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水煮牛肉嫩笋的做法?

时间:2024-10-01 05:41|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、水煮牛肉嫩笋的做法?

牛肉洗干净切段儿焯一下,然后加水小火炖到八成熟,嫩笋洗干净切段放入即可。

二、水煮嫩牛肉片的做法?

I、材料:牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金针菇200g、食用油适量、料酒1勺、淀粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末适量、四川火锅底料2勺。

2、牛里脊逆纹理切薄片,加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均匀,最后再加适量油锁住水份,腌制30分钟;

3、砂锅内倒入开水,金针菇洗净掰散,放入锅中煮至沸腾,同时另起锅热油,放入蒜末爆香,加入两勺火锅底料爆香,爆香的火锅底料加入到煮金针菇的锅内;

4、大火煮沸,放入牛肉片;

5、加入青豆苗,煮至牛肉变色即可。

三、水煮牛肉的做法大全?

做法一:

1· 主要材料备齐;

2· 牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)

3· 片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;

4· 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;

5· 捞出沥干后垫入碗底备用;

6· 炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;

7· 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;

8· 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;

9· 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。

做法二:

1 选取上乘牛里脊切成薄片,冷水冲洗几次,去除血水。

2 新鲜棒菜去皮洗净切成薄片,葱切成葱花。

3 青花椒放入锅中文火炒出香味。

4 炒好后放入器皿里面手工撵成粉末。

5 漂洗后的牛肉片放入盐,豆瓣酱,花椒粉,熟油海椒,糖,淀粉拌匀,用手反复揉捏使其入味。

6 锅中加入适量水,姜末,盐,烧开放入棒菜片,抄熟后盛出垫在碗底。

7 余下的水烧开放入牛肉片,煮至变色,加适量味精,捞出。

8 依次撒入花椒粉,辣椒粉,淋上热油(必须用菜籽油),最后撒上葱花即可。

做法三:

1· 牛肉洗干净,切除筋膜。

2· 切薄片。

3· 放入半个蛋清,抓匀。

4· 加入玉米淀粉,抓匀。

5· 放入油浸没,腌制1小时以上。

6· 热锅倒入色拉油,然后倒入腌制好的牛肉。

7· 翻炒至牛肉变色,盛出。

8· 放入大蒜、红油辣椒酱炒出红油。

9· 倒入适量清水烧开。

10· 取一锅水,烧开,放入准备好的豆芽和芹菜烫熟捞出。

11· 倒入汤汁。

12· 放上牛肉片、干辣椒、芝麻、辣椒、花椒。

13· 淋上热油。

14· 成品。

四、水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩?

水煮牛肉和炒牛肉都嫩。牛肉无论是水煮还是炒,都可以制作出来嫩滑爽口。当然首先要选上好的牛里脊肉,然后根据菜肴的需求切成所需要的形状,比如片、丝之类的。然后用水洗净血沫,淘洗干净之后码味上浆。

最后就是根据需求做水煮牛肉或者炒牛肉,火候掌握恰当就可以制作出嫩滑爽口的牛肉菜肴。

五、水煮嫩牛肉教程?

食材:400g嫩牛肉,适量油,适量盐,100g黄瓜,5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣酱,10g酱油,适量淀粉,适量鸡精

做法

1、将牛肉逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水。

2、干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用。

3、锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽,大火煮开。

4、用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开。

5、起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

六、水晶嫩牛肉做法大全图解?

1. 买来的肉皮洗净,锅里放清水,再放一些花椒和姜片,放入肉皮,水开后再倒一些白酒,将肉皮煮10分钟左右。

2. 煮好的肉皮捞起来,去掉猪毛和肥油部分。

3. 切成小细条,再次洗净。

4. 放在锅里,另外加一些大葱和姜片,也可以加几颗花椒,加入3-4倍清水,大火煮开,小火煮1个半小时左右。

5. 煮肉皮的过程中,准备好卤牛肉,切碎,如果想牛肉再软一些,可以将牛肉粒再蒸一下。

6. 煮好的肉皮汤过滤。

7. 将卤牛肉均匀铺在容器底部。

8. 再倒上皮冻汤,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏,凝固后即可切块食用,吃的时候再做一个自己喜欢的蘸碟,真的很美味哟。

七、水煮牛肉最正宗做法大全?

