主料：
荠菜适量、豆腐适量、
辅料
小米椒、西红柿、盐、生抽、味精、玉米油、姜蒜各适量。
做法步骤：
第1步、西红柿切小块。
第2步、荠菜择洗净。
第3步、荠菜开水中焯至变色，捞出过凉水。
第4步、荠菜攥一下水份，切一厘米小段。
第5步、豆腐切小丁。
第6步、锅里少许油烧热，姜蒜，花椒炒香
第7步、放入西红柿翻炒几下。
第8步、倒入适量清水。
第9步、烧开。
第10步、放入豆腐，适量盐，生抽，味精调味儿。
第11步、适量水淀粉备用。
第12步、炖一两分钟，让豆腐更入味儿。
第13步、放入荠菜碎，搅匀
第14步、淋入水淀粉，待汤汁明亮关火。
大葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）
2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。
3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；
4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅
大家好，欢迎来到我的博客！今天我要为大家介绍一道非常经典的中国菜肴——肘子炖豆腐。这道菜是由鲜嫩的猪肘子和滑嫩的豆腐炖制而成，口感鲜美，营养丰富。接下来，我将为大家详细介绍肘子炖豆腐的制作步骤及食材准备。
要制作一份美味的肘子炖豆腐，我们首先需要准备以下食材：
步骤一：将猪肘子洗净后，切成块状。姜切成片状，葱切成段状备用。
步骤二：将切好的猪肘子放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗一遍备用。
步骤三：锅中倒入适量的清汤，加入姜片、葱段和刚刚焯水过的猪肘子，加入适量的料酒煮沸。煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖1个小时，让猪肘子炖至酥烂。
步骤四：将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出，备用。
步骤五：另起锅，倒入适量的清汤，加入焯水过的豆腐块，煮沸。煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖15分钟。
步骤六：将炖好的猪肘子和豆腐装入同一个锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，再次煮沸。待汤汁浓稠后，关火。
步骤七：将炖好的肘子炖豆腐盛入碗中，撒上蒜末和香菜作为点缀。一道美味的肘子炖豆腐就做好了！
以上就是肘子炖豆腐的做法大全。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，并且在家中享用。肘子炖豆腐不仅营养丰富，还能增加食欲，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。祝大家做菜愉快，美味享受！