食材清单
中筋面粉 100g 、 枣泥馅 80g 、 芝麻 20g 、 中筋面粉 70g 、 玉米油 35g 、 白糖 10g 、 酵母 2g 、 牛奶 15ml
烹饪步骤
步骤1
先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
步骤2
开始和面程序。程序结束后室温进行一发。
步骤3
发好的面团拿出来排气。
步骤4
油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。
步骤5
油酥分为16g一个，发面分为21g一个，分好所有的，正好7个。
步骤6
将发面包住油酥，包好所有的。
步骤7
拿一个面团，按扁后擀开，从上之下卷起来，松弛10分钟。继续按扁擀开，从上之下卷起来。
步骤8
做好后松弛10分钟。
步骤9
两边对折回来，尽量整理成圆形。
步骤10
放入枣泥馅。收口包好，四周稍微沾一点儿清水。
步骤11
拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
步骤12
预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
步骤13
烤好以后完全放凉。开吃啦。
纯碱面烧饼的面使碱搭配比例：200g面粉放 1g碱面。
制作配方：特精面粉10斤、碱面25g、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。
步骤：
1、将以上原料和成面团,放入醒箱发酵40-50分钟（常温发酵3-4小时）。
2、然后,将面团分割成150-160克的面团,。
3、揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁, 4、送入烤炉烘烤。
主料：面粉130克，清水75克
辅料：酵母粉2克，白芝麻少许
油酥：面粉20克，玉米油17克，盐2克
做法：
1.准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。
2.清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。
3.和成软一些的面团，放盆中室温发酵。
4.油酥中的面粉加入盐。
5.加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。
6.发酵完成的面团体积已经膨大。
7.面团在面板上揉几下排排气，取一份面团擀开，擀薄。
8.均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。
9.切成2段，捏好封口。
10.将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵
11.烤盘里铺上锡纸，将饼放入烤箱
12.烤箱温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟即可。
饼皮材料：普通面粉300克，植物油10克，水180克，干酵母2克
油酥材料：普通面粉50克，植物油40克左右，盐2克
猪肉馅儿材料：猪肉馅250克左右，木耳碎一小碗，花椒水3勺，生抽两大勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，食盐两小勺，糖一勺，蒜粒姜末少许，淀粉一勺（如果有蚝油或者烤肉酱都调味料也可以加入）
做法
1、肉馅儿要充分腌制入味，所以先来搞它，猪肉馅儿尽量剁得细腻些，然后加入切碎的蒜末姜末，再倒入切碎的木耳。
2、接着倒入两勺的生抽、一勺的胡椒粉，料酒一勺，食盐两小勺，淀粉一勺，还有三勺用开水泡好的花椒水去腥，接着用筷子充分的搅打均匀并上劲，然后送去冷藏1小时以上入味。
3、再开始揉面吧，将面粉和清水，植物油、酵母混合，揉成一个光滑的面团。用的面粉吸水比较强，大家做的话可以预留10克的水。
4、揉好以后将面团收圆放回桶内或者是放到温暖处盖好保鲜膜进行发酵。
5、发到两倍大左右就可以了。
6、发酵结束前，准备好要用的油酥，先将植物油烧到7成热，接着倒入面粉不断搅拌，拌均匀后油酥就做好了。
7、发酵好的面团取出先按压排气，排出比较大的气泡，然后静置个十来分钟方便下一步擀大片。
8、将面团擀成一个厚约4毫米的长方形大面片。
9、将刚才做好的油酥均匀的涂满面片。
10、从上而下将面片卷起来，卷好以后再将面卷整理一下，尽量做到粗细一致，也可以再滚得长一些方便下一步切割。
11、按照35克一个，平均分割面团，分了13个。
12、取一个剂子，用手指在中间按压一下，然后将两个切面朝上按扁。
13、按扁后的剂子再用擀面杖擀成圆形的大面片就可以了。
14、腌制好的肉馅也取差不多35克一份，放入面片中包好。
15、将包好的饼封口朝下，然后按扁，火烧的生胚就做好了。
16、将生胚有间隔的放入烤盘中，表面再抹一层油，这样烤出来上色好看也更酥脆。我家的烤盘是不粘的，你们做的话最好垫着油纸。
17、烤箱提前上下火200度预热好，放中层烘烤20分钟即可。
