烟雨江湖河虾做法大全？

一、烟雨江湖河虾做法大全？

主料

烟雨江湖河虾200g

辅料

大葱一根，干辣椒适量，蒜10克，姜15克

配料

盐5克

胡椒粉适量

生抽15克

做法步骤:

1.烟雨江湖河虾洗净，然后剪去两侧的长须

2.锅里加入油烧热

3.加入姜蒜辣椒炒香

4.然后倒入烟雨江湖河虾里面翻炒

5.炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒

6.加入盐和胡椒粉调味

7.最后翻炒均匀了就可以出锅

二、焖大河虾做法大全家常？

1.将大虾清洗干净，用剪刀剪掉虾毛，装盘备用。

2.开始挑虾线。取1只大虾，将1根牙签插入大虾背部的第二节处，牙签的位置要在虾线之下。

3.将牙签，轻轻向上挑起，就可以将两头的虾线挑出。所有的大虾按照此方法依次处理好，然后再次清洗一遍，沥干水分。

4.锅中倒入适量的花生油，油量比日常炒菜稍微多一点点，紧接着倒入1勺盐，然后小火烧热，用炒菜铲子不断搅拌。

5.将去掉虾线的大虾倒入锅中，依旧小火不断翻炒，此时大虾开始慢慢变色，先变成白粉色，然后颜色会再深一点。

6.期间一直用小火，不断地翻炒，一是防止糊锅底，二是可以使得大虾炒的均匀。炒至大虾出了虾油，能闻到浓浓的虾香味，并且大虾的颜色变得越来越红润，锅底也开始变干。

7.加入提前切好的葱花，翻炒均匀。

8.加入1大勺生抽，快速翻炒均匀，此时大虾的颜色已经上色，颜色更深，更红亮，还有一股浓浓的酱香味。炒匀后，关火盛出即可，可以再撒点葱花，也可以不撒

9.好吃又有食欲的油焖大虾就做好了，一上桌就被抢光了，好吃到吮指又舔盘，每次做一盘都不够吃，学会它，今年过年露一手，征服家人的味蕾吧。

三、河虾做法大全家常菜

河虾做法大全家常菜

河虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，它肉质鲜美，营养丰富。无论是炒着吃还是煮汤，都能给人带来无尽的美味享受。本文将介绍一些经典的河虾做法，帮助您在家轻松烹饪出美味可口的家常菜。

炒河虾

炒河虾是最常见、也是最简单的一种做法。只需要一些基本的调料和简单的炒制步骤，就能让河虾的鲜味得以完美展现。

材料：

• 新鲜河虾500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽、料酒、盐适量
• 鸡精少许
• 植物油适量

步骤：

1. 将河虾洗净沥水备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
3. 放入河虾翻煎至变色，加入料酒去腥。
4. 加入适量生抽、盐，炒匀。
5. 炒熟后撒入鸡精，翻炒均匀即可。

这样一道简单的炒河虾就做好了。河虾的鲜美在炒制过程中得到完美释放，吃起来鲜嫩多汁，回味无穷。

河虾汤

如果希望喝到浓郁的虾鲜汤，可以尝试一下河虾汤的做法。河虾汤清淡鲜美，是较为健康的一道家常菜。

材料：

• 河虾500克
• 姜片、葱段适量
• 清水适量
• 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 将河虾洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段煮开。
3. 放入河虾，煮至河虾变红熟透。
4. 加入适量盐、胡椒粉煮一会儿，即可关火。

在这个简单的汤中，河虾的鲜味完全溶入汤中，喝起来香醇可口，回味无穷。

红烧河虾

如果您更倾向于口感扎实、味道浓郁的河虾菜品，红烧河虾则是一个不错的选择。红烧河虾的独特酱香味道，能够让您的味蕾得到极大的满足。

材料：

• 河虾500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽适量
• 糖、盐、料酒适量
• 清水适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将河虾洗净沥水备用。
2. 热锅加入植物油，放入葱姜蒜炒香。
3. 放入河虾煎至变色，捞出备用。
4. 锅中加入清水，放入生抽、老抽、糖、盐、料酒搅匀。
5. 将煎好的河虾放入锅中，转小火炖煮10分钟。
6. 最后，收汁即可。

