萝卜洗净切块备用，把洗净的鱼煎一下加水及调料加入西红柿白萝卜一起煮熟即可

七、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

八、萝卜排骨家常做法？

1

原材料准备好：猪排骨腔骨一盘，从冷冻室里提前取出，自然化冻，如用新鲜的更好；白萝卜一根，清洗干净刮皮备用

2

调料备好：大葱切段，姜切片，大蒜八角适量

3

排骨腔骨入砂锅中，倒适量凉水，中火加热；砂锅要选容量大点儿的，多放些水也不用担心溢锅；我的这个锅是2.8升的，够4-5人的量

4

水开后将浮沫撇掉，可使汤汁清澈，味道浓郁；撇净浮沫后将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中

5

盖上盖子，微火加热30分钟；砂锅的蓄热功能很强，盖盖子几乎处于密封状态，多余的热气会从盖上的出气孔排出；中途尽量不揭盖

6

待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里，将白萝卜切大块

7

萝卜块入汤中，加适量盐搅拌均匀，再次盖盖小火炖15-20分钟，直到萝卜块全部变成透明状，关火，撒少许香葱增色添香

九、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

十、排骨萝卜的家常做法？

第一步，准备食材。

排骨，萝卜，葱姜，花椒粒，老抽，醋，糖。

先把排骨焯一下水，因为排骨血沫太多，吃起来比较腥。也可以提前放水里浸泡半个小时，这样去除血水。

萝卜切成大块，今天我用的是红萝卜，其实大家可以选择用白萝卜，白萝卜辛辣味比较轻一些，适合炖汤。

第二步，做法步骤。

萝卜烧排骨需要炖的时间比较长，所以我选择用砂锅来炖。

1，先把锅烧热，砂锅不能用大火，全程中小火。锅热之后加一些油，把葱姜，花椒粒下锅炒香。

2，倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒几下，让排骨上色，最后把萝卜块倒进去。

3，翻炒30秒，加水没过菜，盖上锅盖炖二十分钟。

4，萝卜和肉炖熟之后，加盐调味。之前加的醋，老抽里面有盐了，这个时候大家可以尝一下味道。