白灼章鱼
1. 准备好几只章鱼
2. 清洗干净！
3. 用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。
4. 冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的章鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。
5. 最好切成小段再放入锅中。
6. 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。
韭苔炒章鱼
需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖
步骤一：将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块
步骤二：韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉
步骤三：将油锅加热，将姜切丝爆香
步骤四：转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。
用料：八爪鱼，青椒，洋葱，蒜，辣椒，盐，酱油，油，糖，鸡精，水，辣椒酱。
做法：
1.八爪鱼洗净，去掉八爪鱼的牙齿，用盐搓洗八爪鱼表面的粘液，洗净，捞出沥水。
2.锅内倒油，下生姜、辣椒酱爆香，炒出红油，倒入酱油，糖，倒入处理好的八爪鱼，加料酒翻炒。
3.烧到八爪鱼缩小一点后，加水，盖上盖子焖煮三四分钟，开盖，加盐，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。大火收汁。
章鱼的做法大全家常菜
章鱼是一种美味的海鲜食材，在中国的菜肴中也有很多经典的章鱼菜式。无论是炒章鱼、烤章鱼还是煮章鱼都能带给人们美妙的味蕾享受。下面为大家介绍几款家常菜式中的章鱼做法。
1. 炒章鱼
炒章鱼是一道简单又美味的家常菜，制作起来非常方便。首先将章鱼切成块状，用料酒、盐、生抽和姜蒜腌制片刻。接下来，锅里倒入适量的油，加入腌制好的章鱼翻炒，待章鱼变色后加入适量的蔬菜，如洋葱、彩椒等，继续炒制均匀。最后，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。
2. 烤章鱼
烤章鱼是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的菜品。首先将章鱼洗净，用盐搓洗，然后略微沥干水分。接下来，腌制章鱼的调料是关键，我们可以用橄榄油、盐、黑胡椒粉和洋葱碎调制成腌料，将章鱼均匀涂抹上腌料，腌制片刻。然后，将腌制好的章鱼放在预热好的烤箱中，烤制约20分钟至表面微焦即可。
3. 煮章鱼
煮章鱼是一种保留章鱼原汁原味的做法，非常简单易学。首先，将章鱼洗净，加入适量的水以及一些调味料如八角、姜片和料酒，放入锅中煮沸。然后，转小火慢炖30分钟，让章鱼变得软嫩可口。最后，取出煮熟的章鱼切片，配以适量的辣椒油或者花椒盐即可享用。
家常菜中的章鱼做法小技巧
无论是炒章鱼、烤章鱼还是煮章鱼，以下是一些小技巧，能够让您制作出更美味的家常菜。
1. 鲜嫩多汁的章鱼
要制作出鲜嫩多汁的章鱼菜品，关键是不要过度烹饪。章鱼烹饪时间过长容易导致肉质变得过于硬梆，口感欠佳。所以，在炒、烤或者煮烹饪章鱼时，要把握好时间，留意火候，不要煮得时间太长，以免影响口感。
2. 调料搭配的技巧
在制作章鱼菜品时，调料的搭配非常重要。一些常用的调料，如姜蒜、料酒、酱油等都能增加章鱼的风味。此外，根据个人口味喜好，可以根据自己的口味偏好增减调料的用量，以提升章鱼菜品的口感和香气。
3. 注意章鱼的处理
在烹饪章鱼之前，需要将章鱼的内脏清理干净。此外，烹饪前的处理还包括切块或者切片。在切块或者切片的过程中，要注意刀的锋利度，以免切损章鱼的组织。此外，切块或者切片的大小也需要根据具体菜品以及个人口味偏好进行调整。
结语
章鱼是一种美味的海鲜食材，通过炒、烤和煮等烹饪方式都能够制作出美味可口的菜品。不同的家常菜式中的章鱼做法各有特色，可以根据个人的口味喜好进行选择。希望以上介绍的章鱼做法能够给您带来一些灵感，让您在家享受美食的乐趣。
八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
章鱼的做法有很多，以下我介绍两种种最好做的做法。
姜葱章鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
一、章鱼干焖五花肉
章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。
1.五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；
2.五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
二、莲藕章鱼汤
原料：莲藕250克，章鱼1条，油酌量。
莲藕章鱼汤的做法
1．莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。
2．加清水4碗，先放莲藕入煲内，煮至熟透，再放章鱼，煮滚后加渍、盐调味，便可饮用。
主料：
章鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。
配料：
卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口)，水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
做法：
1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入章鱼煮片刻，冲净，沥干。
2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟;取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4、把章鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
材料
章鱼爪10副，青椒1个，洋葱1个，生姜1小块，料酒1汤勺，醋1汤勺，盐半勺，糖1勺，酱油3汤勺，香辣豆豉1大勺，食用油适量
做法
章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用；
所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟；
全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度烤制15分钟。
在所有营养丰富的高蛋白材料中，鸡蛋应该是最常见和必不可少的成分。晚饭喝汤。我必须吃一碗鸡蛋花汤。今天的鸡蛋花汤一碗很不一样。它添加了小章鱼，汤的味道更新鲜。
食用时，一些香菇非常美味可口。看着一锅杂烩饭，实际上，它的味道非常好。喜欢喝汤的朋友可以尝试这种杂烩。
准备所需的成分：3个小章鱼，1个鸡蛋，1个生姜，5瓣大蒜，4个香菇，1个大蒜幼苗，1勺酱油，2勺胡椒粉和适量的盐。
第1步：将锅中的水煮沸，将干净的章鱼倒入锅中，将水煮沸，将其卷曲并取出使用。锅中加少许油，油温为50％高温，加入一些蒜末和切成薄片的蘑菇并炒香。
第2步：加入约3碗水，用高火烧开，将章鱼烫一下，盖上锅盖煮10分钟。
第3步：向碗中加入少量淀粉，将其溶于水，加入1勺酱油混合成汁，然后将其加入沸腾锅中使汤变浓。
第4步：以高火烧开，将一个鸡蛋倒入锅中，然后关闭火源，加入2匙胡椒粉，加入适量的盐和鸡精，最后加入一些蒜苗作为装饰。这样的开胃章鱼蛋鸡蛋汤已经准备好了。
这罐海鲜汤味道鲜美，滑顺而营养丰富，在成人和儿童中都很受欢迎。尽管实际上看起来像是大杂烩，但它仍然是美味的自制汤。
材料：小章鱼8只、豆腐1/2块、洋葱1个、小南瓜50克、蘑菇50克、大葱1/2棵、蛤蜊200克、海带若干、面粉若干、盐若干、大蒜若干。
做法
1、先把蛤蜊放盐水里泡4-5个小时，然后把它洗好。把海带用水泡20分钟。泡海带的水与海带、洗好的蛤蜊放锅里，再倒点水后用中火煮20分钟。
2、把小南瓜、洋葱、蘑菇切好。
3、除掉小章鱼的内脏后，放一小勺面粉。把它揉搓后用水仔细地冲一下。
4、把小章鱼切成小块。
5、把豆腐、大葱切好。
6、撇出锅里的海带，然后把蔬菜放到锅里，煮10分钟。
7、把小章鱼放到锅里，再煮一段时间。但不要煮很长时间，要不然小章鱼会变硬。然后放点盐调一下味道。
8、最后，锅里放入切好的豆腐和大葱，煮2-3分钟即可。
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