材料：中筋面粉3杯又2大匙，荞菜半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙
调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状，
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用。
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入荞菜略微拌炒，
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用。
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状，
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵，
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成。
苋菜包子是一道传统的中国小吃，以其独特的馅料和软糯的面皮而闻名。它是以苋菜作为主要的馅料，并搭配其他食材烹制而成。苋菜不仅味道鲜美，而且富含营养，对人体健康非常有益。下面是苋菜包子的制作步骤和做法大全。
将苋菜洗净切碎，猪肉切成细末。葱姜切成末备用。面粉和淀粉混合，加入适量水搅拌成面糊。
将猪肉末和葱姜末一同放入碗中，加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。然后将苋菜末和香菇末放入另一个碗中，加入盐、生抽，搅拌均匀。
将面糊涂抹在蒸锅底部，放入一个个包子皮，然后将馅料放入包子皮上，并逐个包好。
在锅内加入适量水，将包子放入蒸锅上屉，大火蒸约15分钟。
蒸好的苋菜包子装盘，可搭配自己喜欢的酱料食用，享受美味。
这样一道美味的苋菜包子就制作完成了。苋菜的鲜美和包子的独特口感相结合，让人流连忘返。苋菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善眼睛健康。而包子作为传统的中式点心，口感软糯，搭配上香菇和猪肉的香味，更加美味可口。
苋菜包子不仅适合早餐，也是一道下午茶的好选择。它的制作步骤简单，材料也容易获取，可以随时在家中制作。家庭成员一起动手包包子，共同享受制作食物的乐趣，也是一种亲子活动的好方式。
除了用苋菜作为馅料，你还可以根据自己的口味和喜好尝试其他的馅料。例如，你可以加入虾仁、韭菜、豆芽等食材，制作不同口味的包子。无论是素馅、肉馅还是甜馅，包子都能满足你的各种口味需求。
总之，苋菜包子是一道美味又健康的传统小吃。无论是作为早餐、下午茶还是聚会上的美食，它都能给你带来美妙的味觉享受。赶快动手尝试制作，与家人朋友一起分享吧！
主料
面粉300g 西葫芦500g
辅料
虾皮适量 葱适量 粉条适量 五香粉适量 酵母适量 鸡蛋3个
配料
盐适量 味精适量
1. 准备好适量的面粉。
2. 取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3. 发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
4. 把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
5. 西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
6. 鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
7. 把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
8. 面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9. 然成擀皮。
10. 拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11. 一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
12. 包好的菜包。
13. 包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
用料
猪肉一块，花菜一颗，生姜适量，葱适量，面粉适量，水，酵母适量，糖适量，油适量
步骤 1，先做馅，肉馅和花菜碎，加上生姜碎，葱花，耗油，老抽，生抽，盐，看着闻着调好，加点水搅一会，我用厨师机低速搅拌的。
肉馅里面有两三分的肥肉。
肉馅弄好调好以后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏。
步骤 2，揉面，做包子皮。
步骤 3，包包子。可以蒸。
步骤 4，也可以做生煎包。
主料：
面团适量
辅料：
油菜适量
香菇适量
鸡蛋适量
虾皮少许
食盐适量
鸡精少许
香油适量
步骤1
油菜、香菇分别洗净切碎备用
步骤2
鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用
步骤3
在切碎的油菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分
步骤4
将挤过水的油菜碎再剁碎一些，然后再挤出多余的水分即可
步骤5
同样的方法将香菇中的水分挤出
步骤6
把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了
步骤7
包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟
材料肉，葱末，姜末，面酱，油四大勺，香油一勺，味精，盐做法1.肉（七分瘦，三分肥）切丁，面酱，四大勺油，一勺香油，盐，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.卷心菜切碎，和酱肉拌匀，我感觉包包子包饺子要多放油才会香。
3.包成包子，下锅蒸熟即可。
食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽、
做法：
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。
3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
7、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。
8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
9、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
10、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
11、白白胖胖大包子，快点试试吧，这个发面也可以用在蒸馒头，也很好吃。
12、天气很热，肉的东西吃了感觉很腻，偶尔吃几个素菜的包子，喝点豆浆或者粥整个人感觉很舒服。
萝卜菜包子在素菜包子里面还是比较好吃的，营养丰富，做法简单，老少皆宜，下面就具体说说做法。
1.准备材料：胡萝卜三个、鸡蛋五个、葱两根、面粉、酵母粉一点点、调味料
2.先和面，温水和面，加一点酵母粉，和好用保鲜膜包起来，醒发半小时以上。这个空隙我们开始做包子馅。
3.洗干净菜，用擦菜丝把胡萝卜擦丝，或者用料理机碎也行，个人觉得擦丝好一些，不过分破坏胡萝卜的营养成分，葱切碎，碗里打鸡蛋，起锅烧油，放入鸡蛋，炒至金黄，注意炒的碎一些，放入胡萝卜葱花，根据个人口味放入调味料，盛出来，晾一会会。
4.做包子皮，把面揉成长条，切片，放一些干面，用擀面杖擀平，不要太薄，中间厚一些，边上薄一些，下面就可以包包子了。
5.包好包子，稍微放一会，发一下，上蒸锅，等水开了，放上蒸笼，就蒸包子，大概半小时就熟了。
这个包子口味还是挺好的，清淡不油腻，营养丰富，尤其宝宝很爱吃！
主料
中筋面粉1500克
水600克
牛奶50克
糖15克
酵母5克
辅料
马齿苋菜干100克
肉末400克
大葱100克
姜20克
料酒20ML
生抽30ML
精盐10克
虾米30克
食用油适量
1.马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。
2.600克清水中加入酵母和匀。
3.添入白糖15克。
4.面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮。
5.和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。
6.泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎。
7.大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。
8.锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香。
9.加入肉末炒至变色，加入生抽，10ML料酒炒匀。
10.加入切碎的马齿苋菜干，加入精盐炒匀后装出凉透。
11.面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可。
12.面团取出排气。就是再揉为光滑面团。
13.搓条分剂子。
14.取面团擀开，放上适量馅。
15.按自己喜欢的形状，收口。
16.做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发。
17.上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖。
18.蒸好的包子。
小窍门&温馨提示
1、菜干只有100克了，还差10个小面团，做了馒头，菜干适量添加约50克。
2、面粉的吸水性不同，所以在添入水时要边添边搅拌，不宜一次性全加入。
3、预留10至20克，面团特别干时，用双手粘水再揉面团。
4、蒸包子我用的电磁炉蒸煮档。做好的包子要醒发后再蒸这样才宣软。
5、没有牛奶可以不放用水代替，加入少许糖有助于发酵味道也好。
6、天热，酵母可适当减量；今天面团发酵用了2个半小时，面团发酵以面团情况为准而不是时间。
1、准备用料：五花肉馅500克、野菜300克、葱姜蒜碎共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、胡椒粉5克、十三香包子粉15克、自发面粉适量800克。
2、面用温水揉好，盖上保鲜膜发40分钟。
3、将热菜放进热水焯一下，控干水后切成碎末。
4、锅内放油，放一半姜末爆香，放肉馅炒至变白，加酱油和葱伴侣酱炒30秒，关火放十三香，胡椒粉和剩余的葱姜蒜末。
5、肉馅变凉后放入野菜末，并搅拌均匀。
6、擀好皮，放入适量馅，成型后上锅蒸15分钟即可。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？