云南大锅羊肉汤的做法大全？

一、云南大锅羊肉汤的做法大全？

所需食材

羊腿骨（2根）、羊肉（500g）、葱白（3段）、花椒（适量）、姜片（4片）、八角（4个）、山楂（4个）、盐（适量）

1.首先羊骨头和羊肉清水泡上1个小时之上。泡出里面的血水，这样可以去除羊肉里面的异味，而且羊肉里面的膻味也会少很多。泡好以后，把羊肉清洗干净， 锅加入水煮开之后把羊骨头和羊肉倒进去焯一下水去一下浮沫。焯水的时候倒入一点点料酒。焯过的羊骨头在温水中冲洗一下沥干水待用。注意：这里要用温水，不要用凉水，不然肉会变柴。

2.锅中倒入一点点油，将姜葱和大料倒入锅中爆出香味。倒入沥干水的羊骨头和羊肉翻炒一下。

3.将羊骨头和羊肉倒入大锅中，锅中一次性加入足够的水。我这次的骨头比较多，一次加满了水，最好不要中途加水，如果水确实不够，可以加开水，大火烧开之后，我们在用勺子打一打上面的浮沫，这些沫子都是腥味的来源。

4.想要炖出奶白的羊肉汤，咱们全程用大火来炖，而且不用盖盖子，炖一个小时左右，羊肉汤已经有些奶白了，我们捞起来一块羊肉看看，用筷子插进羊肉，如果能轻松插动，那么羊肉就已经熟了，就可以把羊肉捞出来了。

5.捞出来的羊肉放凉备用，锅里面我们大火转中小火炖，再炖半个多小时，在这个时间段，我们把放凉的羊肉改刀切成片备用。

6.炖好之后，就可以把切好的羊肉盛入碗中，根据个人咸淡加入食盐，倒入炖好的羊肉汤，撒上点葱花香菜点缀，这样一碗不膻不柴、营养美味的大锅羊肉汤就完成啦！

二、大锅羊肉汤的做法？

1.大锅生好火，锅里添入适量清水，把羊肉放入锅里，开锅后打血沫，

2.再把材料包在一个纱布里，放入锅里一起煮，

3.待羊肉煮好后，把羊肉拿出来切成大小适当的块，骨头可以先啃啦，切好的羊肉再倒回锅里煮一会儿，

4.喝的时候把羊肉和汤一起盛到碗里，放入适量的葱花和香菜，就可以品尝了。

三、大锅羊肉汤的做法 最正宗的做法

大锅羊肉汤的做法

大锅羊肉汤是一道源远流长的传统美食，以其鲜美的味道和独特的煮制方式而闻名于世。无论是在寒冷的冬季还是季节交替之际，一碗热腾腾的大锅羊肉汤都能温暖人心，使人体会到家的温馨和美食的滋味。

下面介绍的是最正宗的大锅羊肉汤的做法，赶紧学起来吧！

材料准备

下面是制作大锅羊肉汤所需的材料：

• 新鲜羊肉 - 500克
• 羊骨 - 500克
• 姜块 - 3块
• 大葱 - 2根
• 蒜瓣 - 5瓣
• 八角 - 3颗
• 香叶 - 适量
• 料酒 - 适量
• 食盐 - 适量
• 花椒粒 - 适量
• 清水 - 适量

步骤

以下是制作大锅羊肉汤的步骤：

1. 将羊肉切成小块，将羊骨洗净备用。
2. 将姜块、葱切成片备用。
3. 将锅烧热，放入羊骨煸炒，煸炒至表面微微变黄。
4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮2小时。
5. 将羊肉放入开水中焯水，然后捞出备用。
6. 将焯水后的羊肉加入锅中，再加入八角、姜片、蒜瓣、料酒和适量的盐，继续煮1小时。
7. 取出锅中的羊肉和羊骨，将清汤过滤，再将清汤倒回锅中。
8. 将大锅重新烧开，加入香叶和花椒粒，继续煮15分钟。
9. 最后，加入适量的盐和食盐调味，就可以关火了。

最后的味道

最正宗的大锅羊肉汤经过长时间的熬制，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，带有浓厚的羊肉香味和独特的得天独厚的鲜美口感。

