九龙山豆腐做法？

一、九龙山豆腐做法？

菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸石宝豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克辅料：籼米粉（干、细）75克,豆瓣30克调料：姜5克,大葱5克,花椒粉3克,赤砂糖5克,味精2克,辣椒粉3克,酱油5克,盐2克,植物油100克石宝豆腐的特色：软嫩爽口，咸鲜微辣。石宝豆腐的做法：1.把豆腐洗净，切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块；姜洗净，切成姜末；葱洗净，切成葱花2.锅放在旺火上，倒入植物油，放入豆腐块炸至表面鸭黄色，上浮时报捞出3.锅内留油50克，放入剁细的豆瓣炒香至油成红色，放入姜末、葱花、辣椒面炒香，加入素汤适量、豆腐块、精盐、红糖、酱油，调好口味，小火加热收汁，汁干起锅晾凉，再放入味精、花椒面、米粉拌匀，装在蒸碗中成一书形，入笼用旺火蒸制，蒸至豆腐软嫩时取出，翻扣在圆盘中即成

二、尖椒干豆腐做法视频教学全集

大家好，欢迎来到本篇博客文章。今天我们要分享的是关于尖椒干豆腐的做法。作为一道经典的川菜，尖椒干豆腐以其独特的口感和丰富的味道，深受广大食客的喜爱。本文将为您带来一套完整的尖椒干豆腐制作视频教学，让您轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。

材料准备：

• 鲜嫩干豆腐：200克
• 青尖椒：3个
• 红尖椒：1个
• 蒜瓣：3瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所有需要的食材。选择鲜嫩的干豆腐作为主要食材，尖椒的数量可以根据个人口味来调整。此外，我们还需要一些调料，如蒜瓣、生姜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

步骤二：处理食材

将干豆腐切成块状，大小可以根据个人喜好来定。青尖椒和红尖椒切成细条状，蒜瓣和生姜切成末备用。

步骤三：炒制尖椒干豆腐

热锅冷油，加入少量食用油，将蒜末和姜末爆炒出香味。然后，依次放入青尖椒和红尖椒翻炒均匀。

接下来，放入切好的干豆腐块，翻炒均匀。然后，加入适量的盐、生抽和料酒，调味均匀。

继续翻炒至干豆腐块煮熟，尖椒变软糯即可关火。

步骤四：勾芡

将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，然后将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒均匀，待汤汁变稠即可。

步骤五：上桌享用

尖椒干豆腐炒制完成后，装盘即可上桌享用。这道菜色香味美，豆腐口感鲜嫩，尖椒的香味和辣味给整道菜增添了丰富的层次感。

希望通过我们的视频教学，您能够轻松学会制作尖椒干豆腐，为您的家人和朋友呈现出一道美味的川菜佳肴。愿您在烹饪的道路上越走越远，创作出更多的美味佳肴！

谢谢大家的阅读，如果您对本文有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我们将尽快回复。祝您生活愉快，美食常伴！

三、小吃烤豆腐的做法大全集

小吃烤豆腐的做法大全集

小吃是中国文化中重要的一部分，诱人的香味和丰富的口味使其成为人们喜爱的美食选择。而烤豆腐则是小吃中一道独特又美味的佳肴。无论是街头小摊还是高档餐厅，烤豆腐都常常吸引着大家的目光。今天，我们就来分享几款制作烤豆腐的经典做法，让您可以在家里也能品尝到独特的美味。

1. 麻辣烤豆腐

麻辣烤豆腐是味道浓郁的经典小吃之一。下面是制作麻辣烤豆腐的步骤：

1. 将豆腐切成块状。
2. 准备麻辣调料，如辣椒粉、花椒粉、盐、食用油等。
3. 将豆腐块放入碗中，均匀撒上麻辣调料。
4. 在烤盘上铺上锡纸，将调料撒好的豆腐块放到烤盘上。
5. 放入预热好的烤箱，以180度烤制15-20分钟。

烤豆腐的外表金黄，入口麻辣，给人一种辣味和麻味的交织感，令人难以抗拒。

2. 蒜蓉烤豆腐

蒜蓉烤豆腐是一道简单而美味的小吃。以下是制作蒜蓉烤豆腐的做法：

1. 将豆腐切成薄片，蒜切成蓉。
2. 在碗中加入适量食用油，放入蒜蓉和盐，搅拌均匀制成蒜蓉调料。
3. 将豆腐片放入碗中，均匀涂上蒜蓉调料。
4. 烧热平底锅，加入少量食用油。
5. 将涂有蒜蓉调料的豆腐片放入锅中，煎至两面金黄。

蒜蓉烤豆腐的味道浓郁，豆腐内外焦香，蒜蓉的香气四溢，给人一种回味无穷的美味体验。

3. 香煎烤豆腐

香煎烤豆腐是一道口感外酥内嫩，香气四溢的小吃。以下是制作香煎烤豆腐的方法：

1. 将豆腐切成薄片。
2. 在碗中加入适量食用油、盐和酱油，搅拌均匀制成调料汁。
3. 将豆腐片放入调料汁中浸泡片刻。
4. 在平底锅中加热适量食用油，将调料汁浸泡过的豆腐片放入锅中煎至两面金黄并熟透。

