黄角鱼汤做法？

一、黄角鱼汤做法？

具体做法如下:

原料：甲鱼、葱、姜、蒜。

1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。

2、摘掉里边的黄油并清洗干净。

3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。

4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。

5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

6、砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。

7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。也是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

8、非常鲜美的山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。

甲鱼汤的成品图：

二、黄牙鱼汤的正确做法？

材料

鲩鱼腩1块，大头菜适量，姜片适量，葱末适量，盐适量，生油适量，熟油适量，生抽适量

做法

1.鲩鱼腩洗净后晾干水分，然后抹上盐。

2.大头菜洗净后切丝。

3.将适量姜片放在碟上，然后将鱼腩放在上面，然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。

4.隔水蒸10分钟，然后倒去鱼水。

5.淋上香葱熟油和生抽即可。

三、黄骨鱼汤的做法大全？

【菜名】：黄骨鱼豆腐汤

【食材清单】：

黄骨鱼1条 ，豆腐100克 ，白玉菇50克， 生姜2片 ，小葱1根，盐1-2克。

【烹饪步骤】：

1、新鲜的黄骨鱼一条，准备好了以后处理干净，再用盐水稍微的浸泡一下，这样做是为了能够轻松地将鱼表面的黄色部分清理掉。把豆腐切成小块，白玉菇准备50克，小葱1棵，生姜切成小片。

2、准备一口不粘锅，里面加入适量的食用油加热（分享给大家一个煎鱼的小妙招，煎鱼的时候用生姜先将锅蹭一圈，这样再煎鱼就不会粘锅了）。把黄骨鱼放进去煎一面上色了以后再翻面，将另一面都煎得上色了以后就可以了。

3、煎鱼的时候一面煎好了以后再翻面，鱼下锅了以后不要着急翻面，很容易将鱼弄碎的。鱼煎好了以后改用砂锅来做，砂锅里面加入适量的清水，水开了以后把煎好的鱼，姜片，小葱下进去，大火煮个8~10分钟左右。

4、鱼汤开始变白了，只有鱼煎过了以后，再加入开水，这样鱼汤才会变白，这都是关键哦。

5、过了10分钟以后把豆腐，白玉菇都下进去，转成小火炖煮个10分钟左右，最后出锅了再放盐调一下味，关火即可。黄骨鱼汤健脾补钙，汤鲜美，透着微微的香甜，营养非常丰富。

四、黄丁鱼汤的做法大全？

黄辣丁鱼汤做法：

主料：黄辣丁

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤：

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。

5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。

6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。

9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

扩展资料：

黄辣丁，为鲶形目、辐鳍鱼纲的一种鱼类。广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

五、黄葛鱼汤的做法大全？

主要材料

黄葛鱼 一条

八角麻椒 适量

葱段大蒜 适量

干尖椒 适量

操作流程

1将黄葛宇鱼清理干净预留

2做清炖葛鱼所需辅材

3热锅加点油，添加麻椒八角煸炒煸香

4放进大蒜，葱段，干尖椒再次煸炒煸香

5添加大骨汤另外添加食盐，米酒味精等调味品煮沸

6放进已清理干净的葛鱼烧至锅开料汁粘稠时就可以起锅

7清炖黄葛鱼摆盘起锅

六、黄牙角做法？

黄牙角闷蛋的做法

1.把买回来的鱼洗干净，沥干水，放一点盐，一点生抽，一点料酒（有去腥味的效果，一点点就好了。）和少许豆粉，搅拌均匀再腌制下。

2.葱切断，姜切丝，大蒜头切片，备用。

锅里放油，加热。（我用的电磁炉，就比较慢。如果不热，煎出来的蛋不好吃。）

鸡蛋煎成焦黄的颜色就可以了。（千万不要煎焦了，后面到水进去煮，汤会有一股焦味的。）

加水，在放入葱姜蒜，大火煮。（葱不要全部放进去。）

多加点水，多煮下，再加入少许盐，不要放多。

加入鱼，搅拌下，大火煮开，转小火在煮1分钟。（或者关火浸泡几分钟，在开火加热。）

放入葱段，味精，起锅。（盐味自己调解下。）

七、黄嘎牙鱼汤正宗做法？

方法/步骤

1/7

先把剁好的鱼头认真清洗干净

2/7

接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

3/7

再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

4/7

然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

5/7

腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

6/7

待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

7/7

焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

八、宝宝黄骨鱼汤做法大全？

做法：

1、材料：黄骨鱼一条、姜一片、小葱一根。

2、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净。

3、洗净的黄骨鱼身上横切两刀，将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒。

4、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟。

5、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开。撒一点小葱绿，用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽。如果是小宝宝，就不要油泼了，鱼肉里就倒两滴酱油拌匀就好。

九、干黄骨鱼汤的做法大全？

食材清单：

黄骨鱼 两斤、 生姜 适量 、 猪骨头 一根 、 食用油 2勺 、 食用盐 适量 、 葱段 少许 、 料酒 2勺 、 清水 适量

烹饪步骤

1.黄骨鱼洗干净放入盐，料酒腌制5分钟

2.锅里加入食用油,放入黄骨鱼和适量姜片一起煎至金黄,再放入少许葱段,放入猪骨头，或者也可以不放猪骨头，加入烧开的开水适量炖煮,小火炖至30分钟即可

十、黄骨甲鱼汤的做法大全？

— 食材清单 —

主料:黄骨甲鱼2条

辅料:

姜适量

嫩豆腐1块

盐少许

白糖少许

葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 将杀好的鱼清洗干净

2· 油7成热放入生姜，再将鱼放入煎至两面金黄

3· 加入热开水适量

4· 再将豆腐切块放入锅中，中火煮4分钟左右

5· 放入盐、白糖适量

6· 起锅，撒入葱花即可～

— 小贴士 —

做菜好吃都有技巧