田螺酸笋鸡爪煲的做法？

一、田螺酸笋鸡爪煲的做法？

【食材】：田螺、鸡肉、姜蒜、蚝油、水淀粉、胡椒粉、花生油、食盐、料酒。

【具体做法】：

准备适量的田螺，先把表面清洗干净，再用剪刀把屁股剪掉，再用清水洗干净。在锅里烧开水，加上点料酒、姜片，把田螺放进去焯30秒，时间到捞出来，把水分控一下备用。

准备一只鸡剁成小块，加上点食盐、胡椒粉、花生油搅拌均匀，腌30分钟。再把大蒜去皮切成粒，生姜切成片备用。

下面在锅里倒上油，把姜蒜放进去炒出香味，再把腌好的鸡肉放进去翻炒一下，炒到鸡肉变色，再加上料酒、生抽翻炒均匀，再把田螺放进去翻炒一下，加上没过食材的清水，盖上盖子焖煮20分钟，时间到，加上点蚝油、水淀粉搅拌均匀，这样就可以出锅了。

二、田螺茄子煲做法大全？

【主料】茄子(紫皮，长)2只、田螺一斤，猪肉馅小半碗、姜适量

【辅料】香菇3朵

【调料】色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小米椒3只、蚝油1大勺、小葱适量、辣酱1大勺

步骤：

1.先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里；

2.香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下；

3.将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟；

4.然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里；

5.锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油；

6.接着下姜丝.肉泥.香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上；

7.砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油.撒葱段.鸡精拌匀即可；

三、鸡爪香菇煲做法大全？

鸡爪香菇煲做法

用料

干香菇2~6个，花生和核桃肉各50克，生姜2片，鸡爪10只，食盐适量、香菜少许。

步骤

1、香菇提前泡水1个小时，核桃泡水后去皮。

2、将所有食材洗净，生姜切片。

3、鸡爪焯水。

4、将鸡爪、香菇、花生、核桃、生姜片放入砂锅中，加入食盐小火慢炖2个小时。

4、食用前，加入少许香菜，即可。

四、鸡爪鸡翅煲做法大全？

鸡爪鸡翅煲做法:

用料

鸡爪 250克

蒜 6瓣

姜 10片

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 2勺

白砂糖 100g

蚝油 1勺

大葱 适量

花椒 10粒

大料 1个

香叶 2片

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

鸡翅 10个

土豆 2个

胡萝卜 1根

香菜 1根

啤酒 1瓶

做法步骤

1、鸡爪，鸡翅洗干净冷水下锅，放入姜片，焯水。

2、鸡爪和鸡翅焯水后，在冷水里泡20分钟。

3、准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。

4、起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可

5、出锅后，撒入香菜，装盘即可。

五、田螺鱼头煲的做法大全？

食材：大鲶鱼头1个，田螺三两至半斤，紫苏叶，京葱1根，蒜六七瓣、姜六七片、香菜一把，指天椒三四个，白酒，生抽，胡椒粉。

田螺鱼头煲的做法大全：

1、鱼头整理干净斩大件，放入大勺白酒（广东米酒）颠匀闷几分钟后冲一下，沥干水。

2、下油锅，油烧开后收中小火把鱼头双面稍煎一下拿起。

3、开大火再加点油重新下油锅，放入姜片、蒜片、紫苏叶、京葱白、指天椒，把鱼头倒入，用生抽、白酒爆香，放入少许水与鱼头持平，保持大火炖煮五分钟，再放入花螺焖多五分钟，待收汁时，放少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，收火后最后放入香菜即可，田螺鱼头煲就做好了

六、虾田螺煲的做法大全？

田螺 400克 、虾适量， 青瓜 1根 、 辣椒干 7个 、 姜丝 适量 、 蒜 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 香菜 2根 、 葱段 2根 、 糖 1勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1，田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。

步骤2，姜蒜、葱段、辣椒干准备好。

步骤3，青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。

步骤4，热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。

步骤5，热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。

步骤6，大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。

步骤7，大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。

七、田螺煲猪肚的做法大全？

1、原料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克、田螺

2、猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。

3、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

4、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。

5、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。

6、将炒香的配菜放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成

八、田螺羊肉煲的做法大全？

用料：羊肉、田螺、淮山、油豆腐、耗油、大葱段，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、笋、豆鼓、紫苏

做法：

1 首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。

2 然后羊肉洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。

3 起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。

4 翻炒后加入羊肉进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。

5 把煮好的田螺、羊肉加水然后倒入砂锅中煲到羊蹄软烂。

6 大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。

7 在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

九、鸡翅鸡爪煲的做法大全？

把鸡翅和鸡爪洗净，放入料酒，卤料腌制一下，最后把喜欢的配菜放入锅内，把鸡翅鸡爪铺上，闷煮，这样鸡翅鸡爪煲就做好了

十、鸡爪豆腐煲的做法大全？

主料 2种

鸡爪

200g

豆腐干

300g

辅料 1种

葱姜蒜适量

调料 4种

油适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

烹饪步骤 7步

步骤1

烟熏豆腐一块洗净，鸡爪洗净剪去指甲备用

步骤2

起锅放适量水放入一点料酒放入鸡爪焯一下，捞出沥干备用

步骤3

把烟熏豆腐切薄片备用

步骤4

砂锅放适量的水放入焯过的鸡爪，放入几片姜，大火煮开转小火煮10分钟。

步骤5

在放入豆腐小火煮10分钟

步骤6

用炖豆腐鸡爪时间准备调料汁，碗里放入辣椒粉一勺，大蒜末适量，葱花适量，在加入盐，鸡精，味精。起锅放油烧热淋在上面拌匀调料蝶就做好了。

步骤7

放入豆腐炖10分钟后放盐，洒上葱花即可。吃的时候豆腐要放在调料蝶醮一下更好吃呢

小贴士

豆腐切得越薄越好哦。想要豆腐好切一点可以先将豆腐煮一下，就没那么硬了。