主料：面粉130克，清水75克
辅料：酵母粉2克，白芝麻少许
油酥：面粉20克，玉米油17克，盐2克
做法：
1.准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。
2.清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。
3.和成软一些的面团，放盆中室温发酵。
4.油酥中的面粉加入盐。
5.加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。
6.发酵完成的面团体积已经膨大。
7.面团在面板上揉几下排排气，取一份面团擀开，擀薄。
8.均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。
9.切成2段，捏好封口。
10.将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵
11.烤盘里铺上锡纸，将饼放入烤箱
12.烤箱温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟即可。
饼皮材料：普通面粉300克，植物油10克，水180克，干酵母2克
油酥材料：普通面粉50克，植物油40克左右，盐2克
猪肉馅儿材料：猪肉馅250克左右，木耳碎一小碗，花椒水3勺，生抽两大勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，食盐两小勺，糖一勺，蒜粒姜末少许，淀粉一勺（如果有蚝油或者烤肉酱都调味料也可以加入）
做法
1、肉馅儿要充分腌制入味，所以先来搞它，猪肉馅儿尽量剁得细腻些，然后加入切碎的蒜末姜末，再倒入切碎的木耳。
2、接着倒入两勺的生抽、一勺的胡椒粉，料酒一勺，食盐两小勺，淀粉一勺，还有三勺用开水泡好的花椒水去腥，接着用筷子充分的搅打均匀并上劲，然后送去冷藏1小时以上入味。
3、再开始揉面吧，将面粉和清水，植物油、酵母混合，揉成一个光滑的面团。用的面粉吸水比较强，大家做的话可以预留10克的水。
4、揉好以后将面团收圆放回桶内或者是放到温暖处盖好保鲜膜进行发酵。
5、发到两倍大左右就可以了。
6、发酵结束前，准备好要用的油酥，先将植物油烧到7成热，接着倒入面粉不断搅拌，拌均匀后油酥就做好了。
7、发酵好的面团取出先按压排气，排出比较大的气泡，然后静置个十来分钟方便下一步擀大片。
8、将面团擀成一个厚约4毫米的长方形大面片。
9、将刚才做好的油酥均匀的涂满面片。
10、从上而下将面片卷起来，卷好以后再将面卷整理一下，尽量做到粗细一致，也可以再滚得长一些方便下一步切割。
11、按照35克一个，平均分割面团，分了13个。
12、取一个剂子，用手指在中间按压一下，然后将两个切面朝上按扁。
13、按扁后的剂子再用擀面杖擀成圆形的大面片就可以了。
14、腌制好的肉馅也取差不多35克一份，放入面片中包好。
15、将包好的饼封口朝下，然后按扁，火烧的生胚就做好了。
16、将生胚有间隔的放入烤盘中，表面再抹一层油，这样烤出来上色好看也更酥脆。我家的烤盘是不粘的，你们做的话最好垫着油纸。
17、烤箱提前上下火200度预热好，放中层烘烤20分钟即可。
18、火烧的颜色变为金黄色，并且鼓起来就烤好了，就可以从烤箱中取出来，品尝啦
用料：牛奶 150克，鸡蛋 一个
酵母粉 3克，中筋面粉 250克
鸡胸肉 3片，洋葱 半个，胡椒粉 少许
盐 少许
做法步骤
1、牛奶倒入和面盆，加入酵母拌匀。
2、打上一个鸡蛋，打散拌匀。
3、加入面粉，活成光滑的面团，放在温暖的地方。发酵到两倍大。
4、洋葱和鸡胸肉切丁，加一点胡椒粉，一点盐调味。
5、面团发好以后，把气泡揉出来，擀成自己喜欢的大小。我一般都会做的比较小，比较容易熟。
6、放入馅。
7、像包包子一样收口捏紧。
8、收口朝下，用手掌小心的摁扁。
9、盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
10、平底锅放少量的油，把小火烧放进去，小火慢慢烙饼。
11、怕掌握不好火候的话，就勤翻面，防止烤糊了。
12、小火两面烙至金黄，里面的鸡肉非常嫩，作为小朋友的早饭也不错哦
面粉 600克 、 酵母粉 4克 、 五花肉 200克 、 姜末 适量 、 生抽 1大勺 、 食盐 适量 、 玉米油 1大勺 、 葱末 适量 、 五香粉 适量 、 香油 一小勺
烹饪步骤
1.酵母粉用温水兑开，倒入面粉中，一边往面粉中加入清水，一边用筷子搅拌到没有干面粉为止。用手揉成面团，放到温暖地方发酵至两倍到三倍大。发酵好后放在案板上，揉成光滑面团。
2.调馅：五花肉切小块，杏鲍菇洗净后剁成末，把食材中所有调味品放进去，搅拌好。
3.把光滑的面团揉成长条，用刀切成一个一个的大剂子。
4.取其中一个剂子，擀开，中间放肉馅，跟包蒸包一样包起来，然后按压一下。
5.电饼铛预热，设置上下盘加热，两面刷油，把做好的火烧胚子放进去，并在火烧上面再刷一层油，烙到两面金黄夹出。
准备食材 －
圆白菜 半个
鸡蛋 一个
火腿肠 一根
烧饼 两个
黄豆酱或辣黄豆酱 根据个人口味
