湖北火烧的做法大全？

一、湖北火烧的做法大全？

1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。

3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。

4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。

5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。

6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。

7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。

8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。

二、东北火烧的做法大全？

1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成最后放在烧饼里的油酥。

8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

11、烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

12、上下火250度，8分钟后出锅。

三、洋葱火烧的做法大全？

用料：牛奶 150克，鸡蛋 一个

酵母粉 3克，中筋面粉 250克

鸡胸肉 3片，洋葱 半个，胡椒粉 少许

盐 少许

做法步骤

1、牛奶倒入和面盆，加入酵母拌匀。

2、打上一个鸡蛋，打散拌匀。

3、加入面粉，活成光滑的面团，放在温暖的地方。发酵到两倍大。

4、洋葱和鸡胸肉切丁，加一点胡椒粉，一点盐调味。

5、面团发好以后，把气泡揉出来，擀成自己喜欢的大小。我一般都会做的比较小，比较容易熟。

6、放入馅。

7、像包包子一样收口捏紧。

8、收口朝下，用手掌小心的摁扁。

9、盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。

10、平底锅放少量的油，把小火烧放进去，小火慢慢烙饼。

11、怕掌握不好火候的话，就勤翻面，防止烤糊了。

12、小火两面烙至金黄，里面的鸡肉非常嫩，作为小朋友的早饭也不错哦。

四、南瓜火烧的做法大全？

1.1~2、南瓜切小块放入锅里蒸熟，放凉。

2.蒸好的南瓜。

3.熟南瓜放凉后去皮，放入面包机里加入温牛奶。

4.加入适量玉米油、白糖和面粉，最后加入酵母粉。 启动面包机的揉面系统，将所有的材料揉成一个比较光滑的面团，放一旁醒发15分钟。

5.取出面团后将面团再次揉至光滑。

6.搓成长条，用刀切成等份。

7.揉匀，按扁，用牙签刺小洞，然后用瓶盖按一下。

8.烤箱提前预热5分钟后，放入南瓜火烧生柸，200度，上下火，中层，18分钟左右。 南瓜火烧烤至上色后应加盖锡纸，以防烤糊。

五、茄子肉火烧的做法大全？

1.各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。

2.五花肉500g洗净备用。

3.五花肉切块。

4.锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用。

5.煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

6.茄子洗净控干水分。

7.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。

8.炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。

9.加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10.见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。

11.倒入材料7煸炒均匀。

12.煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

14.一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。

六、烫面肉火烧的做法大全？

猪肉馅 200g

面粉 一般是肉馅的两倍

生抽 两勺

老抽 一勺

料酒 两勺

味精 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 一小汤匙

肉火烧的做法步骤

第1步.首先和面，将面粉倒入盆器，加入热水和面，我们做的是烫面的火烧，不要把面和的太硬，最好软一点（将和好的面下面加一个热水的小碗，可以让面更好的醒一下）醒半个小时

第2步.和好的面醒着的同时，我们准备挑馅儿，肉火烧好不好吃关键还是要看馅儿，将200g猪肉馅，加入剁成末的葱姜，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽（口味重的可以多加一勺蒸鱼豉油），再加适量的白胡椒粉，盐味精适量，为了使肉火烧的肉馅嫩而有汁，我们调一点湿淀粉加入（淀粉加入水），均匀搅拌，待用

第3步.馅儿和好了，面也醒好了，我们就开始动手做了，我们将和好的面掐成很多小块，大小一样

第4步.取出一小块面团，用手搓成长条状，擀面杖擀成椭圆形

第5步.将面上铺满馅儿，但是两边和一头要留出空白的地方，用事先准备的凉水讲两边和一头涂一下

第6步.从没涂水的一头开始卷起来

第7步.两边捏住，涂过水的地方很容易粘合住不会跑出馅儿，

第8步.将这个卷竖起来，用手下压，做出一个圆饼

第9步.平底锅中刷油，将饼放入，小火，过几分钟翻一下面，一定要小火，不然很容易外面熟了里面生的，两面色泽变黄就是好了

七、青椒肉火烧的做法大全？

材料：五花肉半斤（就是又有肥肉又有瘦肉那种）、青椒4、5个（要短而胖的那种）、郫县豆瓣（一定要正宗的四川郫县豆瓣各地超市均有售）、蒜苗五六、根，姜、蒜、酱油，花椒，味精或者鸡精。

步骤：1、把肉洗净，（肉可以先切一下，切成2段肉熟得快点）放进清水里煮（水里要放少许姜片、蒜入味），大火煮二十分钟左右，用筷子可以插穿肉的时候就不煮了，刚好煮过红，不能太软，这时候把蒜苗切成3-4厘米一段的，青椒切成正方形的片，姜蒜都要切成丝备好，

