凉拌白菜心做法大全？

一、凉拌白菜心做法大全？

凉拌白菜芯做法大全：

1.白菜心用清水洗净，控干水份，切成细丝，放入盘中。

2.把适量麻酱放入一小碗内，用冷开水调匀成粥状，浇到白菜心上，撒匀。

3.如果爱吃甜味的，再把白糖均匀撒在上面，拌匀，就可吃了。

4.如果爱吃酸甜味的，把白糖放入一小碗内，用醋调匀后，浇在白菜心上，拌匀再吃，这种吃法酸甜可口，清心去火。

5.如果爱吃酸辣味的，用小碗放入适量辣椒油，用食醋调匀，浇到白菜心上，拌匀再吃，酸辣适口，增进食欲。

6.如果爱吃咸味的，可将少量精盐和味素放入一小碗内，用冷开水调匀，浇到白菜心上，滴少许香油，拌匀再吃，一定清脆香鲜，美味可口。

7.嫩白菜心不经任何加热制作凉拌菜，放上调料，直接食用，可以使白菜中的各种营养素得以保留。因此常吃拌白菜心可以清热去火，摄取多种维生素。

二、一口咸鲜香，健康美味的广东蒸菜心做法大全

介绍

广东蒸菜心是粤菜中的经典菜品之一，以清淡鲜美、口感鲜嫩见长。烹饪过程中能够保留菜心的原汁原味，保留食材的营养。无论是家常烹饪还是餐厅食用，广东蒸菜心都备受喜爱。接下来，让我们一起来学习几款广东蒸菜心的做法吧。

经典广东蒸菜心

食材：新鲜菜心、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、清水。 步骤：

1. 将新鲜菜心洗净，切段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽和清水，搅拌均匀成蛋汁。
3. 将蛋汁均匀倒在菜心上。
4. 锅中注入适量清水，放入蒸架，水开后放入拌匀的菜心，大火蒸6-8分钟即可。
5. 蒸熟后，淋上蚝油，即可食用。

蒸菜心的营养价值

广东蒸菜心不仅口感鲜嫩可口，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质。其中维生素C、维生素E和叶酸的含量较高，有助于增强免疫力、促进细胞代谢、防止贫血等功效。尤其适宜于患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性病的人群食用。

结语

广东蒸菜心鲜美可口，做法简单，保留了食材的原汁原味以及营养价值，非常适合家庭日常烹饪。希望通过本文的介绍与教学，能够为爱好烹饪的朋友们提供一些帮助，引起大家对粤菜的兴趣，也希望大家在享用美食的同时注重健康，保持身体的健康。

三、鸭蛋菜心的做法大全？

菜芯鸭蛋炒饭

原料：菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：菜芯、鸭蛋、剩饭

第2步、将菜芯洗净，捞出。

第3步、放在案板上切碎。

第4步、将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。

第5步、打散。

第6步、起锅倒油烧热，下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。

第7步、接着，合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。

第8步、然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。

第9步、最后，加适量的盐。

第10步、加适量的味精。

第11步、调味炒匀即成。

四、菜心煮豆腐做法大全？

主料：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克

辅料：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量。

做法：

1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。

2. 菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。

3. 锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。

5. 倒入菜心，菜心比较易熟。

6. 出锅前翻炒匀就可以了。

五、菜心炒香菇做法大全？

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。

六、碧蓝菜心的做法大全？

步骤 1

菜心洗净去根，保持整颗状态就好，如果实在太大可以摘下大叶子单放。

步骤 2

放半锅水，什么锅都行，大火烧水，水开放菜心，再次水开捞出，大约半分钟吧，不能时间长了，菜心软了就不好吃了，捞出的菜心可以直接摆在盘子里。

步骤 3

蒜切碎，锅中倒入橄榄油，中小火，油热放蒜，然后依次放入料酒、生抽、蚝油，炒约一分钟，关火。 注：一定要用中小火啊，油温不能很高，微热就好，很热的油放进含有水份的东西，大家晓得，锅里会很热闹的。

步骤 4

将炒好的油汁倒在菜心上，一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了！

七、菜心晒干的做法大全

菜心晒干的做法大全

菜心晒干的好处

菜心是许多家庭常见的烹饪食材之一，它的绿叶和嫩茎味道鲜美，富含丰富的营养素。而将菜心晒干后，不仅可以延长保存时间，还能提高其食材的营养价值。以下是菜心晒干的一些好处：

• 延长保存时间：将菜心晒干后，由于水分的蒸发，可以减缓细菌和霉菌生长的速度，从而延长其保存时间。
• 方便使用：晒干的菜心可以直接用于烹饪，不需要再进行洗涤和切割，省去了许多准备工作的时间。
• 提高营养价值：晒干后的菜心中的营养素更加浓缩，包括维生素和矿物质，使其更有益于身体健康。

菜心晒干的步骤

下面是一种简单易行的菜心晒干的步骤，让我们一起来看看吧：

1. 准备：选择新鲜、完整的菜心，洗净并晾干。
2. 处理：将菜心的叶子和茎分开，将其中的硬茎部分切去，只保留嫩茎。
3. 晾干：将菜心的嫩茎均匀地摊开，放置在晒干的地方，如阳台或晾衣架上。
4. 翻动：每隔一段时间，翻动一下菜心，以便使其更均匀地晒干。
5. 晒干至脆：根据天气情况，大约需要3-5天的时间，将菜心晒干至脆。
6. 储存：将晒干的菜心放入干燥的罐子或密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。

