黄大香菌做法？

一、黄大香菌做法？

黄蘑菇洗净，沥干水份，撕成一条一条的。

3、葱，姜切丝。

4、锅加热，葱姜入锅爆炒出味道。

5、黄蘑菇入锅翻炒，加入生抽，不停翻炒

6、炒的有些黏的时候把葱叶切丝加入，加入鸡精，翻炒出锅。

二、人工菌油炸做法？

用料

人工菌

 250g菜籽油 50g盐或者是辣椒粉等各种调料 5g

油炸人工菌的做法步骤

将买好的人工菌洗净，去掉根部，撕成细条，便于水汽蒸发。

步骤 2

多晾一段时间，让水汽尽可能的蒸发掉，以免下锅时炸出。

步骤 3

油倒入锅内，烧热，把菌子倒进锅里稍加搅拌。

步骤 4

接下来，尽情的炸吧～可以时不时搅一下以免糊锅，记得一定要把水汽挥发完（量大且比较干的话大概需要半小时），干一些会更香脆，但喜欢吃软一点的就少一会。

步骤 5

我炸的比较干。

步骤 6

最后！出锅啦！记得沥一下油，撒上准备好的盐或者辣椒面，味道香香的，简直忍不住啦！

三、油炸黄丝菌做法？

1.备好食材：芝麻50g，黄丝菌500g、辣椒、大蒜、食用油、花椒。

2.步骤：

①大蒜头切去根部，掰开清洗干净。

②直接刀拍后去皮。将剥好的蒜瓣打成蒜泥，辣椒切成一小段，是为了更好的入味。

③黄丝菌用流动水冲洗干净，切小片，把根蒂撕细条。

④锅中加入菜籽油烧热。等待油温有了一定的温度，加入黄丝菌，小火炸制。一定要把温度降下来。

⑤炸的时候，用筷子翻动，黄丝菌炸至金黄，加入适量盐。关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻。蒜泥。

四、油炸羊肚菌做法？

材料

鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡

做法

1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的鱼肉.

2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).

3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.

4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味

五、油炸干巴菌怎样做法？

主要材料:鲜干巴菌200克调味料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌.注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净.

六、红葱菌油炸做法？

红葱菌裹上面糊后放油锅中炸至金黄。

七、油炸小米虾做法大全集？

1.小米虾清洗干净，裹上面粉，放入油锅炸制即可。小米虾的表面会有很多脏东西，在炸之前需要用流动的水仔细清洗。2.炸小米虾的时候需要裹上适量的面粉再炸，口感会更脆。

3.小米虾炸好后，可以重新复炸一次，小米虾的口味会变得更好。炸好的小米虾可以直接吃，也可以撒上椒盐粉、辣椒粉一起吃。

八、黄大香菌泡酒的做法？

1、原料配方：糯米100斤，高产酒曲0.6斤。

2、工艺流程：选料→浸泡→蒸粮→焖粮→摊凉→拌曲→装箱培菌→发酵→蒸馏→成品酒。

3、工艺流程操作重点：泡粮：加水浸过糯米层面，浸泡时间约8小时。待糯米浸泡透心后，放去泡糯米水，用清水洗净。蒸粮：将泡透的糯米装入蒸煮锅中，上大汽后后蒸40分钟，糯米就已经蒸熟透。

4、焖粮：将蒸好的糯米打出倒入缸里用塑料薄膜密封20分钟。摊凉：将蒸好的糯米摊凉至30℃左右，夏季摊凉到20℃左右。拌曲：加入高产酒曲搅拌均匀，用曲量为糯米重量的0.6%。装箱培菌：将拌好曲的糯米粒堆在晒垫上，扒平，糯米粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季最好加温发酵。

5、发酵：将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵7天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天加温并且要恒温发酵15天以上效果比较好。蒸馏：糯米白酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤糯米去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。

九、腌菌的做法大全集？

新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理并清洗干净，烧开水把蘑菇灼一下（个别种类的蘑菇，灼后会出现粘液，这种情况建议用冷开水，反复清洗几遍，最大限度减少粘液）。灼好的蘑菇晾凉备用，在按十比一的比例烧盐水（盐水的分量以没过蘑菇为准），盐水烧开晾凉，倒进准备用来腌制蘑菇的坛子里面，在把之前备用的蘑菇倒进去，在最上面撒一小把盐，倒两酒瓶子盖高度白酒，盖盖封坛即可，十五天以后食用味道更佳，此方法可长期存放。重点是从头至尾操作过程必须注意卫生，不可沾到油渍或其他任何不干净的东西！

酱油腌制：酱油腌制蘑菇与盐渍蘑菇操作上有很大的区别。首先，酱油腌制蘑菇需要准备：盐（十斤蘑菇，二两盐就够了）和酱油，新鲜辣椒（辣的那种，数量是按蘑菇重量来的，十斤蘑菇一斤辣椒），花椒（十几粒就可以），姜（数量看自己喜好，没有严格要求），蒜（二三十个蒜米，就是扒了皮的蒜瓣）冰糖（五至十克）

操作步骤：

1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条（比方说平菇，这种蘑菇比较常见，好几排长在一起，前面小的正合适，后面大的就需要，撕成一两厘米的宽条）。这么做的目的是入味快且均匀。

2、烧水，等水开以后，把处理好的蘑菇倒进去灼一下，灼透就行。

3、灼透的蘑菇捞出来控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分，切记不要太用力，差不多就行，别挤烂了！

4、辣椒洗净，切小段；蒜米切两半；姜切条或厚片；

5、把4里面的材料连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面，再把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时。

6、把酱油汁里面的东西捞出来，用手再次挤压，还是要轻，挤好之后放在干净的容器里面，这个容器就是你要用来腌制蘑菇的容器。

7、把刚才的酱油汁加进冰糖上火烧开晾凉，倒进装有蘑菇的容器里面就可以了。

8、盖上盖子，放置低温处即可，一般三四天就可以吃了，这种方法存放时间比较短，建议一次少做一些，有条件的放进冰箱存放。

十、商业版香菌脚最正宗的做法？

香菇饺子，我们云南那边的话可以用来做米线的臊子，香菇洗干净，然后用水清泡，然后改到七层香菇丁一，然后再加肉一起枪钉钯香菇丁和肉一起炒，然后再加上豆瓣酱姜蒜米再加料酒加盐，味精甜面酱，黄豆酱这些一起炒了之后就可以做成米线臊子