莆田月子餐的做法大全？

一、莆田月子餐的做法大全？

传统月子汤所有的素材在普通百姓家都可以找到，有蛏干、干贝、虾仁、排骨、豆皮、红菇、鸡蛋、黄花菜。民间的月子汤，多将这些食材一同用高压炖汤的方式制作。改良后的月子汤在制作手法上有所改变，最主要的是加入了特制高汤。

　　准备食材时很有讲究，选取250g冷排煮水后捞出。原本是采用上排，但上排口感较硬。少量的蛏干、干贝、虾仁用清水清洗后沥干，黄花菜用五六十度的水浸泡一段时间。这些食材都含有很高的蛋白质、钙等，黄花菜还有催奶的作用。

　　食材准备好后，先用姜油煎两个荷包蛋，煎至焦黄，油煎后的鸡蛋会吸收部分姜油，香味十足，取出放置碟中。随后，加入少量的姜油煎炒生姜片，稍加翻炒后倒入适量高汤，并加入干贝、蛏干、虾仁、黄花菜、排骨、荷包蛋和豆皮，大火煮沸，再加入适量的盐和味精。雷文华说，沸煮中加入适量的味精可起到提鲜作用，起锅前再放入少量的味精可使月子汤更加鲜美。六七分钟后，加入红菇，瞬间锅中乳白色的汤汁开始变得粉红，并散发出一股股醇香，约三四分钟后就可出锅。

二、山东月子餐的做法大全最简单的？

食材

鱼胶 50克 、 花生仁 100克 、 红枣 10个 、 生姜 适量 、 老酒 100ml 、 红糖 适量

烹饪步骤

步骤1/8

鱼胶50克，放入蒸锅大火煮开后再蒸5分钟，取出放入冷水中再放入冰箱泡发，最少需要6个小时，这样泡发的鱼胶最好。

步骤2/8

再清洗下鱼胶，取一个炖盅，把鱼胶剪断或切断放进去。

步骤3/8

再放入生姜，花生仁，红枣。搅拌一下，最好不要让鱼胶放最底下，要不做好的可能还有点腥，我是一点腥都受不了的人。

步骤4/8

倒入老酒。（酒量差的建议少倒点，免得喝醉）

步骤5/8

加适量清水。

步骤6/8

用保险膜把炖盅口包起来。

步骤7/8

放入炖锅大火煮开后，文火蒸三个小时。

最后一步

时间到了取出根据自己口味加入红糖。

三、燕窝月子餐的做法大全集

燕窝月子餐的做法大全集

在传统的中华饮食中，燕窝是被视为珍贵的营养食品，尤其对于产后的女性来说，燕窝被广泛认为是一种补充身体所需营养的佳品。燕窝富含胶原蛋白、氨基酸和多种维生素，能够促进新陈代谢，增强免疫力，滋养皮肤，恢复体力，是月子期间非常受欢迎的食材之一。

1. 香椿燕窝炒蛋

材料：

• 新鲜燕窝 10 克
• 鲜香椿芽 200 克
• 鸡蛋 2 个
• 食用油适量
• 盐适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 在热锅中加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄。
3. 加入洗净的香椿芽，翻炒均匀。
4. 最后加入浸泡过的燕窝，快速翻炒均匀。
5. 根据个人口味，适量加入盐进行调味即可。

燕窝和香椿的结合，既保留了燕窝的滋补功效，又掩盖了燕窝的鱼腥味，非常适合月子期间食用。

2. 红枣银耳燕窝汤

材料：

• 新鲜燕窝 10 克
• 银耳 20 克
• 红枣 10 颗
• 枸杞 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将银耳、红枣和枸杞洗净，泡发。
2. 将泡发后的银耳撕成小朵。
3. 将洗净的燕窝、银耳、红枣和枸杞放入炖盅中。
4. 加入适量的清水，放入适量的冰糖。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮约1小时。

