牛肉饺子做法大全

一、牛肉饺子做法大全

牛肉饺子做法大全

牛肉饺子是一道非常受欢迎的中国传统美食，为了让大家能够更好地掌握其制作技巧，本文将为您详细介绍牛肉饺子的各种做法。

材料准备

• 牛肉馅：适量
• 饺子皮：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油、盐、糖、胡椒粉：适量
• 鸡蛋：1个
• 料酒：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将牛肉馅中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒和鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将腌制好的牛肉馅中加入葱姜蒜末和食用油，继续搅拌均匀。

4. 准备饺子皮，将牛肉馅包入其中，捏紧封口。

5. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

6. 将煮熟的牛肉饺子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

不同口味的变化

• 除了牛肉馅，您还可以尝试使用猪肉、羊肉、鸡肉等不同肉馅。
• 如果您想让饺子的口味更加丰富，可以在馅料中加入适量的蔬菜，如韭菜、白菜、芹菜等。
• 如果您喜欢辣味，可以在馅料中加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

注意事项

• 在制作过程中，一定要将馅料搅拌均匀，以免出现包制困难的情况。
• 在煮饺子时，一定要注意火候，以免煮烂或煮不熟。

总的来说，牛肉饺子是一道非常容易制作且口感鲜美的美食。无论您是想作为主食还是作为小吃来享用，牛肉饺子都是一个非常好的选择。希望本文能为您带来一些制作牛肉饺子的灵感，并帮助您在家中轻松制作出美味的牛肉饺子。

二、苋菜饺子做法大全？

1、主料：小麦面粉500克，荠菜600克。

2、辅料：虾皮50克。

3、调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

4、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

5、荠菜切碎，放入盆中；

6、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

7、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

8、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

9、包馅捏成生饺子；

10、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

11、蘸上调料，即可食用。

三、辣子饺子做法大全？

用料：面粉 两小碗，猪肉馅 400g，葱 适量，姜 适量，料酒 1勺，材料油 1勺，蚝油 勺，酱油 少许，大辣椒 500g

做法步骤

1、青椒已经切碎，加少许盐，腌制10分钟，青椒杀出来的水挤干净,备用。

2、肉馅加料酒、蚝油、酱油、盐，鸡精、水、大豆油，顺时针搅拌均匀，加青椒，继续顺时针搅拌。（根据个人口味，我多放了一些酱油，颜色更好看一些，豆油也可以多放一些）。

3、和面的过程就不多说了，今天买的饺子皮，（面粉加点盐，这样面更劲道，凉水和面）。

4、饺子包好喽！

四、蒸饺子做法大全？

猪肉馅

蒸饺子的做法步骤

第1步.准备好面粉和开水。

第2步.烫面。将面粉用开水烫熟，揉成面团。

第3步.将面团揉匀搓成长条，下成适量剂子。

第4步.撒点干面，将剂子按扁，擀成圆形薄皮。

第5步.准备好猪肉馅。抹馅后，用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

第6步.成型的饺子上蒸笼。

第7步.在蒸笼中蒸十分钟左右即熟。

第8步.蒸熟的饺子。

五、青椒饺子做法大全？

【烹饪食材】

青菜，食盐，胡萝卜，木耳，鸡蛋，小葱，胡椒粉，鸡精，蚝油，食用油，饺子皮

【烹饪步骤】

1、青椒鸡蛋馅饺子，这样做出来的饺子非常好吃，皮薄馅香，筋道爽滑。咱们一起来准备一下青菜鸡蛋馅饺子需要用到的烹饪食材，准备一小把青菜，适当的食盐，一根胡萝卜，一小把木耳，两个鸡蛋，一根小葱，适量的胡椒粉，鸡精，蚝油食用油和适量的饺子皮就可以了。把食材全部准备好了之后，咱们接下来就可以开始青菜鸡蛋馅饺子的烹饪了。

2、先将准备好的青菜取出来，把青菜从根部掰下来，掰成一片一片的，全部掰完之后咱们把它放入水中清洗一遍，洗净之后先放到一旁。锅中烧上半锅水，水烧到沸腾的时候将青菜放进去焯水一遍，因为青菜比较容易熟，焯水所需的时间也比较短，断生之后咱们立马将其捞出来控水，然后晾凉。

3、青菜晾凉之后放到案板上，用刀切成碎丁，然后放入到一个大碗中，再把准备的胡萝卜洗净去皮切成碎丁，切好的胡萝卜碎丁直接放到大碗中。咱们准备好的木耳要提前泡发好。

4、木耳泡发好之后要先将它洗净，然后挤干水分放到案板上，接下来将木耳切碎放入到大门中。把准备好的鸡蛋打到碗中搅散，然后再炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎尽量稍微碎一点。接下来再把小葱洗净，切葱花放到大碗中。

5、各种食材全部加入到碗中之后咱们再开始加调味料。锅中加上适量的食盐，胡椒粉，鸡精，蚝油和食用油。调味料也加进去之后就用筷子将它们充分搅拌均匀，这样饺子馅料就已经调好了。然后咱们就可以开始包饺子，煮饺子了。

6、把准备好的饺子皮取出来，在饺子皮上抹上少量的清水，然后放上调好的馅料，最后将其折叠起来包成饺子，饺子包好之后先放到一旁。锅中烧开水放入一勺食盐，下入饺子，水开以后浇上一遍凉水。水再一次煮开之后再一次浇凉水，再次煮开后控水捞出就可以食用了。