品尝一碗热腾腾的大锅羊肉汤，不仅能享受美食带来的愉悦，还可以在冬日暖和身体，增加体力。此外，羊肉还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益作用。

如果你也是大锅羊肉汤的爱好者，不妨试试这个最正宗的做法，给自己和家人带来一份别样的美味体验。

四、大锅稀饭的做法大全？

大锅稀饭一般是用各种米类食材加清水熬煮而成的，它营养丰富且易消化吸收，它重点的做法在于一个“熬”字上。

第一步，把煮饭的米类食材用凉水清洗一下，然后用凉水浸泡十几分钟。第二步，水开时，可放几粒切开的红枣煮一会，饭香会更加浓郁。

第三步，把米类食材下锅，用勺子搅拌一下，避免粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸腾。

第四步，调小火力，开始熬煮，锅盖半盖，经常用勺子搅拌，熬半个小时左右，香味四溢。这样，就可以出锅了。

五、大锅酱鸭的做法大全？

主料

鸭子

一只

辅料

八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量

— 烹饪步骤 —

1· 烧一大锅开水，把整只鸭子浸入，煮2分钟，提出来，凉一会儿，在表面均匀用手抹上老抽，让鸭子成酱油色。

2· 锅中放入略多的油，放入八角，丁香，姜片，桂皮，香叶 炒香，把鸭子放进去煎，煎到各处表皮呈黄色。

3· 锅中倒入（小碗）半碗料酒，半碗老抽，半碗生抽，小半碗冰糖，2碗开水，煮开，转中火盖盖闷煮1个小时，期间要看火，不要烧干，并且隔一段时间就把汤汁淋在鸭身上，最后筷子能轻松插入最厚的部分时，开盖，转大火，不断的用勺子往鸭身上淋汤汁上色，直到汤汁浓稠成一小碗，鸭子取出，汤汁盛出。

4· 鸭子放凉后斬块，吃时可以将汤汁加热淋上，或者粘着吃。

六、大锅汤的做法大全？

1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

七、大锅藕的做法大全？

一、用料

莲藕400克，排骨250克， 调料：姜适量，洋葱适量红烧酱油30克，生抽20克，冰糖适量，黄酒适量，食用油适量，食盐适量。

二、做法

1、排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

2、藕切块，切好洋葱，姜。备好酱油，冰糖1小块。

3、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。

4、加入排骨翻炒至变色。

5、加入藕块。

6、加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

7、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。

八、大锅菠菜的做法大全？

做法：

1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。

2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。

3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了

九、大锅鱼丸的做法大全？

食材清单：

多利鱼 1000g、 豆腐 适量 、 冬瓜 适量 、 海带 适量 、 金针菇 适量 、 大料 一个 、 香叶 一片 、 桂皮 一小段 、 豆瓣酱 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 姜 一块 、 蒜 适量 、 蛋清 两只 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1.多利鱼去皮去刺，切小块，加蛋清入搅拌器打成茸，盛出,加料酒，盐，淀粉，搅拌5分钟，上劲口感好，

2.左手捏挤，右手刮成圆球，入冷水锅，全部挤好后，开中火，煮至鱼丸全漂起，捞出过冷水，放一边待用。

3.炒锅热油，姜蒜炒香，入鱼皮，翻炒，加料酒，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，翻炒，再入大料，桂皮，香叶，翻炒，加开水，将炒锅里的菜导入炖锅，加豆腐，冬瓜，煮开三分钟，加海带，煮开三分钟，加金针菇，煮开后，加鱼丸，再煮开三分钟，关火。

十、大锅面条的做法大全？

榨菜肉丝面

　　材料：

　　瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

　　做法：

　　(1)瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。

　　(2)锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。

　　(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

　　鸡丝凉面

　　材料：

　　白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

　　做法：

　　(1)面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。

　　(2)白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。

　　(3)芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

　　家常炒面

　　材料：

　　面条、鸡蛋、青菜适量，老抽、蚝油、香油少许。

　　做法：

　　(1)水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以。

　　(2)面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下。

　　(3)把青菜焯好水后放入冷水里过量。

　　(4)在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味。

　　(5)热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了。

　　6.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。

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