原料:面粉、黄瓜、胡萝卜、土豆、干木耳、洋葱、鸡尾洋葱、蒜、酱油、海鲜酱油、蚝油、盐、油。
做法步骤:
第1步、准备好材料。
第2步、和面:在盘中倒入面粉,加入适量的盐,将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来,静置20~30分钟。
第3步、土豆去皮切块;木耳泡发撕小朵。
第4步、黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块;蒜切片。
第5步、土豆焯至8成熟;木耳焯水。
第6步、将醒好的面团揉至光滑,用擀面杖把面团擀成厚饼。
第7步、把面饼切成“井”字刀。
第8步、将小面丁在寿司上碾压成形,即猫耳朵。
第9步、将做好的猫耳朵煮至八成熟,放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。
第10步、起油锅,放入洋葱和蒜翻香。
第11步、加入胡萝卜和土豆翻炒。
第12步、入拌好的猫耳朵,加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。
第13步、放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。
小贴士:
做猫耳朵的面最好和的硬些,和面时加盐可以提高面团的韧性,让做出来的猫耳朵吃起来口感爽滑、劲道配菜可根据个人喜好进行搭配
1、制作原料:
豇豆250克,酱油2汤匙,醋1汤匙,糖半茶匙,盐、味精适量。
2、制作过程:
将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅上火,加油烧热,放入豇豆翻炒到熟。随即倒入酱油、醋、盐,待开锅后,改用小火,并不断用铲子翻动豇豆,至豇豆熟透时,撒入白糖和味精,翻炒均匀即可。
食材明细
白面、玉米面、青虾、胡萝卜、青椒、花椒粉、生抽、盐、葱、油。
1、白面、玉米面2:1的比例用凉水和成稍硬面团,盖上湿布醒半小时
2、青虾去虾线洗净,青椒、胡萝卜去皮洗净
3、切成小丁
4、面团擀成6mm左右薄厚的片
5、切成块状
6、撒上玉米面防粘
7、把面放在寿司帘上,用拇指向前搓
8、全部搓成猫耳朵样。同时锅中加水烧开备好
9、锅中油烧热下葱花爆香
10、下入虾翻炒
11、下入胡萝丁炒匀
12、加盐、花椒粉、生抽炒匀,关火
13、猫耳朵放入开水中煮熟
14、捞出过下凉水
15、开火,放入青椒块炒匀
16、倒入猫耳朵
17、加鸡精炒匀
做法步骤
1.食材准备好
2.鸡蛋炒熟,盛出备用
3.猫耳朵下锅开水煮5-10分钟
4.先炒青椒洋葱,放入花椒大料粉,放2勺酱油,放1勺盐翻炒
5.下一步放入西红柿翻炒
6.然后再加入西红柿鸡蛋
7.最后菜炒熟后,把煮熟的猫耳朵捞出来放进炒锅里一起翻炒几分钟,再加适量盐,放鸡精和葱花便可。
8.即可出锅
食材清单
蘑菇 250g 、 青蒜苗 5-6段 、 蒜瓣 3个 、 盐 适量 、 醋 稍许 、 鸡精 稍许
烹饪步骤
1/4
蘑菇焯水备用,青蒜苗切段、蒜瓣切片
2/4
锅中放入少许油将切好的蒜苗和蒜瓣爆香
3/4
放入焯好的蘑菇、依次放入醋少许、盐适量、大火快速翻炒、出锅前撒上少许鸡精调味即可
最后一步
出锅成盘
主料:蒜苗。
辅料:胡萝卜、葱姜。
调料:盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、食用油。
制作步骤:
1、蒜苗洗净后切段备用。
2、胡萝卜去皮、洗净、切丝备用。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入胡萝卜、蒜苗炒匀后烹料酒、酱油。
6、加盐、鸡粉、糖调味后少量加水。
7、翻炒至蒜苗断生后出锅即成。
素炒蒜苗是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
主料:莲藕一节
辅料:小葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量
做法步骤:
1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。
2. 姜切末。
3. 锅中倒油,将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水,直至水收干,藕片炒熟,加入适量盐、胡椒粉和葱花,炒匀即可出锅。
主料:
黄瓜1根
青椒1个
辅料:
小洋葱1个
蒜3瓣
盐适量
蚝油适量
油适量
做法:
1. 黄瓜切滚刀块。
2. 青椒、小洋葱、蒜。
3. 将葱蒜爆香。
4. 放入黄瓜大火翻炒。
5. 炒至完全变色,加点盐,撒点水,继续炒至水份收干。
6. 放入青椒继续大火翻炒。
7. 青椒炒香后,加入蚝油,炒匀吃入味后便可关火上碟了
食材:
毛肚300克、二荆条100克、小米椒10克、蒜苗2根、姜1块、大蒜3瓣、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉3克、生抽5克
素炒毛肚的做法:
1、小米椒斜刀切片,蒜苗洗净切段,姜切末,蒜切末;
2、毛肚切成条,二荆条斜刀切片;
3、锅中水烧开,放入毛肚焯水30秒,捞出;
4、锅中油烧热,放入姜蒜、二荆条和小米椒翻炒,再放毛肚,调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉3克炒匀;
5、放入蒜苗、白糖1勺炒匀,即可出锅。
食材明细:青瓜1根、火腿2条、蒜2瓣、盐适量、花生油适量、酱油适量、盐少许、鸡精适量、小葱1根
青瓜炒火腿做法大全步骤:
步骤1、青瓜清洗干净、切片,火腿切片,、蒜切片,小葱切葱花
步骤2、热锅放油、放蒜爆香,放青瓜、火腿炒匀,放酱油,略炒几下,放盐再翻炒几下撒上葱花即可,青瓜炒火腿就做好了。
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