牛腩的做法大全？

一、牛腩的做法大全？

土豆西红柿炖牛腩

食材用料：姜，蒜，料酒，香菜，葱，牛腩，土豆，西红柿，盐，胡椒粉，老抽

1.葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切成段。

2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。

3.牛腩洗净后焯水，切成同麻将块大小。

4.锅内下油，至七成热下入葱姜蒜爆香。

5.放入牛腩翻炒，加少许清水，盖锅盖转小火焖10分钟。

6.放入土豆和西红柿开始翻炒。

7.放老抽10克，盐3克，胡椒粉5克，盖锅盖，中火焖至土豆、牛腩变烂即可。

8.出锅装盘，撒些香菜。

萝卜牛腩煲

1.准备好材料

2.萝卜切大小2.5的方块

3.牛腩也是

4.姜切片，大蒜压扁

5.牛腩冷水下锅灼水，水开后捞出杂质

6.把灼水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味，

7.加入水没过牛腩～

8.砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐

9.最后炖烂，萝卜收汁～

红烧牛腩

食材用料：牛腩，胡萝卜，生姜，干辣椒，大料，香叶，生抽，红酒，红酒，耗油

1.牛腩用清水浸泡至少半小时，洗去血水

2.切成2厘米见方的小块，和冷水一起下锅煮开，撇去浮沫，捞出沥干水

3.热锅点火，油热倒一勺蚝油，稍微炒一会倒入牛肉，依次加入干辣椒、大料、香叶，烹一勺红酒和生抽

4.加入没过牛肉的高汤，煮一会

5.倒入高压锅，压半小时（我为了省时间，如果有足够的时间可以用炖锅小火慢炖）

6.高压锅炖肉的空隙，把胡萝卜洗净，切滚刀块，稍微用油煸一下

7.高压锅里的肉炖好后，连汤和胡萝卜一起倒入锅里，小火慢炖十分钟，按个人喜好收好汤汁便可关火出锅

二、潮汕牛腩的做法大全？

做法1：　　原料：牛坑腩、白萝卜(去皮)、菜心(灼熟)、牛肉汤(罐装)、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。　做法： 　　1、锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。 　　2、大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。 中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。 　　3、两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。 其间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。 　　4、最后半小时放入箩卜一起炖。 　　5、大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。做法2　　原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。 　　做法： 　　1、牛肉、土豆切块； 　　2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用； 　　3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油。糖翻炒均匀； 　　4、加入水没过牛肉，加入盐蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟； 　　5、加入土豆块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可。做法3　　原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。 　　做法： 　　1、将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。 　　2、胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。 　　3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。 　　4、加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。

三、牛腩的做法大全清炖？

食材准备：牛腩200g，白萝卜300g，盐，料酒，姜，小葱，胡椒粉。

做法：

第一步：将牛腩清洗过后切成小方块。

第二步：冷水入锅进行焯水，水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净。

第三步：白萝卜切小方块。

第四步：将牛腩、白萝卜放入沙锅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，小火慢炖半小时。

第五步：最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。

四、油煎牛腩的做法大全？

第1步、准备牛腩一块洗净，为方便切片，可以先抹上生抽，撒上少许胡椒粉，放入冷冻室15分钟左右取出。

第2步、将准备好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入适量料酒和酱油腌制105分钟左右，同时将干辣椒剪段，大蒜，老姜切厚片备用。

第3步、油温7成热，依次放入干辣椒，花椒，姜蒜炸香，然后放入牛肉煎炸大概两分钟，不易过硬，保持外焦里嫩即可捞出。

第4步、起锅后撒上少许黑胡椒粉，和调味盐即可。

五、牛腩的做法大全儿童？

原料：番茄 、洋葱、牛腩、姜、橄榄油

做法：

1、将牛腩洗净、切成小块，然后根据宝宝的咀嚼能力放进料理机里打成适当大小的碎末。

2、在锅中倒入适量的橄榄油，油热后放入姜片炒出香味。

3、然后倒入牛腩碎末进行翻炒，炒到肉变色就可以盛出备用了。

4、将番茄划十字刀，用开水浸泡，去皮，切成小块备用。

5、洋葱洗净后、切碎备用。

6、在锅中重新加油烧热，放入洋葱碎进行煸炒，炒到洋葱软烂透明为止。

7、倒入煸炒过的牛腩馅，均匀地进行搅拌。

8、最后加入番茄，炒至出汤；

9、然后加入适量水，没过食材即可，大火煮开后小火煮10分钟左右，将汤汁熬浓稠就可以出锅了。

六、碎牛腩的做法大全？

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牛肉洗净,切薄片,放盐,糖,料酒,黑胡椒粉,淀粉搅拌入味。

2.

洋葱洗净切碎。

3.

锅里油热,放下姜,辣椒爆香

4.

放入牛肉快炒

七、牛腩的做法大全湘菜？

做法：

1.牛腩洗净切片

2.锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

4.当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀

5.再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

6.加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

7.烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微

8.当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可

八、广东牛腩的做法大全？

一，准备材料：牛腩2斤，青萝卜1斤。

二，辅料：香菜2两，西红柿1个，生姜一小块，豆辫酱少许，料酒40克，大蒜2棵，香葱取葱白，豪油，鸡精。

三，具体操作：

1，将牛腩洗净，氽水；

2，牛腩切段，香芹切段，青萝卜切段，生姜切片，西红柿切块，香葱切段，大蒜切丁；

3，锅中放油，将葱姜蒜下锅煸炒，加入豆辫酱翻炒，炒出香味倒入牛腩，料酒，盐，生抽老抽等，继续翻炒，牛腩呈金黄色时加入萝卜，西红柿，再炒一分钟加入沸水，水没过牛腩，转小火慢煮七十分钟，大火收汁，加入豪油，鸡精，香油出锅，装入大碗点缀香菜即可。

九、萝卜牛腩的做法大全？

食材

新鲜牛腩1500克、白萝卜1根

大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法

1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；

2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮；

3、放入葱段、姜片；

4、倒入适量黄酒；

5、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右；

6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤；

7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；

8、加盐焖煮10分钟左右即可。

十、延边牛腩的做法大全？

煮汤，清水煮熟后切片喝汤，配上牛肉酱美味极了；或者烤肉吃，切片后用料味好，用烤肉锅烤熟后配着生菜叶紫苏叶辣酱青椒片蒜片包着吃。