螺蛳肉饺子馅的做法大全？

一、螺蛳肉饺子馅的做法大全？

主料：

螺蛳肉500克、藕50克、鸡蛋50克

辅料：

葱花、姜末、料酒适量，盐、生抽少许

做法：

1. 藕去皮切成小碎丁。

2. 螺蛳肉放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、生抽和盐。

3. 往一个方向拌匀成肉馅。

4. 取一张饺子皮，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。

5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。

6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油，排入包好的饺子。

8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。

9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。

10. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。

11. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，就可以出锅了。

二、清蒸螺蛳的做法大全？

用料:

螺蛳 适量

姜，葱 适量

料酒，生抽，盐，鸡精， 盐和生抽（可以先少放点，蒸好尝咸淡再）

白糖 

清蒸螺蛳的做法步骤:

步骤 1   小螺蛳比大螺丝好吃很多，鲜美多了。所以蒸螺蛳适合用小螺蛳。买来的螺蛳不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鲜层存放几天。中间记得冲水几遍继续保存。

步骤 2   剪掉尾部的小螺蛳清洗下，放水里养养，滴两滴香油，让吐清泥沙。

步骤 3   蒸之前调好味，一点料酒，一点生抽（大约2汤勺），一点点盐巴，一点点白糖，一点鸡精。一点油。别忘记一点葱姜喔！

步骤 4   往碗里加点水，就可以放电饭煲煮饭的时候一起蒸啦！

步骤 5   饭好了，美味的螺蛳汤也就好咯！尝下味道，如果淡了可以在滴点生抽和放点盐。

步骤 6   吃螺蛳的时候不要忘记喝汤喔！汤是重点呢！清蒸小螺蛳的汤真的很鲜美。

三、螺蛳青鱼的做法大全？

螺狮青1条（约1500克），花生油1000克，豆瓣酱、白糖各50克，料酒25克，鸡汤适量，葱段25克，姜片20克，姜末5克，味精1克，熟猪油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少许。

制法

1.将螺蛳青剖开净膛洗净，两面剞上斜一字刀。炒勺上火，放入花生油烧至八成热，将鱼放入油勺内炸呈金黄色时捞出沥油。

2.勺内留余油，烧热，下豆瓣酱、白糖，炒散，烹入料酒，加入鸡汤、葱段、姜片和味精，再加糖色，把汤调成红色，调好口味，把炸好的鱼放入汤勺内，用微火将两面各煨10分钟，烧透后盛入盘内，捡白葱、姜，武火将汁浓，浇在鱼段上，再在勺内放猪油，投入青蒜段，稍炸，浇在鱼段上，撒上香菜末和姜末即成。

四、螺蛳鸡的做法大全？

料：酸辣椒、姜、辣椒、大蒜、干辣椒、牛奶(半瓶)、土鸡(一只)、螺蛳(1斤)

辅料：生抽、食盐

1. 螺蛳提前用辣椒水泡上一天，让它把泥沙吐出来，要敲碎屁股然后刷洗干净。

2. 鸡洗干净了斩块，焯一下水

3. 酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用

4. 开火等锅热了把酸笋倒入锅中煸炒，炒干盛起备用

5. 开火倒入一点油，油热了先后放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味把螺蛳倒入炒一下、后放入酸笋、鸡肉，料酒、生抽翻炒几下倒入温开水和半瓶牛奶，焖十几分钟既可，调入食盐、辣椒油

6. 装汤锅中，可以加些自己喜欢的配菜入锅底，如金针菇、豆芽，腐竹、青菜等可当火锅吃

五、螺蛳青的做法大全？

原料

螺狮青1条（约1500克），花生油1000克，豆瓣酱、白糖各50克，料酒25克，鸡汤适量，葱段25克，姜片20克，姜末5克，味精1克，熟猪油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少许。

制法

1.将螺蛳青剖开净膛洗净，两面剞上斜一字刀。炒勺上火，放入花生油烧至八成热，将鱼放入油勺内炸呈金黄色时捞出沥油。

2.勺内留余油，烧热，下豆瓣酱、白糖，炒散，烹入料酒，加入鸡汤、葱段、姜片和味精，再加糖色，把汤调成红色，调好口味，把炸好的鱼放入汤勺内，用微火将两面各煨10分钟，烧透后盛入盘内，捡白葱、姜，武火将汁浓，浇在鱼段上，再在勺内放猪油，投入青蒜段，稍炸，浇在鱼段上，撒上香菜末和姜末即成。

六、螺蛳糖水的做法大全？

一、原料

主料     螺蛳50克，桂圆肉30克，枸杞20克，阿胶枣3颗，鸡蛋2个，冰糖30克

辅料     清水适量

二、螺蛳糖水的做法步骤

步骤1

准备好所需材料

步骤2

将材料清洗干净后，和冰糖放入锅中，加清水煮开后慢火煮10分钟

步骤3

鸡蛋放入蒸锅里蒸熟

步骤4

然后放入蒸熟的鸡蛋慢火煮5分钟即可

七、螺蛳粉的做法大全？

食材： 鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根

做法1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。、

4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，真心的好吃。

八、柳州螺蛳的做法大全？

家庭版柳州螺丝做法，首先把干粉放锅里泡软，在把螺丝洗净放香料炒香，捞出来放碗里备用，在烧开水放筒骨煮五分钟去除血沫，用清水洗干净，在烧水把筒骨跟螺蛳一起放进去大火熬开，转中火，熬制两个小时左右，然后烧开水烫米粉，把粉捞出来放碗里淋上熬好的螺丝汤再加入酸笋酸豆角辣椒油即可

九、螺蛳肉怎么炒好吃的做法

螺蛳肉怎么炒好吃的做法

螺蛳肉是一种美味的食物，很多人都喜欢炒着吃。但是，如何才能炒出好吃的螺蛳肉呢？下面就来分享一些做法。

准备工作

• 选择新鲜的螺蛳肉，最好是在夏天购买，因为这个时候的螺蛳肉最为鲜美。
• 准备好一些常用的调料，如葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。

炒制方法

• 先将螺蛳肉清洗干净，控干水分备用。
• 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒出香味。
• 放入螺蛳肉大火翻炒，加入料酒去腥味，再加入生抽、盐、糖调味。
• 翻炒均匀后，加入适量的水，盖锅盖焖煮至螺蛳肉变软。
• 最后加入鸡精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

• 炒螺蛳肉时火候要掌握好，大火快炒才能保持肉质鲜嫩。
• 加入的水量要根据螺蛳肉的多少来调整，以免过湿或过干。
• 加入的调料要根据个人口味适量增减，不要一味地加多。
• 如果喜欢口感更加鲜美的螺蛳肉，可以加入一些自己喜欢的配菜一起炒制。

总之，要想炒出好吃的螺蛳肉，准备工作和炒制方法都很重要。在实践中不断摸索和尝试，你一定能够炒出美味的螺蛳肉来。

十、小吃螺蛳的做法大全