【小贴士】

1、青菜只需要焯水到断生就可以捞出来了。

2、煮饺子的时候要将锅内的水煮开三次，然后在前两次煮开的时候要加入适量的凉水。

六、济南饺子做法大全？

1、肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。

2、有肉皮冻汁的话，可以使馅料汤汁饱满，味道更加鲜嫩爽滑，没有皮东汁，也没关系，可适量加之前挤出的菜汁或水，有肉汤也可以加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去也可以。记住每次加水都要少，要分几次加，加水，搅拌，再加水，再搅。如此大概3－4次。搅至肉馅有弹性，用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

3、拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

4、有朋友说，总是掌握不好馅料的咸淡，不是咸了，就是淡了。我一般都是，用筷子挑一点点拌好的肉馅，尝一尝，（虽然吃生肉很不卫生的说，浅尝辄止，然后去漱漱口，我想应该没有什么大碍吧~~~）如果感觉比平时的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平时的口味咸淡正好，那就再加点盐，饺子煮出来味道才合适。

1.玉米饺子馅的做法 做法： 1.和面：玉米面，要最细的那种，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮难擀，难捏严，所以我在里面加了面粉。（超市也有卖现成的玉米面饺子粉的）用凉水和面，水要一点一点加，用筷子搅拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成团后盖上湿布静置1个小时。

2.和馅。 猪肉洗净切片，加葱姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、盐，按一个方向搅拌上劲，中间要一点点加进半杯水。 肉搅拌好了，把玉米粒、松仁，鸡精一起倒进肉馅里再一起搅拌均匀。 2.茴香牛肉馅的做法

1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。

2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。

3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。

3.鸡肉冬笋馅的做法 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

七、白蒿饺子做法大全？

五花肉 500克

饺子皮 适量

蒿菜 1000克

姜 1块

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、蒿菜洗净，水开加盐，焯水一分钟，过凉水挤干

2、剁碎，越细越好

3、五花肉剁细，加油，生抽，胡椒粉，生姜水，蚝油，料酒，味精，盐

4、肉馅与蒿菜混合

5、饺子皮中放入馅料，包成水饺

6、成品，可煎，可煮，可蒸

八、苦荞饺子做法大全？

1. 将面粉和苦荞粉以4:1的比例混合，加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

2. 鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉，粉条煮熟捞出后加入韭菜末、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

3. 将醒好的面取出，揉光滑，滚成长条形，分别切成几个小剂子；

4. 制成面皮，将馅包入；

5. 一个美滴滴的饺子就包好了；

6. 每次在家吃饺子，经常听大人说你看包的那饺子，跟个大胖小子一样；

7. 将蒸饺放入笼屉，蒸15分钟左右即可食用。

九、白菜皮饺子做法大全？

原材料

肉馅（猪瘦肉）500克，大白菜4片叶片，葱1根，盐2勺，味精1勺，白胡椒粉1勺，植物油2勺，芝麻油1勺，糖1勺，饺皮30张

作法

1.先把大白菜剁碎，添加盐杀5分钟

2.随后，添加凉小水泡1，2分钟

3.用漏勺捞起来攥干，放进盆里备用

5.放进饺子馅，大白菜，剁碎的葱

6.添加调味品搅拌均匀，馅就OK啦

7.做饺子

8.锅内做水，里边放1勺盐，煮沸下饺子啦水饺装进去，搅锅，烧菜勺翻过去，压边下锅，搅拌，以防沾锅。盖上。第一次烧开起来，加一碗冷水进来，再次盖上煮。第二次烧开，再加一碗冷水，盖上煮，第三次烧开，打开表盖煮1-2分钟就可以~！

海米白菜水饺

原材料

水饺粉，饺子馅，大白菜，油，苋菜，姜，虾皮，盐，水，味精，食用油，五香粉

作法

1.水饺粉与温开水按2：1的占比合好，放点盐，那样调成的面有筋 合好的面醒1个钟头。

2.虾皮泡好剁细，姜剁末，饺子馅添加生抽、味精、五香粉、食用油、芝麻油，搅拌均匀 。

3.到包的情况下放进切完的大白菜和苋菜及其虾皮和生姜沫，原本想仅用大白菜的，由于老爸爱吃韭菜，就切了一点苋菜进来，提提味儿。

4.包裹的水饺最好是能快点儿入锅，由于大白菜爱出汤。

新鲜猪肉大白菜饺子

原材料

大白菜，肉馅，小麦面粉，葱，姜，盐，芝麻油，饺子馅调料粉，生抽

作法

1.把大白菜清洗沥干水分，切碎，大白菜要尽可能剁得细一些，随后加少量盐翻拌腌渍5分钟，把大白菜的水分煞出去

2.葱和姜切末儿

3.将大白菜的水分攥干，煞出去的水预留。（能够和饺子面的情况下用，营养成分一点也不会外流）

4.将生猪肉顺着同一个方位拌和上力，饺子馅出筋后可适度分3-4次添加冷水，每一次放水必须充足翻拌，使饺子馅充足消化吸收水份

5.在拌和好的饺子馅中添加盐、饺子馅调料粉、葱和生姜沫、芝麻油翻拌，再放进大白菜末和生抽翻拌即成水饺馅

6.做饺子的面用惨白菜外渗的水揉面，假如不足的能够适度加上些温开水或冷水都能够。把水多次的倒进小麦面粉中，随后用筷子搅拌成小雪花状，搓成一个光滑的面糊醒二十分钟

7.面饧好后搓成一个匀称的条形，切割成匀称的小剂子。将小面糊按扁擀成饺皮，裹皮就可以

十、花蛤饺子做法大全？

1.吊瓜去掉皮，切成粒。

2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。

3.蛤蜊肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。

4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，均匀切小段。

5.擀皮，包饺子。

6.上锅开煮饺子。