红烧清江鱼豆腐的做法？

一、红烧清江鱼豆腐的做法？

主料

清江鱼750克

豆腐300克小葱3根 香菜1根姜5片 蒜10克

辅料

淀粉10克

米醋5毫升精盐10克 料酒15毫升花生油10克 花椒粒15粒生抽8毫升 红烧酱油10毫升蚝油8毫升 胡椒粉少量

步骤准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好清江鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了

步骤16

香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了

二、清江鱼的做法大全孕妇？

清江鱼白汤，所需食材有新鲜清江鱼一条以及适量葱、姜、香菜等，做法是先将清江鱼处理好，冲干净后剁成大块备用，然后将葱、香菜洗净后切段，生姜洗净后切成薄片，接着在锅内放适量清水，烧开后放入清江鱼块和葱段、姜片等，大火再次烧开后转中火煮五分钟分钟后放入香菜和盐就可以了。

清江鱼焖锅，所需食材有一条清江鱼、新鲜时蔬以及适量蒜、姜、葱、酱料等，做法将清江鱼洗净后厚片，用姜片、盐腌制一下待用，然后在锅内放油加热，把葱、姜以及处理好的时蔬放入锅内翻炒1分钟，最后把鱼肉放到蔬菜上面，盖上锅盖，中火焖10到15分钟，接着把自制的酱汁倒入鱼肉上，再焖2到3分钟，就可以吃了。

三、青椒红烧清江鱼正宗做法？

用料

青椒 2个，清江鱼 1条，姜 5-6片，葱 4根，蒜 6-10瓣，黄酒 2勺，啤酒 1罐，老抽 1勺，生抽 适量，糖 适量

做法步骤

步骤 1

鮰鱼洗干净切小块，青椒洗净，切块

步骤 2

准备生姜 5片，葱4根，大蒜头6瓣

步骤 3

把葱姜蒜铺在锅里面，鱼放上面！黄酒两大勺，啤酒一罐倒进去

步骤 4

这样的两大勺

步骤 5

然后不用放水 大火煮后开转小火

步骤 6

倒入生抽老抽调味，再撒点糖 我因为在低糖期所以用的木糖醇，其实放冰糖味更好。不用放多两小勺糖就好！ 开大火继续加热 沸腾后 转小火 盖上锅盖煮十五分钟，中途打开锅盖，放入青椒，翻炒片刻，出锅即可。

四、红烧清江鱼炖豆腐的做法？

用料:

小清江鱼 6条 ，葱 一根 ，豆腐 一小块 ，姜 一片 ，小葱 一根 ，生抽 两勺

盐 适量 ，料酒 两勺 ，花椒 六七粒 ，干辣椒 适量 ，糖 一勺

 1，鱼清理干净，划刀并用盐腌制半小时备用，

2，豆腐切片备用，

3，铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄

4，翻过来煎另一面

5，放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味

6，加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平

7，放入豆腐片，盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了

8，大火收汁后摆盘出锅

五、鱼的做法大全红烧？

【红烧鱼块】

主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。

4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。

5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。

7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

8、腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加盐了，直接收汁出锅。

六、油炸清江鱼家常做法大全？

主料：活清江鱼1条约750克。

配料：黄瓜条20克。

调味料：葱姜片各10克，油500克，味精5克，白糖5克，鸡汤800毫升，盐适量，胡椒粉15克，淀粉20克，鲜味酱油10克，老抽8克。料酒适量。

制作方法

1，将鱼宰刹干净，从鱼的背部改花刀，注意不要切断。

2，鱼的全身均匀地抹匀胡椒粉和干淀粉。

3，炒名册上火加入油烧至7成热下入清江鱼炸至表面金黄捞出控油。

4，炒锅上火，锅内留底油烧热下入葱姜片炒出香味，下入鸡汤烧开，加入调味料调味，下入清江鱼用小火慢烧约30分钟。

5，烧好的清江鱼放入加热过的砂锅内加入黄瓜条淋少许明油即可

七、铁锅炖清江鱼做法大全？

1、用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

2、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。

3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。

6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。

7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。

八、葱油清江鱼家常做法大全？

做法1/7鱼去鳞和腮，挖去内脏清洗干净备用。

2/7把鱼的身体反正面斜刀划开。用适量的盐涂抹鱼的表面和里面，放入料酒腌制10分钟。

3/7准备好葱姜，葱切成丝姜切片。姜片放在鱼的切口处，葱丝撒在鱼的表面。

4/7蒸锅放入清水烧热，鱼放入蒸屉中盖上盖子蒸至10分钟。

5/7把蒸好的鱼端出，倒出盘子中多余的水，挑出葱丝和姜片。把切好的新鲜葱姜丝放在鱼的表面，淋上适量的酱油。

6/7锅烧热放油，放入花椒爆出香味，然后把花椒挑出。

7/7把热油淋在鱼的表面，爆出葱姜的香味。葱油鱼就做好了。

九、清江鱼炖冬瓜的做法大全？

主料

冬瓜，200克

青鱼，300克一条

酒酿，50克

生姜，2片

小葱，5克

辅料

六月鲜，10克

轻盐特级原汁酱油，2勺

味达美清香米醋，2勺

味达美臻品料酒，2勺

做法

步骤1，青鱼洗净切段，冬瓜去皮切片

步骤2，将冬瓜片放入锅内

步骤3，上面放上洗净的青鱼段

步骤4，放上两片生姜

步骤5，倒入2勺料酒

步骤6，倒入1勺米醋

步骤7，倒入2勺轻盐酱油

步骤8，倒入100ml清水

步骤9，盖上盖子大火煮开炖煮10分钟

步骤10，放入1勺米醋

步骤11，倒入50克酒酿，略微搅散再次煮开即可关火

步骤12，最后放上葱丝即可

十、爷俩红烧清江鱼家常做法？

材料：

清江鱼1条（约500克），葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。

做法：

1. 清江鱼洗净去鳞、去内脏，切成块，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。

3. 倒入清水，加入糖、盐、生抽、老抽，小火煮开，烧至水分浓稠时勾入水淀粉调味，撒上鸡精即可。

小贴士：

1. 煮清江鱼汤时不要撑破，可放几片姜和葱代替调味。

2. 煎鱼时可以在鱼肉上抹上一层蒸鱼豉油，可以增加香味，煎出来的鱼不易散。

3. 红烧清江鱼可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。