腌大蒜辣椒的做法大全？

一、腌大蒜辣椒的做法大全？

1、准备食材：红色尖辣椒、蒜头、米酒、盐。

2、辣椒摘蒂洗净，然后用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。 

3、辣椒切匀，切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。

4、然后再把蒜头剥皮，再蒜头切匀。 

5、然后把辣椒、蒜放到大的容器中，加上食盐，加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。

6、然后把材料搅匀，可以找瓶子装起来密封保存，一周后就可以食用了。

二、腌大蒜籽的做法大全？

1、用食盐直接腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。

3、用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。

三、白醋腌大蒜头的正确做法大全？

1、醋大蒜在腌制的时候，可以把新鲜的大蒜去掉外皮以后放在清水中浸泡，浸泡过程中要每隔4，5小时换水一次，这样能把它的酸辣味儿去掉，等它完全泡好以后取出空干水分，再把准备好的白糖和醋按1:5的比例放在一起调匀入锅煮开，然后把大蒜放在糖醋汁中腌制，这就是醋大蒜的正确做法

四、农村腌大蒜的做法？

腌大蒜的方法很多，有放糖的有放盐的有放醋的，各种各样，在农村腌大蒜现在也是挺讲究的，如果腌的少的话，她们也会糖和醋同时放。

如果是当年刚下来的新蒜，腌的时候是不去皮的，方法就是先准备一个腌蒜容器，把容器洗净晾干，容器不能有有油，把洗干净的大蒜也要晾干，不要有水滴，然后就可以把大蒜装到容器中，往里面倒上食用米醋，醋要抹过大蒜，再放上适量的糖，最后在放少量的食盐，都放好后就把容器口封好，腌制20天以后就可以吃了。美味又可口的糖醋蒜就腌好了。

五、可乐腌大蒜的做法？

需要食材：冰糖，盐，大蒜，可乐，白酒。

方法及步骤：

1、大蒜用剪刀将它的头部和尾部，剪掉一小部分。

2、处理好的大蒜清洗干净后，再加入适量的清水，对大蒜浸泡一个晚上。

3.浸泡好以后的大蒜控水捞出，再将其表面的水分晾干备用。

4、准备一小碗清水，大火烧开后，再加入30克的食盐，以及50克的冰糖，然后开大火，把冰糖完全熬至融化。熬好以后的冰糖水倒出装碗，并放到一旁晾凉备用。

5.准备一个干净的盒子。这个盒子一定要是无水无油的，往里面加入一点点的高度白酒，杀一下细菌。

6、把准备好的大蒜放入保鲜盒中，在加入晾凉后的冰糖水以及200克的白醋。最后加入适量的可乐，让可乐没过大蒜。腌制几天即可食用。

六、腌大蒜苗的做法？

【原料配方】： 蒜苗5千克、盐750克、红糖150克【制作方法】：

1.将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。

第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。

2.一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

3.由于蒜苗含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

七、腌大蒜家庭的做法？

用料

新蒜 5斤

一品鲜酱油 两瓶

生抽 半瓶

陈醋 4勺

白糖 3小勺

大料 6个

盐 5小勺

香油 适量

腌咸蒜的做法

把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，这样吃的时候省事，也可以不扒，把整头的蒜放进去

把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍……准备腌蒜的容器，洗干净，晾干，晾干，晾干，不要有一点水，最好用小坛子或者罐头瓶子，如果没有也可以用乐扣盒子

八、啤酒腌大蒜的做法？

1 比较简单。2 将大蒜切片或者切成小块，然后放入一个干净的玻璃容器中。倒入足够的啤酒，使大蒜完全覆盖。加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。盖上盖子放置在阴凉通风的地方，大约需要腌制1-2周。3 完成后的啤酒腌大蒜味道鲜美，可以用来搭配各种菜肴，丰富口感。不过要注意的是，腌制后的大蒜不宜长时间保存，最好在1个月内食用完毕。

九、湖南腌大蒜的做法？

1、用食盐直接腌制大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。

2、用米醋直接腌制紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。

3、用醋直接腌在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。

十、腌大蒜杆的做法？

腌制大蒜杆是一种非常好吃的家常小菜，特别适合口味重的人。做法也非常简单，下面是腌制大蒜杆的步骤：

所需材料：

- 大蒜杆 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

做法步骤：

1. 用清水将大蒜杆泡洗干净，用厨房纸擦干水份备用；

2. 将适量的盐、白糖、生姜和料酒放入碗中，充分搅拌均匀，等到盐和糖溶解后再倒入适量的醋调匀成腌料；

3. 将腌料均匀的倒在大蒜杆上，用手轻轻捏一下使调料渗透到其中，把腌制好的大蒜杆放在容器中，尽量使其沉到腌料里面；

4. 盖上盖子，放在阴凉处发酵两到三天即可。期间可以每天打开一次盖子，检查一下它们的状态。等到大蒜杆完全变软并呈现出半透明状态，就可以取出来放到冰箱中冷藏。

小贴士：

1. 蒜杆选择嫩一些的，弹性好的，口感更好；

2. 腌渍的时间最好不要过长，以免过咸过酸影响口感。第一次做的话可以掌握一下自己口味的喜好。