油炸川条子做法？

一、油炸川条子做法？

/原料

Ill条子鱼 (500克)

面粉 (50克)

油 250克

酱油 10克

盐 5克

料酒 10克

蚝油 5克

生姜 5克

鸡蛋 1个

方法/步骤

1/4

川条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。

2/4

准备好50克面粉放入碗里

3/4

碗里打入一个鸡蛋，用腌好的川条子鱼裹一次面粉，再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。用筷子不停的翻动鱼，炸成金黄色最好千万别炸焦。

4/4

油锅里放8一10条鱼为益，炸好一条夹出来放入碗里注意火力别炸焦，就这样将川条子用同一种方法慢慢炸好待稍冷就吃香香滴送饭。

注意事项

油炸时千万别炸焦，炸成金黄色最好

二、川条子鱼做法？

1、1000克鳕鱼肉洗净，切成小块。

2、剁成极细的鱼蓉待用。

3、葱、姜切细丝。

4、加少量清水浸泡成为葱姜水。

5、花椒加清水浸泡成为花椒水。

6、香菜摘洗干净切成小段待用。

7、鱼肉蓉里加入适量的花椒水和葱姜水，不要一次性加太多，花椒水大概加4勺，葱姜水大概加5~6勺，如果不够，后面再加。

8、加入两个蛋清。

9、加入8克盐。

10、加入4克鸡精。

11、加入20克淀粉。

12、加入30克料酒。

13、将鱼蓉顺着一个方向，搅打上劲，如果鱼蓉比较干，可以再加些葱姜水。搅到鱼肉完全把汁水吸收，有一定的粘性，能够捏成团即可。

14、用手将鱼蓉挤成丸子。

15、锅中加大量的水，加热到70度左右，逐个下入鱼丸，小火加热，不要让水沸腾了，否则容易把鱼丸煮散，直到所有鱼丸都飘起来就可以关火了。

16、将鱼丸捞入冷水中激一下，使其更加紧

17、另起一锅，加入清水烧开，下入鱼丸，加入4克盐调味。

18、再加4克鸡精。

19、最后加入香菜段。

20、盛入碗中，加入少许香油

21、少许胡椒粉调味就完成了

三、鱼条子的做法大全？

主料：鱼条500g、泡椒6个、小葱3根、淀粉少许、盐适量、面粉一小碗、料酒适量

辅料：酸姜一个、红青椒一个、绿青椒一个、大蒜5瓣、食用油适量、鸡精适量、花椒10颗、糖少许

步骤：

1.

买条草鱼，喊师傅打片。把鱼片和鱼条分开。鱼片可以煮酸菜鱼、麻辣鱼等。然后洗干净放在碗里加入料酒、食用盐、花椒、面粉搅拌均匀腌制。

2.

把食用油倒入锅里，等油快要沸腾了放入腌制好的鱼条，把鱼炸至黄色就夹起来放入盘里。（注：最好炸酥点）

3.

利用剩下的食用油，如果不够再加点。把酸姜、老坛泡椒大蒜放入锅里炒，直到有酸味出来后加入炸好的鱼条，炒个3到5分钟入味。

4.

把淀粉和糖放入装有清水的小碗中搅拌均匀，然后到入锅里，等淀粉好了加入小葱即可起锅。

四、油炸小川鱼做法？

下面是具体的做法：材料：小川鱼 500克 盐 料酒 生姜 葱 鸡蛋 1个 面粉 油 

将小川鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。在小川鱼表面均匀地撒上盐和料酒，放置10分钟左右。

生姜和葱切成丝备用。打一个鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成为面糊。将小川鱼沾上面糊，使其表面均匀地裹上一层面糊。

热锅凉油，将裹好面糊的小川鱼放入锅中，用中小火炸至金黄色。炸好的小川鱼捞出沥干油，放在盘子里。锅中留少许底油，放入姜丝和葱丝爆香，淋在小川鱼上即可。炸小川鱼时火不要太大，以免糊掉，炸好的小川鱼可以用厨房纸吸干多余的油份，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者五香粉等调料。

