土豆鸭肉做法大全？

一、土豆鸭肉做法大全？

土豆鸭肉做法

主料

土豆2个

鸭肉250克

辅料

花椒适量

姜适量

干辣椒适量

酱油适量

葱适量

做法步骤

1.鸭肉剁块，土豆切块，葱姜等料备好

2.鸭肉在沸水中汆水，捞起去掉血水

3.炒锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜炒香，放入鸭肉炒5分钟后。

4.下入土豆炒匀加水，酱油慢炖20分钟。

5.煮好后加入盐拌匀，待汤收汁，即可起锅。

二、广西鸭肉做法大全？

1、鸭肉（公母差别不大）2斤、生姜2片、料酒1勺、大蒜3瓣、酸辣椒2个、酸芥头5-6个、酸姜2片、酸柠檬1个、红辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐1勺、糖半勺、柠檬片3片。

2、半只鸭子洗净切小块。

3、把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。（姜片大的可以切小一点）。

4、热锅，不放油下鸭（鸭本身有油，不用担心烧焦）炒止鸭肉变色。

5、放入姜片、大蒜料酒增香去腥。

6、翻炒挥发酒精后（能清楚的闻到）进行调味，放入一勺盐，两勺生抽，半勺老抽（调色），一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味。

7、炒出香味后，放入水焖煮，水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。

8、二十分钟到了，开盖翻炒一下。（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。

三、炒水鸭肉做法大全？

1很多人在生活中很少食用鸭肉，最主要的原因就是：鸭肉的膻味非常严重，并且还没有鸡肉鲜美。但是在饭店中的鸭肉并不是这样，因此就有很多人经常去饭店中吃，可是这样并不是长久之计。

2于是就萌生了自己尝试做鸭肉的想法，在家做出的鸭肉并不好吃，并且在炒鸭肉的过程中，都遇到了一个问题，就是鸭肉焯水，用冷水还是热水？

3对于鸭肉焯水，到底用冷水还是热水？相信有很多人想法不一样，并且做法也不一样，所以导致最后炒出的鸭肉膻味非常严重。用热水进行焯水，而这种方法是不正确的，因为鸭肉用热水焯水，就会收缩变硬，最后做出的鸭肉不光口感差，膻味也会非常严重。

4冷水进行焯水，那么鸭肉伴随着水温的增高，其实本身的一些血水和脏东西就会被逼出，并且还能将鸭肉本身中的鸭油逼出，最后这些东西都会溶解于水中，那么这样做出的鸭肉不光没有什么油腻感，还能有效去除鸭肉的膻味。

四、秋葵炖鸭肉做法大全？

 食材

秋葵15条，鸭肉100g，油，盐，鸡精，酱油，地瓜粉，

做法步骤

步骤 1

鸭肉切片，加盐，鸡精，酱油抓匀，再加入地瓜粉，一点点水抓匀

步骤 2

秋葵洗净切段

步骤3

热锅，加入油，迅速放入鸭肉，不翻动，过一会翻动，这样才不容易粘锅，

步骤4

再加入蒜头，加入秋葵翻炒， 加盐，鸡精加水没过秋葵收汁后起锅。

五、鸭肉做法大全简单又好吃？

第一种: 口蘑爆鸭丁

【原材料】口蘑80克，鸭肉200克、花生米20克。

【调味料】盐3克，料酒、香油、红油各10克，青、红椒片各适量。

【做法】

.鸭肉洗净，切丁，口蘑洗净，对切成两半，花生米入油锅炸热。

.油锅烧热，下鸭丁爆炒，入口蘑、青椒、红椒翻炒，再放花生米同炒片刻

.调入盐、料酒炒匀，淋入香油、红油即可。

第二种: 香辣鸭丁

【原材料】鸭肉150克、干红截60克

【调味料】盐，味精各4克，酱油，辣椒油各10克

【做法】

鸭肉洗净，切成小丁，用盐、味精、酱油腌制30分钟，干红椒洗净，切段。

炒锅上火，加油烧至七成热，下鸭肉煸炒，入干红椒炒香，加水焖5分钟。

放盐，味精、酱油、辣椒油调味，翻炒炒均匀，盛盘即可。

六、鸭肉做法大全家常菜谱

鸭肉做法大全家常菜谱

鸭肉是一种美味营养的佳肴，在家常菜中也有很多经典的鸭肉做法。无论是炖、烤、炒还是煮，都可以让鸭肉的口感和味道得到很好的发挥。今天我将为大家分享一些常见的家常鸭肉菜谱，希望能给您带来一些灵感。

