酸甜芥菜做法大全？

一、酸甜芥菜做法大全？

用料

芥菜 4个

白醋 适量

白糖 适量

盐 少许

步骤 1

把芥菜切条洗干净沥干水分

步骤 2

锅中烧开水

步骤 3

不用关火把芥菜分几次倒入烫至菜叶变色（不可烫太久哦！时间要把握好）煮久的话容易把菜烫软，腌出来没有嚼脆感

步骤 4

捞起放入冰水里（凉水也行）

步骤 5

沥干水份，倒入无油无水的大盆里里加入醋、白糖和少许的盐，戴上手套，伴均匀，酸甜按自己口味添加料！

步骤 6

伴均匀后放玻璃器皿里密封腌制一天就可以开动了！不着急吃的话最好俩天！

二、野菜芥菜做法大全？

野芥菜的做法，很多蔬菜都可以通过操作制作出美食的，野芥菜也是如此，野芥菜有着一定的营养价值，野芥菜做出来的菜肴也是十分美味的。

　　野芥菜团子，先要准备适量的酱油和半斤面粉，适量的味精和少量的香油，少许的碱和一勺油泼辣子，一斤芥菜和适量的醋，四瓣蒜和少许的白糖，把芥菜去掉老叶和老根儿，接着再放入水里面多淘洗几次，捞出来把水分控干净放在一旁备用，然后用刀细细的切成碎末。

　　拿一个盆子把野芥菜全都放入里面，再往里面倒入适量的干面粉，边搅拌边加入，让每一片叶子都均匀的裹上面粉就好了，不要放得太多这样不好吃，等到野芥菜全都蘸好面粉后再往里放点盐和碱弄匀，等到弄好后把芥菜先放到旁边，底部和周边都抹上油，将拌好的野芥菜全部都倒进去，用手把边角弄的紧实一些这样更好，往锅里放点水用中火把它来加热，再把玻璃容器放入锅里，盖上锅盖用大火蒸一会放入一些盐和酱油，加入一些醋再撒入适量的油泼辣子，加入一些香油和味精再倒入适量的白糖，把蒜切成末一起倒入碗里弄均匀调成汁，吃的时候浇在芥菜团子上面就可以了。

三、芥菜做法大全河南？

芥菜5斤 盐300克

醋适量 糖适量

酱油适量

辅料

花椒若干 八角若干

葱白若干

芥菜丝腌制的做法步骤

1. 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

2. 把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝

3. 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2-3天即可

四、花芥菜做法大全？

一、清炒芥菜

　　【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

　　【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。③加入适量盐调味即可。

　　二、蒜炒芥菜

　　【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。

　　【做法】①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

　　三、芥菜豆腐羹

　　【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

　　【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

　　四、海味芥菜鸡

　　【材料】芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量。

　　【做法】①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉。②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟。④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可。

　　五、

　　【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

　　【做法】①牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的'白胡椒粉。⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

　　六、米汤芥菜

　　【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙，糖1捏，鸡精1捏

　　【做法】①将大米拣去杂质，洗净。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟。②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒。③米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。

　　七、银鱼芥菜粥

　　【材料】粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克。

　　【做法】①粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。②芥菜心洗净切末，氽烫后备用。③银鱼洗净备用。④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。

　　八、芥菜鸡汤

　　【材料】鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤，榨菜丝，水发木耳，菜花，盐各适量。

　　【做法】①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

　　九、芥菜炒饭

　　【材料】米饭，芥菜，萝卜丁，洋葱末，太太乐鲜鸡汁，番茄酱，蚝油。

　　【做法】①米饭蒸熟待用(最好蒸得硬些的好)，芥菜洗净切丝。②热锅5成油下洋葱末爆香，加入萝卜丁和芥菜翻炒至软。③加入米饭、太太乐鲜鸡汁、番茄酱和蚝油继续翻炒，出锅前洒点香菜即可。

　　十、芥菜泡菜

　　【材料】芥菜1千克，小葱250克，粗盐450克，干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。

　　【做法】①粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。②干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。③芥菜、小葱加酱料调匀即可。

五、紫芥菜做法大全？

主料:芥菜1棵

辅料:葱少许，姜少许，料酒1勺，糖1小勺盐适量，金钩1把（海米）

1. 芥菜一棵

2. 去根洗净。

3. 开水锅中放入适量盐，放入芥菜烫一分钟左右捞出，迅速入凉水中浸泡十分钟以上。

4. 捞出挤干水份切段。

5. 金钩冲洗一下无需浸泡，姜、葱切丝。

6. 热锅冷油，放入金钩小火炒香。

7. 倒入葱姜丝，加入料酒出香味。

8. 加入芥菜翻炒，加入盐、糖翻炒片刻，出锅

六、芥菜做法大全热菜？

1.芥菜两颗，掰开叶子。

2.芥菜梗切成斜刀状洗净。

3.叶子随意撕开洗净备用。

4.姜切丝，蒜切末备用。

5.热锅烧油，爆香姜蒜。

6.大火炒制芥菜梗，芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。

7.放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。

8.很清淡的小菜，不错咯。

七、东北鲜芥菜做法大全？

用料

鲜芥菜 1500g

精盐 100g

白糖 100g

大蒜 三头

辣椒油 150g

白米醋 150g

辣椒油 150g

芝麻 50g

做法步骤

1.芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝。

2.加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。

3.纱布包裹芥菜丝挤干水份。

4.芝麻慢火炒熟至香味四溢。

5.两头大蒜切碎末备用；芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。

6.戴一次性塑料手套抓均匀。保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。

八、幺妈炒芥菜做法大全？

主料：

芥菜一斤

辅料：

猪油渣适量

油适量

盐适量

蒜适量

做法：

1. 芥菜洗干净，茎叶切好分开。

2. 热油爆香蒜头。

3. 先炒菜头，翻炒均匀，加少许猪油渣。

4. 再加适量水，盖盖子焖煮几分钟。

5. 加入菜叶，加适量盐翻炒均匀即可

九、花叶芥菜做法大全家常？

一、清炒芥菜

　　【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

　　【做法】

①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

③加入适量盐调味即可。

　　二、蒜炒芥菜

　　【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。

　　【做法】

①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

十、黄豆芥菜做法大全家常？

主料

芥菜适量，黄豆适量

辅料

芝麻油少许

1. 淹制好的芥菜，含盐比较多，提前用清水浸泡清洗几遍，去掉些盐份

2. 黄豆浸泡

3. 黄豆冷水上锅，大火蒸40分钟蒸熟

4. 芥菜切碎，和蒸熟的黄豆拌匀，淋入少许芝麻油，好了