注意事项：

• 在晒干的过程中，避免阳光直射，以免使菜心变色或营养流失。
• 晒干的菜心应该完全干燥，没有任何水分残留，以免引起霉菌生长。
• 储存时要选择干燥的容器，以保持菜心的干爽状态。

晒干菜心的应用

晒干的菜心有着广泛的用途，可以用于炒菜、煮汤、凉拌等多种烹饪方式。

以下是一些晒干菜心的应用示例：

• 炒菜：将晒干的菜心切成段状，搭配其他蔬菜和调料，进行炒制，可以制作出美味的素炒菜肴。
• 煮汤：将晒干的菜心放入汤中煮制，可以为汤增加口感和营养价值。
• 凉拌：将晒干的菜心切成丝状，配以酱油、醋等调料进行凉拌，可以制作出爽口的凉菜。

通过晒干菜心的应用，不仅可以充分利用食材，还可以带来不同口味和风味的料理变化，让家人朋友都能品尝到美味和营养并存的佳肴。

结语

晒干菜心是一种简单实用的食材处理方法，可以提高菜心的保存时间和营养价值。在烹饪过程中，我们可以尝试不同的菜肴组合，以及利用晒干的菜心创造出更多丰富多样的口味。希望以上介绍的菜心晒干的做法大全能够对您有所帮助，享受美食的同时也注重健康饮食！

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八、菜心皮蛋汤的做法大全？

主料

菜心一斤

皮蛋一个

姜适量

蒜适量

辅料

盐一匙

白糖少许

皮蛋菜心汤的做法步骤

1.起油锅，下姜蒜，皮蛋。

2.煎黄皮蛋

3.放入清水。

4.水滚开了，加入菜心

5.快速翻一下菜心。

6.煮至菜心熟了，可以调味。喜欢葱，可以放葱。

7.完成。

九、白油菜心的做法大全？

步骤 1

选新鲜的油菜心一把

步骤 2

洗净，锅中烧开水，把菜心放入开水中焯烫2分钟捞出，用凉水浸泡待用。

步骤 3

捞出菜心摆入盘中，把切好的姜丝，甜椒末摆放在菜心上。

步骤 4

炒锅放油，油热后放入蒜末煸出香味，倒入调好的生抽、蚝油、蒸鱼豉油汤汁烧开。

步骤 5

将汤汁倒入盘中，这道菜就做好了。

十、菜心的多种家常做法大全

菜心是一种常见的绿色蔬菜,营养丰富,口感清脆,深受广大家庭的喜爱。作为一种常见的家常菜,菜心的烹饪方法也有很多种,既可以清炒,也可以炖煮,还可以拌入各种调料一起食用。下面就为大家总结了菜心的多种家常做法,希望能给您的日常饮食生活带来更多的灵感和选择。

1. 清炒菜心

清炒菜心是最简单也是最常见的做法之一。只需要将新鲜的菜心洗净,切成段状,然后用少量食用油在锅中快炒即可。在炒制的过程中,可以适量加入蒜末、盐、白胡椒粉等调味料,让菜心更加入味。清炒菜心保留了蔬菜原有的清脆口感,营养也不会流失,是一道非常健康的家常菜。

2. 蒜蓉炒菜心

蒜蓉炒菜心是在清炒菜心的基础上,加入了更多的蒜末作为调味料。首先将新鲜的菜心洗净切段,然后在锅中爆香大蒜末,再将切好的菜心倒入锅中快炒。在炒制的过程中,可以适量加入盐、白胡椒粉等调味料。蒜蓉的香味与菜心的清脆口感相结合,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常小炒。

3. 菜心炖汤

除了清炒之外,菜心也可以用来炖汤。将洗净切段的菜心放入汤锅中,加入适量的水或高汤,再根据个人口味加入适量的盐、料酒、生抽等调味料。大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟即可。菜心炖汤营养丰富,口感鲜美,是一道非常适合冬季食用的养生汤品。

4. 菜心拌凉菜

除了热菜之外,菜心也可以拌入各种凉拌菜中食用。将洗净的菜心切成小段,拌入香油、醋、盐、蒜泥等调料即可。这种做法保留了菜心的清脆口感,营养也不会流失,是一道清爽可口的凉拌菜。

5. 菜心炒蛋

菜心也可以和鸡蛋一起炒制。首先将洗净切段的菜心与打散的鸡蛋倒入锅中,加入适量的食用油、盐、白胡椒粉等调味料,快炒至菜心变软,蛋液完全凝固即可。菜心炒蛋营养丰富,口感细腻,是一道非常受欢迎的家常小炒。

以上就是菜心的几种常见家常做法,希望能给您的日常饮食生活带来更多的灵感和选择。无论是清炒、炖汤还是拌凉菜,只要掌握好火候和调味,都能做出美味可口的菜心料理。祝您烹饪愉快,身体健康!