五、油炸孜然鱼做法大全？

主料

草鱼一条

辅料

盐适量

十三香适量

孜然粉适量

食用油适量

淀粉少许

面粉适量

鸡蛋一个

1. 准备食材：草鱼一条

2. 先把鱼处理好，剁成块

3. 剁成块的鱼清洗干净，撒上十三香和盐腌制一小时左右

4. 取少量面粉和淀粉放入碗中加个鸡蛋然后填点水搅拌均匀

5. 锅内倒入适量油，油烧至八成热，放入鱼块炸至金黄（鱼块炸之前放入刚搅拌好的淀粉碗里过一下），炸出来的鱼外焦里嫩

6. 然后撒上孜然粉即可食用（喜欢吃辣的最后可以撒上点辣椒粉）

六、油炸咖喱鱼的做法大全？

材料：黑鱼一条，咖喱块3个，洋葱1个，土豆1个，盐和胡椒粉适量

做法：1、鱼块清洗干净后，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2、洋葱去皮洗净切块，土豆去皮洗净切大块，香菜洗净备用。

3、锅内倒入适量油烧热，放入鱼块，炸至金黄后捞出沥干。

4、锅底留油，放入洋葱、土豆块翻炒出香味。

5、加入适量清水（以没过食材为宜）煮沸，加入咖喱粉、盐拌匀。

6、倒入鱼块，加入辣椒粉、鸡精调味。

7、小火烹煮5分钟左右关火，撒上香菜即可。

七、油炸清江鱼家常做法大全？

主料：活清江鱼1条约750克。

配料：黄瓜条20克。

调味料：葱姜片各10克，油500克，味精5克，白糖5克，鸡汤800毫升，盐适量，胡椒粉15克，淀粉20克，鲜味酱油10克，老抽8克。料酒适量。

制作方法

1，将鱼宰刹干净，从鱼的背部改花刀，注意不要切断。

2，鱼的全身均匀地抹匀胡椒粉和干淀粉。

3，炒名册上火加入油烧至7成热下入清江鱼炸至表面金黄捞出控油。

4，炒锅上火，锅内留底油烧热下入葱姜片炒出香味，下入鸡汤烧开，加入调味料调味，下入清江鱼用小火慢烧约30分钟。

5，烧好的清江鱼放入加热过的砂锅内加入黄瓜条淋少许明油即可

八、条子鱼做法？

条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。

2.

准备好50克面粉放入碗里

3.

碗里打入一个鸡蛋,用腌好的川条子鱼裹一次面粉,再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。用筷子不停的翻动鱼,炸成金黄色最好千万别炸焦。

4.

油锅里放8一10条鱼为益,炸好一条夹出来放入碗里注意火力别炸焦,就这样将川条子用同一种方法慢慢炸好待稍冷就吃香香滴送饭。

九、韭菜条子做法大全？

食材：韭菜 500g

、

鸡蛋 2个

、

盐 适量

、

十三香 适量

、

胡椒粉 适量

1将韭菜切段，1cm左右，撒盐，十三香，油，拌匀。

2将面和成面团，幹成薄饼，2毫米的厚度就可以了

3把拌好的韭菜平铺到面饼上，鸡蛋打匀浇在韭菜上，然后把面饼卷起来

4然后将面饼放在蒸锅里蒸，蒸30分钟，出锅。

十、非油炸香酥鱼的做法大全？

用料:小鲫鱼2斤 醋 300g.糖30g 料酒 20g 白酒10g 酱油 20g 葱 姜 蒜适量

做法:

1.鱼去鳞去腮洗干净，烧一锅热水备用

2.芹菜掰成段垫在炒菜的锅底，放上葱姜蒜，在上面码鱼

3.放入全部调料，开火，浇热水到鱼身上，直到没过鱼身

4.咕咕冒泡开锅后调小火，焖3到4个小时，时间越久鱼头越酥，中间水不够了可以加热水，不能加凉水

5.不要给鱼翻面，时不时用汤勺浇汤汁到鱼表面，尤其是最后收汁时，一定要舀汤汁浇在鱼上面，成色才会好

6.因为鱼很酥烂，盛出时可以借助碟子