18、火烧的颜色变为金黄色，并且鼓起来就烤好了，就可以从烤箱中取出来，品尝啦
1、主料：青椒适量。
2、辅料：大蒜、白楜椒粉各适量。
3、配料：香油、生抽、食盐、鸡精各适量。
4、做法：
（1）准备食材。选料时一定要根据自己所好，我选的这种青椒肉嫩而厚，微辣且香。
（2）烧一小炉木碳。因为用木碳烧烤味道最好且对食品也更安全。
（3）把清洗好并滤好水的青椒置于烤架上。
（4）烤得差不多了就可翻一边烤。
（5）烤好的青椒要一个个的去皮。
（6）用剪刀剪去蒂与把。
（7）去籽并撕成条。
（8）放入切好的蒜末、食盐、香油、生抽、白楜椒粉、鸡精各少许，一起拌匀即可。
用料：牛奶 150克，鸡蛋 一个
酵母粉 3克，中筋面粉 250克
鸡胸肉 3片，洋葱 半个，胡椒粉 少许
盐 少许
做法步骤
1、牛奶倒入和面盆，加入酵母拌匀。
2、打上一个鸡蛋，打散拌匀。
3、加入面粉，活成光滑的面团，放在温暖的地方。发酵到两倍大。
4、洋葱和鸡胸肉切丁，加一点胡椒粉，一点盐调味。
5、面团发好以后，把气泡揉出来，擀成自己喜欢的大小。我一般都会做的比较小，比较容易熟。
6、放入馅。
7、像包包子一样收口捏紧。
8、收口朝下，用手掌小心的摁扁。
9、盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
10、平底锅放少量的油，把小火烧放进去，小火慢慢烙饼。
11、怕掌握不好火候的话，就勤翻面，防止烤糊了。
12、小火两面烙至金黄，里面的鸡肉非常嫩，作为小朋友的早饭也不错哦
原料：猪肉末200g、淀粉适量、藕适量、平菇少许、盐少许、蚝油少许、红烧酱油少许、姜少许、葱少许、鸡蛋2只、鸡精少许。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、平菇藕葱姜切沫。
第3步、全部食材放入搅拌顺着一个方向搅拌。
第4步、加蚝油在搅拌。
第5步、搅拌出劲。
第6步、搓一个大肉丸子。
第7步、油热放入肉丸炸定型在小火炸。
第8步、炸到金色。
第9步、捞出沥干水分。
第10步、炸了肉的油炒姜蒜葱。
第11步、加蚝油。
第12步、加红烧酱油。
第13步、加2碗水大火烧开中小火煮30分钟。
第14步、汤汁把青菜烫熟捞出放在碗底。
第15步、最后勾芡淋在肉丸子上。
第16步、装盘开吃。
1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。
3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。
4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。
5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。
6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。
7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。
1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。
2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。
3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。
4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。
5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。
6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。
7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。
8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。
9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。
10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。
11、烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。
12、上下火250度，8分钟后出锅。
主料：
火烧1个
火腿3片
鸡蛋1个
辅料：
调和油适量
食盐适量
步骤1
锅中放入适量油，烧热
步骤2
将鸡蛋放入油中，均匀的加入适量盐
步骤3
待鸡蛋基本成型后，整个翻过来，不要弄碎哦~~鸡蛋就煎好了
步骤4
用之前我菜谱里做好的五香火烧，将火烧从中间割开，摸上海天辣黄豆酱
步骤5
将鸡蛋加入火烧中，一个煎蛋刚好和火烧大小差不多
步骤6
再切好火腿，夹入火烧中就可以吃了
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