2、捞起肉，按照比青椒片稍大的大小薄薄的切成片儿，

2、倒入少许油烧烫后，加几颗花椒炸，然后倒入切好的肉片翻炒，小火慢炒，再加入姜蒜丝，少许盐（一定要少，口味淡的可以不加），待肉片出油后会变得晶亮，这时候加入三勺郫县豆瓣在油里再翻炒，加入青椒片，蒜苗，可以盖上锅盖焖一会儿再翻炒，这样5、6分钟后看成色，要想肉肥点儿的就可以加入少许酱油，味精后起锅了。要是想吃干点儿的，就再翻炒一会儿，再加酱油，味精起锅。青椒不能炒的太干，那样就失去了成色和味道了。

八、死面芝麻火烧的做法大全？

原料：标准面粉、水、酵母粉、盐、花椒、五香粉、麻酱、香油、白熟芝麻、橄榄油。

做法步骤：

第1步、标准面粉260克

第2步、水160克

第3步、酵母粉2克

第4步、把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）

第5步、在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐

第6步、麻将调到这样的程度就好，不要太稀

第7步、放适量盐、花椒，小火炒椒盐

第8步、待盐颜色变黄，就可以关火了

第9步、放食品袋中，用擀面杖擀碎

第10步、椒盐做好啦

第11步、现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏

第12步、把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼

第13步、在面饼上刷满麻酱

第14步、再撒上椒盐、五香粉

第15步、然后顺饼边一遍拉伸一遍卷

第16步、全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）

第17步、然后再分成六份

第18步、把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上

第19步、事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水

第20步、再在熟芝麻里按一下

第21步、面饼上就沾满芝麻了，用手按

第22步、不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢 大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）

第23步、小火烧全部初加工好之后

第24步、烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）

第25步、好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆

九、家常烙火烧的做法大全？

食材：普通面粉300克、酵母3克、白糖5克、食盐适量、食用油适量。

做法：

1、先准备300克的普通面粉，倒入180毫升的酵母水和面，在酵母水中加了3克酵母和5克白糖。

2、搅成大面絮以后，下手揉成光滑的面团，揉成中等软硬的面团就可以了。盖上盖子，醒发至两倍大。

3、接下来我们来调油酥，碗里倒入两勺面粉，加入适量的食盐，倒入适量的油，充分地搅拌均匀至没有面粉颗粒，搅成很细腻的糊状就可以了。

4、两个小时后，面团就发好了，里面都是小气孔，拿出来充分揉搓排气，这样也有助于二次醒发。

5、然后将面团搓成长条，用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约0.5厘米就可以了。

6、擀好的面饼上淋上调好的稀油酥，用刮板刮至均匀，这一步也是油酥火烧起酥的关键。

7、然后从底部开始将面饼向上卷起来，增加饼的层次，再切成大小均匀的面剂子。

8、将面剂子的两头用手给它捏严实，防止油酥外流。

9、面剂两头捏好以后，放在面板上擀成圆饼，然后将面饼对折成一个三角的形状。

10、将面饼再次擀开，这样一个漂亮的油酥火烧的生胚就做好了。

11、生胚全部做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

12、15分钟以后，醒发好的生胚拿在手上轻飘飘的，放进预热好的电饼铛里。

13、开大火上下盘加热烙上两分钟，闻到香味以后，再在饼的表面刷上一层薄油，然后给生胚翻个面。

14、再接着烙上2分钟，大火烙制能锁住饼的水分不易流失。新手可以用铲子按压，立马回弹即可出锅。

十、枣火烧的做法大全图片？

食材清单

中筋面粉 100g 、 枣泥馅 80g 、 芝麻 20g 、 中筋面粉 70g 、 玉米油 35g 、 白糖 10g 、 酵母 2g 、 牛奶 15ml

烹饪步骤

步骤1

先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。

步骤2

开始和面程序。程序结束后室温进行一发。

步骤3

发好的面团拿出来排气。

步骤4

油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。

步骤5

油酥分为16g一个，发面分为21g一个，分好所有的，正好7个。

步骤6

将发面包住油酥，包好所有的。

步骤7

拿一个面团，按扁后擀开，从上之下卷起来，松弛10分钟。继续按扁擀开，从上之下卷起来。

步骤8

做好后松弛10分钟。

步骤9

两边对折回来，尽量整理成圆形。

步骤10

放入枣泥馅。收口包好，四周稍微沾一点儿清水。

步骤11

拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。

步骤12

预热烤箱，上下火190度20分钟左右。

步骤13

烤好以后完全放凉。开吃啦。