黄花菜最适合做酸辣汤,酸辣开胃,非常好喝。做法也简单:
把发好的黄花菜在开水锅中汆烫一下捞出切段。一小把韭黄洗净切段。一块熟猪肚切丝。
起锅热油,放入熟猪肚爆炒十多秒,加入葱姜蒜、干红辣椒、黄花菜,翻炒三五下后加入精盐、黑胡椒粉、香醋、生抽、老抽,加入韭黄,倒入两碗开水,大火烧开后改中火,锅中加入半勺淀粉水,搅拌至浓稠时关火,撒上香菜后盛出。
1.
一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了,姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了
2.
焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉,填上清水,扣上盖开煮
3.
一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮一个小时后,加盐调味即可
新鲜黄花菜,沿着尾部,轻轻掰开,把里面的芯蕊抽出来,慢慢抽出来就可以全部抽出来了,把水烧开,下黄花菜,下少许盐,
待煮两分钟左右即可,起锅前淋上少许橄榄油即可
干黄花菜汤的做法:
1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了,姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了
2.焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉,填上清水,扣上盖开煮
3.一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮一个小时后,加盐调味即可
用料:
干黄花菜20g、豆腐半块、肉丝20g、鸡蛋2个、香葱、盐适量。
做法步骤:
1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用;
2、豆腐切块提前焯水,香葱切葱花,葱白和葱绿分开,起锅热油,加入葱白炒出香味,加入黄花菜、肉丝翻炒片刻;
3、倒入清水、豆腐,大火转开后转小火煮5分钟,最后倒入蛋液,加盐调味拌匀,关火撒上葱绿即可。
黄花排骨汤的做法大全
主料
猪大排400g
干黄花菜50g
黑木耳4朵
油菜150g
辅料
食盐适量 姜适量
步骤1
排骨洗净剁成段,将排骨冷水下锅,焯水去除血末
步骤2
黑木耳事先泡发好,洗干净,撕成小朵
步骤3
黄花菜用水泡发,去掉硬根,打成结
步骤4
油菜选菜心部分,洗净备用
步骤5
锅中加水,放入姜片和除青菜以外的所有材料,大火烧开转小火煮一个小时
步骤6
加入油菜,煮两分钟,加盐即可出锅就好了。
干黄花菜汤是一道传统的中式汤品,以其独特的口感和丰富的营养成为了许多人心中的美味选择。不仅味道鲜美,而且制作过程中更注重保留食材的营养价值,对身体健康有着积极的促进作用。
黄花菜是一种常见的食材,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质。其中,黄花菜中的蛋白质含量较高,能够提供人体所需的氨基酸,对于维持肌肉和组织的正常功能十分重要。
此外,黄花菜还富含丰富的膳食纤维,可促进消化系统的正常运作,减少便秘问题的发生。同时,黄花菜中的维生素含量较高,包括维生素A、维生素C等,对于促进血液循环、增强免疫力有着重要的作用。
制作干黄花菜汤的步骤如下:
制作干黄花菜汤时需要注意以下几点:
干黄花菜汤不仅美味可口,还有许多功效:
干黄花菜汤不仅是一道美味的中式汤品,更是一道健康的营养来源。通过制作干黄花菜汤,我们能够享受到黄花菜的独特口感和丰富营养。为了将其功效发挥到最大,制作过程中需要注意煮沸、慢炖和适量调味的方法。在寒冷的冬季,一碗热腾腾的干黄花菜汤能够给你带来温暖舒适的味觉体验。
将冬瓜去皮,洗净切厚片。做砂锅菜,搁点冬瓜非常不错,冬瓜经过砂锅烹煮,口感绵软,渗出浓郁的汤汁。另外,多吃冬瓜可以利湿去水肿,有助瘦身减肥,比用高汤还健康。
干货提前用温水浸泡软,洗净后挤干水,捞起待用。
肉饼和胡萝卜分别洗净,切成粗条。
热锅,倒入食用油,倒入冬瓜和胡萝卜煸炒片刻。
把浸泡软的腐竹、木耳、黄花菜、肉饼也倒进锅中,保持大火炒十个来回。
倒入小半碗清水,拌匀后遮上锅盖,大火煮15分钟左右。
碗里盛点清水,调入盐、蚝油、鸡粉、淀粉搅拌均匀,倒入锅中,大火烹煮片刻。
再把食材盛入砂锅中,砂锅放在炉头上中火煮至沸腾即可原煲端上餐桌。
我们需要先把酸菜炒一炒锅里面放一些葱姜蒜,然后把酸菜放进去翻炒一下,放盐生抽和辣椒,然后炒香之后我们再把黄花鱼放进去,稍微翻炒一下,然后加水开始煮汤就可以
黄花云耳蒸鸡
原料:净土鸡一只约重750克,湿云耳50克,发好的黄花菜100克,盐、味精、白糖、蚝油、姜、葱、生粉适量,生油50克。
作法:将鸡砍块,加放调料及干生粉拌匀,将原料与调料拌匀,上笼蒸熟即可食用。
三丝黄花
原料:干黄花菜150克,熟冬笋25克,水发香菇25克,胡萝卜25克,麻油、白糖、黄酒、湿淀粉各适量。
作法:干黄花菜用水浸发,焯水去除异味,与冬笋丝。水发香菇、胡萝卜丝加调料炒制即成。
黄花花甲汤
原料:干黄花菜150克,花甲400克,精盐、味精、山花蛋奶适量,姜片、葱段、料酒。
作法:起锅烧油,爆葱、姜、花甲、烹调酒、汤加黄花菜调味即可。
黄花菜玉米煲猪手原料:水发黄花菜100克,猪脚150克,玉米150克,姜、葱、味精、精盐适量。
作法:先将猪脚砍成块与玉米煲约1小时,再与发好的黄花菜一起煲约半小时。下调味料,调好味即成
黄花菜焖香芋粉丝
原料:水发黄花菜100克,水发香芋粉丝300克,小红椒,豆瓣,豆鼓、精盐、味精、白糖、姜、葱适量。
作法:上锅烧油,煵酥豆瓣,爆香姜蒜,加清汤放入黄花菜,香芋粉丝调味。装入煲仔内即成。
黄花菊
原料:特级干黄花菜、干淀粉、糖、盐、味精、鸡蛋
作法:将黄花菜用温水发好每根撕成五瓣,3-4根捆成小捆,制成黄花菊胚。鸡蛋打散,黄花菊胚与鸡蛋液撒干淀粉后入油锅炸成外脆色金黄,调糖醋味汁,淋入黄花菜上即成。
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