油炸茄子菜谱？

一、油炸茄子菜谱？

用料

茄子2个，鸡蛋两个，面粉60克，盐，油

做法

1/8 准备好食材。

2/8 把茄子切片，

3/8 准备两个鸡蛋打散，

4/8 加入面粉水适量的盐搅拌均匀，

5/8 把茄子片分几次加入面糊中，

6/8 锅中加油加热！放入茄子中火炸，

7/8 炸至两面金黄即可。

二、油炸小吃做法大全 茄子夹

油炸小吃做法大全茄子夹

大家好！今天我想和大家分享一些美味的油炸小吃做法和其中一道特别好吃的小吃——茄子夹。油炸小吃在中国有着悠久的历史和丰富的文化传统。它们不仅是一种美食，也是人们聚会和社交的重要组成部分。无论是在街边小摊还是高档餐厅，油炸小吃总能吸引人们的眼球。

油炸小吃有着各种各样的种类，包括煎饺、炸春卷、炸丸子、炸面筋等等。每一种小吃都有其独特的制作工艺和风味特点。

制作油炸小吃的基本步骤

要制作美味的油炸小吃，以下是一些基本的步骤：

1. 选择新鲜的食材。新鲜的食材是制作美味小吃的关键。当你选择茄子时，确保它们表面光滑，无斑点。
2. 准备适当的调料。不同的小吃需要不同的调料。根据你所选择的小吃种类准备调料，如酱油、盐、糖、花椒粉等。
3. 切割食材。将食材切割成适合油炸的大小和形状。对于茄子夹，将茄子切成薄片。
4. 裹粉。将食材裹上蛋液和面粉的混合物，以增加口感和口味。
5. 加热油锅。使用适量的油加热油锅，确保油的温度适中。太热会导致食材炸糊，太冷则会吸油过多。
6. 油炸食材。将裹好粉的食材放入油锅，炸至金黄色。
7. 捞出食材。使用漏网或纸巾将油炸的食材捞出，让多余的油脂沥干。
8. 调味。将炸好的食材放入碗中，根据个人口味添加适当的调料。
9. 上桌享用。将制作好的油炸小吃装盘，并搭配一些配菜或酱料，上桌与朋友一同分享。

茄子夹的制作方法

茄子夹是一道非常受欢迎的油炸小吃。它的制作方法非常简单，以下是步骤：

1. 将茄子切成薄片，用盐腌制片刻，去除茄子的苦味。
2. 将腌制好的茄子片裹上一层蛋液和面粉的混合物。
3. 加热适量的油，将裹好粉的茄子片放入油锅中，炸至金黄色。
4. 捞出沥干多余的油脂。
5. 将炸好的茄子片夹入两片面包中，可以根据个人口味在面包上涂抹适量的酱料，如蒜泥酱、花生酱等。
6. 将茄子夹装盘，即可上桌食用。

结语

油炸小吃是中国饮食文化中不可或缺的一部分。通过简单的步骤，我们可以制作出各种美味的油炸小吃，其中茄子夹就是其中之一。希望这篇博文能给大家带来一些灵感和惊喜，让大家在家中也能享受到正宗的中国油炸小吃。

好了，就分享到这里，如果你有兴趣，快去尝试一下制作茄子夹吧！相信你一定会喜欢上这种美味的小吃。感谢大家的阅读，我们下次再见！

三、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

四、油炸蚕豆米的窍门？

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。　　

2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。　　

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。　　

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。

五、油炸馒头有什么窍门？

油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。　　啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。裹鸡蛋的馒头片好吃,软软的,香香的,而且本身就带有咸味!

六、油炸蛋的做法窍门？

1.准备适量生鸡蛋，然后准备不锈钢锅放半锅清水，放入鸡蛋，自己控制时间，把鸡蛋煮至全熟即可；然后捞起来用冷水泡一会，接着把蛋壳都剥掉；炒锅放适量油（有条件的可放花生油）等油烧热，将所有煮熟的鸡蛋放入油锅炸至金黄色捞起来放菜板，将每个炸好的鸡蛋切半放入准备好的碟子摆成一圈。2.