红烧河虾香气四溢，口感鲜嫩，色香味俱佳。

开背河虾

开背河虾是一种非常有观赏性的河虾菜品，做法相对复杂，但制作出的虾肉更加饱满，更易入味。

材料：

• 河虾500克
• 盐、胡椒粉适量
• 蛋清适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将河虾洗净剪去两侧的须和虾须。
2. 用刀轻轻剖开虾背，去除虾线。
3. 将剖开的虾肉稍微划几刀，腌制入味。
4. 锅中加入油，烧热后将腌好的虾肉放入炸至变红色取出备用。
5. 再次烧热一锅清油，放入炸好的虾肉炸至金黄色取出沥油备用。
6. 再次烧热锅，倒入少量油，放入盐、胡椒粉搅匀。
7. 将炸好的虾肉放进去翻炒均匀即可。

开背河虾色泽金黄，质地鲜嫩，口感酥脆，是一道非常适合宴客的美味佳肴。

以上就是关于河虾做法的介绍，无论是炒河虾、河虾汤、红烧河虾还是开背河虾，都能够让您在家中享受到鲜美的河虾菜品。不管是平日晚餐还是朋友聚会，都可以通过简单的操作制作出美味可口的家常菜。希望您喜欢这些河虾做法，尽情享受美食的同时也能感受到家的温馨。

四、屈师傅炒河虾做法大全家常？

屈师傅炒河虾的做法

原料：新鲜河虾、姜片、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、食材：新鲜河虾（已清洗）

第2步、配料：姜片、葱花

第3步、烧锅倒油烧热，搁入姜片炝锅。

第4步、接着，下入新鲜河虾，加少许料酒。

第5步、翻炒翻炒。

第6步、然后，加少许生抽。

第7步、加少许盐。

第8步、加少许鸡精。

第9步、加一勺白糖。

第10步、调味翻炒翻炒，搁入葱花，即成。

五、河虾粥做法大全？

1.准备的食材有大米，盐，小河虾（大米己煮熟，小河虾要去头去尾去皮）

2.把大米到入小容器里加热3.把事先准备好的小河虾肉切成泥4.在放入小米一起加热煮熟后加入小许盐即可。

六、河虾粥的做法大全？

主要材料：稻米 河虾

辅材：姜片 米酒 盐 油 白胡椒粉 油麦菜

1. 稻米淘净后加适当盐、油翻拌腌渍三十分钟;

2. 新鲜虾剥出鲜虾抽出来虾线后用米酒、盐、白胡椒粉、姜片腌上预留;

3. 锅内加适当水烧开后倒进腌好的米，火灾烧开，文火慢熬约一个小时即成粥底;

4. 转火灾煮滚粥底，添加鲜虾和油麦菜丝翻拌;

5. 再度烧开后加小量盐调料就可以。

七、河虾的做法大全，河虾怎么做好吃？

材料

小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐

做法

1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；

2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；

3. 放入温热的油锅中，小火慢炸；

4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出

八、河虾尾的家常做法大全？

1、麻辣河虾尾

材料：小虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

提前将原材料准备好，小虾尾用洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

炒香辅料后将虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

九、野生小河虾的做法大全？

小河虾350克，姜3克，蒜5瓣，小葱1棵，料酒1/2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1个，桂皮1小截，鸡粉、胡椒粉、食盐、食油适量

操作步

1.小河虾浸泡、冲洗干净，沥去水分，沥得干一些更好。

2.放入几粒花椒，少许料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟。

3.葱切段，姜、蒜切片

4.锅里放比炒菜多一点的油，油热后下入姜蒜八角桂皮炒香。

5.下入小河虾大火爆炒至变色

6.倒入生抽、鸡粉、葱段，翻炒均匀即可

7.不用去虾头虾尾，连皮一起吃，更补钙

十、河虾怎么处理的做法大全？

爆炒河虾

材料

河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。适量

做法

1、河虾洗净，起锅烧油，油热把河虾倒下去，大火翻炒均匀。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续翻炒，待虾变色水基本收干就可装盘。

火爆河虾

材料

小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下，即可出锅。