－ 步骤 －
1.把火烧掰成小块，圆白菜洗净撕片，火腿切片，鸡蛋磕入碗中打散待用。
2.锅中放入适量植物油，油热后倒入打好的鸡蛋炒熟，然后把圆白菜和火腿倒入翻炒，待圆白菜颜色变翠绿色倒入黄豆酱，最后把火烧放进锅里翻炒片刻即可。
步骤 1
用温水放酵母和面。
步骤 2
面揉成团醒发间隔15分钟揉一次一共揉两次
步骤 3
把面分成小团擀成长方形的面皮
步骤 4
在面皮上均匀的摸上油酥
步骤 5
卷起分割成大小均匀面团
步骤 6
油酥面团擀皮
步骤 7
把黑米馅包入面皮中
步骤 8
用手压平或用擀面杖擀平放入烤盘
步骤 9
烤箱温度220℃预热五分钟，黑米火烧出炉
北京名吃卤煮火烧做法大全
北京名吃卤煮火烧是一道具有浓厚京味儿的经典小吃，无论是京城本地人还是游客都对其情有独钟。它酥脆香口，内酥外焦，配以独特的卤煮调料，吃起来别有风味。今天，我就来为大家分享一下北京名吃卤煮火烧的做法，希望您能通过本文学会制作出地道的美味火烧。
所需材料：
- 火烧皮：500克
- 猪肉馅：300克
- 猪油：适量
- 豆瓣酱：2勺
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤：
步骤1：制作馅料
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中烧热适量的猪油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中，用铲子炒至肉馅变色，出香味。
步骤2：制作火烧皮
1. 将火烧皮放入沸水中焯水，并立即捞起过冷水，沥干备用。
2. 在制作台上撒上一层干面粉，将焯过水的火烧皮放在面粉上，用手撒上一层面粉，然后用擀面杖慢慢将火烧皮擀成约0.5cm的厚度。
3. 用刀将擀好的火烧皮切成合适大小的圆形，每个火烧皮上切两刀，使其在烤制过程中不会塑形。
步骤3：组装火烧
1. 将制作好的猪肉馅摆放在火烧皮上，在馅料的周围抹上一些水淀粉，以便粘合。
2. 将火烧的四周半包起来，用手指轻轻捏紧，使其紧密粘合。
步骤4：烤制火烧
1. 在烤盘上铺上一层锡纸，放上制作好的火烧。
2. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，或至火烧表面呈金黄色。
小贴士：
- 1. 发面后的火烧皮擀开时要均匀，厚度不宜过薄，以免开胖，过厚也会影响口感。
- 2. 制作火烧的时间不宜过长，以免过焦过干，影响口感。
- 3. 烤制火烧时可以在火烧表面刷上一层蛋液，使其更加色香味俱佳。
通过以上简单的步骤，我们就可以在家中制作出地道的北京名吃卤煮火烧了。这道小吃外酥内嫩，香气扑鼻，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。希望大家能够动手尝试，享受到这一道北京特色小吃的美味！
1、主料：青椒适量。
2、辅料：大蒜、白楜椒粉各适量。
3、配料：香油、生抽、食盐、鸡精各适量。
4、做法：
（1）准备食材。选料时一定要根据自己所好，我选的这种青椒肉嫩而厚，微辣且香。
（2）烧一小炉木碳。因为用木碳烧烤味道最好且对食品也更安全。
（3）把清洗好并滤好水的青椒置于烤架上。
（4）烤得差不多了就可翻一边烤。
（5）烤好的青椒要一个个的去皮。
（6）用剪刀剪去蒂与把。
（7）去籽并撕成条。
（8）放入切好的蒜末、食盐、香油、生抽、白楜椒粉、鸡精各少许，一起拌匀即可。
原料：猪肉末200g、淀粉适量、藕适量、平菇少许、盐少许、蚝油少许、红烧酱油少许、姜少许、葱少许、鸡蛋2只、鸡精少许。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、平菇藕葱姜切沫。
第3步、全部食材放入搅拌顺着一个方向搅拌。
第4步、加蚝油在搅拌。
第5步、搅拌出劲。
第6步、搓一个大肉丸子。
第7步、油热放入肉丸炸定型在小火炸。
第8步、炸到金色。
第9步、捞出沥干水分。
第10步、炸了肉的油炒姜蒜葱。
第11步、加蚝油。
第12步、加红烧酱油。
第13步、加2碗水大火烧开中小火煮30分钟。
第14步、汤汁把青菜烫熟捞出放在碗底。
第15步、最后勾芡淋在肉丸子上。
第16步、装盘开吃。
1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。
3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。
4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。
5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。
6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。
7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。
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