准备半根胡萝卜，将胡萝卜切丝（如果鸡蛋煮得多就多切些胡萝卜丝）当然如果喜欢的话也可以切其他的蔬菜丝进去，比如黄瓜；然后再准备适量青豆，水烧开把青豆煮五分钟捞出来备用，最好也将胡萝卜丝炒熟。3.炒锅里再放适量清水（最好用高汤），烧开然后倒入两勺甜辣酱，接着放入煮好的青豆和水淀粉，盐，鸡精，糖和胡萝卜丝，然后开小火用炒勺轻轻搅拌，直到冒泡。

最后一步

将烧好的汤汁淋到摆好的鸡蛋上即可。然后在摆放一圈的鸡蛋中心摆上自己喜欢的东西即可，我用的是炒好的香肠片和香菜，如果你会食品雕刻，那在盘子中间摆个食品雕刻就更完美啦！

鸡蛋不要炸太久，炸至蛋皮成金黄色即可

七、广西油炸茄子做法？

1、长茄子洗净切滚刀块。

2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

5、腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。

6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

7、开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

八、油炸茄子的做法？

食材清单

茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1，香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

最后一步，锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

九、茄子可以油炸吗？

是的，茄子可以油炸。油炸茄子是一道常见的菜肴，特别在中国和地中海地区非常流行。这种烹饪方式可以使茄子外脆内嫩，口感香甜可口。

下面是油炸茄子的一般步骤：

1. 将茄子切成适当大小的块状或片状。

2. 在一锅热油中，将茄子块逐批放入炸至金黄色和脆嫩。可事先在茄子表面撒上少量盐，帮助去除多余的水分。

3. 用厨房纸巾将多余的油吸干，沥干油份。

4. 可根据个人口味加入调料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。

油炸茄子通常作为主菜或配菜食用，可搭配其他蔬菜、肉类或调味料，口感更丰富。需要注意的是，油炸食物摄入过多可能对健康有影响，建议适量享用。

十、茄子拌面油炸做法？

步骤 1

茄子洗净去掉茄把备用 茄子尽量选细长的，略小且嫩一些的。 一是口感好，再就是整只茄子过油炸制时容易熟。

步骤 2

辣椒洗净去把备用

步骤 3

做花椒葱油 锅内放两大炒勺油（花生油，色拉油都可以）。放入一小把小葱，几粒花椒，小火炸至小葱变色，把小葱花椒控油捞出不用。 （也可以直接放油后将辣椒入锅。做花椒葱油口感更香些）。 将辣椒入锅。 小火，小火，火大容易糊。把辣椒慢慢炸成虎皮辣椒。

步骤 4

这样就可以了。略控油，盛出来

步骤 5

接着刚才炸辣椒的锅放入茄子，茄子要整只的炸。 小火，小火，火大容易糊 轻轻将茄子翻面，直到全部的茄子皮慢慢变软，熟透。 很容易插进去筷子就是熟透了 控油盛出来

步骤 6

锅内还有不少油，盛出一半待用。 小火，先放入一半的蒜末，略翻炒，再加入切好的小肉丁，翻炒至肉变色，再放入剩下的一半蒜末。 （不喜欢吃蒜味的可以不放蒜）

步骤 7

放入一大勺豆瓣酱翻炒。 加入适量的盐。因豆瓣酱本身有咸味，根据个人口味适量添加盐就可以。 加一点点味极鲜，增香哦 肉丁豆瓣酱翻炒均匀后盛出来。

步骤 8

重新起锅。 刚才盛出一半油再入锅，如果炒的鸡蛋多，可适量添加油。 放入鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎

步骤 9

鸡蛋炒好后，加入一大炒勺豆瓣酱。 酱本身有咸味，根据口味适量加盐或者不加都可以 一般是要加一点盐的。茄子，辣椒和年都是没有咸味的。

步骤 10

炸肉酱，炸鸡蛋酱都好啦

步骤 11

煮好面条

步骤 12

上桌，根据自己口味选择吧