香煎烤豆腐的外酥内嫩，口感丰满，香气扑鼻，让人食欲大增。

4. 脆皮烤豆腐

脆皮烤豆腐是一道外脆内软，极富口感的小吃。以下是制作脆皮烤豆腐的步骤：

1. 将豆腐切成块状。
2. 将豆腐块放入碗中，加入适量食用油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 在平底锅中烧热适量食用油。
4. 将沾上调料的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，表面形成脆皮。

脆皮烤豆腐的外酥内软，口感丰富，外脆内嫩，给人一种美妙的口感享受。

5. 香辣烤豆腐串

香辣烤豆腐串是一道味道独特的小吃，带有浓郁的香辣味。下面是制作香辣烤豆腐串的步骤：

1. 将豆腐切成块状。
2. 准备香辣调料，如辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、食用油等。
3. 将豆腐块放入碗中，均匀撒上香辣调料。
4. 将调料撒好的豆腐块串在烤串上，形成烤豆腐串。
5. 将烤豆腐串放入预热好的烤箱，以180度烤制15-20分钟。

香辣烤豆腐串吃起来麻辣可口，豆腐的柔软和香辣调料的浓郁相互融合，味道令人难以抗拒。

以上就是几种制作烤豆腐的经典做法。您可以根据个人口味和偏好选择，尝试制作出口感丰富、美味可口的烤豆腐小吃。不仅可以满足您的口腹之欲，还能为您的家人和朋友带来愉悦的用餐体验。赶快动手试试吧！

四、炖豆腐做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

五、九龙黄豆腐家常做法？

九龙黄豆腐的家常做法

1.

豆腐一块准备好

2.

切成长方块或四方块都可以

3.

油倒入锅中

4.

油温不要很高把豆腐一块块的放入锅中小火炸，一面一面的炸成金黄色就可以了

5.

炸好的里面黄

6.

备好的佐料

7.

锅中倒油把作料炒香

8.

加1碗水在加1勺生抽提味

9.

炸好豆腐放入锅里小火烧10分钟入味

10.

因为生抽里都有了味精已经很鲜美了，所以不用在放鸡精了。装盘后面上撒上大葱就可以了

六、凉拌蜜汁豆腐的做法大全集？

主料

毛豆腐

辅料

水适量

 八角一粒元贞糖适量 酱油适量

步骤1

豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色.

步骤2

锅里放适量的水,加八角一粒,糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色),烧到炸豆腐入味,收干汤汁就好了.

七、客家水豆腐的做法大全集？

食材准备：盐水豆腐6块，山药1根，一块梅头肉，干香菇6朵，红葱头5个，一个土鸡蛋，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。

第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。

第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。

第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。

第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。

第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。

第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。

第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。

第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。

这一道客家酿豆腐山药煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的酿豆腐嫩滑鲜香，山药吸收了汤汁粉糯入味，大天冷来上一锅热气腾腾的豆腐煲，暖身又暖心，新年快到了，做一锅来待客，营养好吃又便宜。

八、豆腐碴子的做法大全集？

1，把一斤豆腐碴子中加入一小勺食盐、一小勺花椒粉，带上一次性手套充分抓匀，分成二份

2，在一份拌好的豆腐碴子中打入两颗鸡蛋，加入500克面粉，5克酵母粉，用筷子搅一搅，加点牛奶和成面团。放置一边醒发至两倍大。把发好的面团放在案板上揉一揉排气，再搓成长条，揪成50克左右的剂子，一个个的揉圆，盖保鲜膜二次醒发10分钟。锅开后，把醒好的馍坯依次摆在蒸屉上，蒸25分钟，关火再焖3分钟出锅。豆腐碴子馒头就做好了。

3，将另一伴豆腐碴子里加100克面粉，50克玉米面，20克细粉面增加粘性。然后用牛奶调成糊状。平底锅刷油，油温80度左右倒入约一勺的面糊，煎至两面金黄色出锅。

以上是两种豆腐碴子的做法。

九、板鱼炖豆腐做法大全集？

板鱼炖豆腐做法如下：

1/7

板鱼洗净切块，豆腐切块大小适中即可。

2/7

葱姜蒜切好备用。

3/7

起锅烧油，放入准备好的葱姜蒜爆锅，炒出香味，上色即可。

4/7

锅里倒入切好的鱼，适当翻炒后，放入适量水，盐，鸡精，料酒，蚝油，放入适量黄豆酱。。

5/7

放入切好的豆腐，再加入适量水。盖上锅盖炖五分钟。

6/7

烧至豆腐入味，最后撒上葱花香菜。

7/7

（日常在家里就是这么做的，如果想添加蔬菜，易熟的和豆腐一起入锅，不易熟的和鱼一起入锅。）

十、肉末豆腐的家常做法大全集？

【肉末豆腐】

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。

2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。

5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。