用料

牛肉 200克,黄豆芽 适量,蒜 30克,干辣椒 10克,花椒 5克,盐 2克,淀粉 一勺,豆瓣酱 两勺,油 30克,姜 5克,蚝油 20克,花椒面 5克,辣椒面 10克,腐竹 适量,千层肚 适量,胡椒面 适量,味精白糖 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片,放入淀粉盐胡椒粉蚝油抓匀后倒入适量菜油再抓匀备用(至少腌制三十分钟)姜切片蒜切末

2、将豆芽,腐竹(头一天晚上冷水泡的)金针菇,千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面,起锅烧油至七分热,放姜片,三分之一蒜末,花椒粒, 豆瓣酱翻炒出香味,(有大葱可以切半根大葱一起炒会更香)加300毫升左右清水烧开放盐,胡椒粉,味精,白糖,尝一下咸淡,味道合适就将牛肉一片一片放入锅里,全部放完再划散,肉片变色马上关火,全部倒入铺了素菜的大盘子里面

3、先撒海椒面花椒面再把蒜末放上面

4、洗锅烧油至九成热,泼在海椒面和蒜末上面就可以了

八、白萝卜水煮牛肉的做法大全?

材料:

白萝卜一根、大葱段、姜片若干。

做法步骤:

1,牛肉和白萝卜切快,牛肉入水汆一下,水开后放牛肉。期间不断撇沫子,开锅后,煮三道五分钟。倒出,控干热水,用冷水冲一下。

2,锅里放油,将葱姜放入。炒一下捞出。倒入牛肉不断翻炒。大概三分钟左右,然后加入盐,酱油少许活着不加都可以,继续翻炒,放入干才炸好的葱姜,倒入水。水加到,抹过牛肉,在多一点。如果是用高压锅炖,就把萝卜放里。煮20分钟后,就可以了。

九、水煮花蛤牛肉的做法大全?

准备材料:花蛤400克 柠檬30克 牛腩150克 玉米50克 胡萝卜30克 白胡椒粉2克 姜5克 盐适量 香油数滴,香菜末少许。

做法:

2.注入清水盆里加一小勺盐,一小勺香油,倒入花蛤,静置1小时左右,使其吐出污物。

3.牛腩切成5*5厘米的大块;柠檬、姜切片;胡萝卜用饼干磨具处理成花型;香菜切末;玉米切块。

4.牛腩入沸水锅汆去血水洗净待用。

5.汆好洗净的牛腩+1000ml清水+姜片入+盐倒入压力锅煮25分钟。

6.煮好的牛腩从压力锅中取出去掉姜片,和700ml汤、玉米块儿一起倒入汤锅,煮5分钟。

7.加入胡萝卜片和花蛤继续煮。

8.煮到花蛤呈开口状。

9.关火后放入柠檬片、胡椒粉,适量盐调味,加盖焖一分钟。

10.盛入汤碗,淋香油,洒香菜末即成。

十、水煮薄片雪花牛肉做法大全?

主料

雪花牛肉350g,豆芽200g,鲜香菇6个,金针菇200g,炸豆腐10个

辅料

干辣椒适量,干花椒适量,酱油适量,盐适量,花生油适量,玉米油适量,辣酱1包

1. 准备好蔬菜食材

2. 雪花牛肉切片,放一边备用。

3. 辣酱放油炒香

4. 加清水,酱油,盐,大火煮开

5. 蔬菜,豆腐,放入辣汤里煮,豆芽可以放在最后煮,煮的太软就没有口感了。

6. 把食材捞起放在大盘中。剩余的辣汤再次煮开,一定要煮开哦!然后迅速放入牛肉烫煮十秒钟。

7. 连汤带肉一起倒入大盘中

8. 炒锅加入玉米油烧热,放入泡过水的干辣椒,和花椒

9. 热油泼在汤面,油温够热,泼在汤面,

加入香菜

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