1. 红烧鸭

红烧鸭是一道非常经典的家常菜，味道酥香可口。制作红烧鸭的关键是要选用肉质鲜嫩的鸭子，并配合独特的调料和烹饪技巧，使得鸭肉入味且外酥内嫩。

材料：

• 鸭子 - 1只
• 姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 白糖 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀后切块，用沸水焯水去腥。
2. 姜切片，葱切段。
3. 锅中放油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将鸭块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 最后，大火收汁即可。

2. 烤鸭

烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和口感受到了全球食客的喜爱。烤鸭有着外焦里嫩的特点，酥脆的皮和鲜嫩的肉让人回味无穷。

材料：

• 鸭子 - 1只
• 盐 - 适量
• 酱油 - 适量
• 蜂蜜 - 适量
• 姜 - 适量
• 葱 - 适量

步骤：

1. 将鸭子处理干净，晾干表面水分。
2. 将盐、酱油和蜂蜜混合成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鸭子表面，放入冰箱腌制2小时。
4. 取出鸭子，用温水冲洗去除腌料。
5. 将姜和葱塞入鸭腹内，以增加香味。
6. 将鸭子放入烤箱中，设置180摄氏度，烤制40分钟。
7. 烤制过程中，每10分钟取出涂抹一次腌料，增加口感。
8. 最后，将鸭子烤至金黄色即可。

3. 桂花鸭肉汤

桂花鸭肉汤是一道养生滋补的汤品，不仅可口，还具有滋阴补肾的功效。制作过程中将鸭肉与桂花一同炖煮，使得汤品充满香气和营养。

材料：

• 鸭肉 - 适量
• 桂花 - 适量
• 红枣 - 适量
• 姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 鸭肉切块，用沸水焯水去腥。
2. 将焯水后的鸭肉放入锅中，加入适量的清水。
3. 加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 将桂花和红枣放入汤中，继续炖煮半小时，以增加香气。
5. 最后，加入适量的盐调味，即可享用美味的桂花鸭肉汤。

以上就是三道家常鸭肉的做法，每一道都有其独特的风味和营养价值。无论是口感浓郁的红烧鸭，还是外焦里嫩的烤鸭，亦或是充满香气的桂花鸭肉汤，都值得一试。希望这些菜谱能为您的家常菜单增添一些创意和惊喜。

祝您做菜愉快，享受美食！

七、家常菜之鸭肉做法大全

1. 家常鸭肉做法简介

鸭肉是一种美味的食材，在家常菜中被广泛使用。鸭肉既有鸡肉的细嫩口感，又有猪肉的鲜香味道，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面将为大家介绍几道家常鸭肉做法，快来尝试一下吧！

2. 糖醋鸭

糖醋鸭是一道经典的家常菜，制作简单。首先将鸭肉切成块，将其用料酒腌制片刻，然后将鸭肉块沥干水分，用油炸至金黄酥脆，备用。接下来，将锅内加入适量糖和醋，加热至糖溶化，再加入少许盐和酱油，搅拌均匀后放入鸭肉块翻炒片刻即可。这道酸甜可口的糖醋鸭适合成年人和小孩食用。

3. 酱烧鸭

酱烧鸭是一道色香味俱佳的家常菜，制作稍微繁琐一些。首先将鸭子洗净切块，用生姜片和葱段腌制片刻，然后用开水烫煮片刻，沥干水分备用。接下来，将锅内加入适量食用油，加热至油温六成热，放入腌制好的鸭块煎至两面金黄，再放入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、料酒煮开，加水慢炖30分钟即可。这道酱烧鸭颜色鲜亮，鸭肉酥烂可口，是一道适合全家人享用的美味佳肴。

4. 红烧鸭腿

红烧鸭腿是一道香气扑鼻的家常菜，口味浓郁。首先将鸭腿洗净沥干水分，用盐、料酒、生姜片腌制片刻，然后将锅内加入适量食用油，加热至油温六成热，放入腌制好的鸭腿煎至两面金黄，再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、香叶、八角、水炖煮40分钟即可。这道红烧鸭腿外焦里嫩，酱汁入味，肉质鲜美，是一道适合正餐或宴请客人时的主菜。

5. 麻辣鸭翅

麻辣鸭翅是一道口味辣而不腻的家常菜，颇受年轻人的喜爱。首先将鸭翅洗净控水，用盐和料酒腌制片刻，然后将锅内加入适量食用油，加热至油温七成热，放入腌制好的鸭翅煎至两面金黄，再加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉、料酒、醋略翻炒均匀，加入适量水炖煮至鸭翅熟烂即可。这道酱香麻辣的鸭翅开胃下饭，适合作为聚会时的小吃。

6. 养生炖鸭汤

养生炖鸭汤是一道滋补养生的家常菜，在寒冷的季节里喝上一碗温暖身体。首先将鸭肉切块，用冷水焯水煮沸后捞出洗净，���除血水和腥味。然后将鸭块放入炖盅内，加入适量水，再加入其他配料如生姜片、枸杞、红枣、莲子等，隔水炖煮2小时即可。这道养生炖鸭汤汤色清澈，香气扑鼻，滋补养生，适合全家人食用。

以上是几道常见的家常鸭肉做法，每道做法都有其特点和口味。无论是喜欢酸甜口味的糖醋鸭，还是喜欢鲜香浓郁的酱烧鸭，又或者喜欢辣味的麻辣鸭翅，都能在家中自己动手制作。希望大家能通过这些做法，尝试出一道道美味的鸭肉佳肴，为家人带来美食享受。

谢谢大家阅读这篇关于家常菜之鸭肉做法的文章，希望您能从中获得一些实用的厨房技巧和美食灵感。祝您在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！

八、鲜嫩多汁的家常鸭肉做法大全

鸭肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食材,深受广大家庭主妇的喜爱。无论是清炖鸭子、红烧鸭块还是鸭肉炒菜,都能在家轻松烹饪出美味可口的家常菜肴。今天,我们就来详细介绍几种家常鸭肉做法,让您在家也能轻松掌握鸭肉的烹饪技巧,为家人准备出色的美味佳肴。

清炖鸭子

清炖鸭子是最经典的家常鸭肉做法之一,既简单又美味。选用新鲜的鸭子,加入适量的水、姜片、葱段等调料,慢火炖煮2-3小时,直到鸭肉酥烂入味。清炖鸭子营养丰富,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,非常适合全家人一起享用。

红烧鸭块

红烧鸭块是另一种深受欢迎的家常鸭肉做法。将鸭肉切块,加入蒜、葱、酱油、料酒等调料,慢火炖煮至鸭肉酥烂入味。红烧鸭块色泽诱人,肉质软嫩多汁,搭配米饭或者面条都是绝配。

鸭肉炒菜

除了清炖和红烧,鸭肉还可以用来炒菜。将鸭肉切片或块,与各种时令蔬菜如青椒、芹菜、香菇等一起炒制,既可以丰富口味,又能增加营养。鸭肉炒菜操作简单,口感鲜美,是不错的家常菜选择。

鸭肉汤

鸭肉不仅可以用来炖和炒,还可以熬制成营养丰富的鸭肉汤。将鸭肉与适量的水、姜、葱等一起慢火熬煮,既可以补充蛋白质,又能滋养身体。鸭肉汤清香醇厚,是冬季养生的好选择。

以上就是几种常见的家常鸭肉做法,希望能为您提供一些烹饪灵感。无论是清炖、红烧还是炒菜,只要掌握好基本技巧,相信您一定能在家轻松烹饪出美味可口的鸭肉佳肴,让全家人都能享受到鸭肉的美味。感谢您阅读本文,希望这些家常鸭肉做法对您有所帮助。

九、做韭菜花炒鸭肉做法大全？

主料：

鸭肉1500g

韭菜400g

辅料：

姜适量

青辣椒四个

蚝油适量

酱油适量

盐适量

蒜适量

做法：

1. 烧开水把鸭肉放进去。把外面表层烫变颜色捞出来，用冷水洗净。

2. 辣椒和蒜切好。

3. 烧开水，把韭菜放进去烫一分钟，捞出来每三根打成一个结。

4. 就是这样。

5. 韭菜全部打好结。

6. 鸭肝切块就好，不用开水烫。

7. 热锅热油放入鸭板油，炸干。捞出。

8. 放入生姜片。

9. 倒入鸭肉。

10. 加盐，拌匀。

11. 大火炒干水气。

12. 鸭肉有点淡黄了，加入蚝油，拌匀。

13. 加入酱油，拌匀。

14. 继续炒至出油。鸭肉变得金黄。

15. 放入高压锅。

16. 加九分满的水。

17. 大火压十分钟。

18. 时间到了，打开高压锅。

19. 加入青辣椒，煮一分钟。

20. 加入大蒜，拌匀。

21. 加入韭菜。

22. 煮一分钟，出锅

十、黄豆酱煮鸭肉做法大全家常？

食材和调料

鸭肉 1000g，姜，蒜 适量，黄豆酱 1/4瓶，白酒，冰糖 少量，水 适量

黄豆酱焖鸭的做法步骤：

第1步.将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。

第2步.用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。

第3步.蒜头和姜切成小块，待用

第4步.热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。

第5步.翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。

第6步.水焖干后，起锅。