这道红枣银耳燕窝汤可谓是补血又滋润，非常适合妈妈们在月子期间食用，既美味又有养颜的功效。

3. 海底椰燕窝炖鸽汤

材料：

• 新鲜燕窝 10 克
• 鲜鸽 1 只
• 海底椰 200 克
• 姜片 适量
• 盐适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将鲜鸽宰杀后焯水。
2. 将洗净的燕窝、海底椰和姜片一同放入砂锅中。
3. 放入鲜鸽，加入适量的清水。
4. 用大火煮沸后转小火炖煮2小时。
5. 根据个人口味，适量加入盐进行调味即可。

此款燕窝汤鲜美滋补，有助于补充妈妈们在孕期和产后的营养需求。

无论是炒菜、煮汤还是炖品，燕窝都能够与各种食材相融合，为妈妈们带来美味与健康，是月子期间不可或缺的营养佳品。当然，在食用燕窝时，必须确保燕窝的品质和新鲜度，选择正规渠道购买，并按照正确的方法进行烹饪，才能充分发挥燕窝的营养和滋补价值。

四、月子餐梨做法大全？

步骤 1

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准备好所需要的原材料，银耳提前泡2小时；梨子一个；红枣六颗；冰糖少许。

步骤 2

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把所有的原材料准备好，银耳摘洗干净，去净杂质，梨切成大小均匀的丁，用盐水浸泡，防止其氧化，红枣去核，泡水备用。

步骤 3

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把银耳、梨、红枣放入汤煲，煲汤饮最好用汤煲；

步骤 4

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加入矿泉水，约为材料的3倍，用矿泉水比普通的水口感好；

步骤 5

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大火烧开，中小火慢炖约1.5小时；

步骤 6

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一个半小时之后倒入冰糖；

步骤 7

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倒入冰糖之后搅匀；

步骤 8

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这道汤饮就做好了；

步骤 9

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装入碗中，注意，每碗中有两个红枣，4块左右的梨丁，装8分满。

五、农村月子餐做法大全？

1、鸡腿500克，木耳10克，姜片20克，盐6克，红萝卜、胡椒粉、味精各少许，食用油、香油、水淀粉、鸡汤各适量。鸡腿剁成肉块，用开水焯好。起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，配料，鸡汤微火焖15分钟。水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

2、猪腰2个，木耳30克，上汤、姜、葱、盐、胡椒粉、白酒各适量。猪腰切开去除中央白色物，切成片，洗净再用盐搽匀，腌10分钟后，将盐洗净，再将白酒淋上猪腰面，腌10分钟，待用。木耳用温水泡发，择蒂，洗净后，将猪腰、木耳一同放入滚水中，煮3分钟左右，原料全熟后捞出装碗。上汤加水煮滚，放入猪腰、木耳，加胡椒粉、盐调味即可。

3、松子仁30克，粳米100克，精盐少许。将松子仁打破，取洁白者洗净，沥干水，研烂如膏，待用。把煮锅中加清水适量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时，点入少许精调味，即可食用。每日可食用1-2次。

4、小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆，煮沸后，改用小火约煮30分钟。放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

六、月子餐苹果做法大全？

食材明细

苹果1个

鸡蛋1个

面粉适量

牛奶适量

白糖适量

黄油适量

月子餐苹果做法大全

1.准备好原料.

2.苹果洗净去核切成片。

3.平底锅抹少许黄油，把切好的苹果片铺上去。

4.撒上适量白糖，中火煎。

5.一面煎黄后翻过来煎另一面。

6.同时，黄油隔热水融化。

7.面粉加适量牛奶一个鸡蛋调成面糊，加入融化的黄油和白糖调匀。

8.平底锅抹黄油后，舀入一勺面糊放在中间，摊成两面黄的小圆饼。

9.铺上煎好的苹果片。

10.一层饼一层苹果片，多铺几层，最后盖上一层饼

七、月子餐挂面做法大全？

月子里面吃的面条的话，简单放点蔬菜，然后打两个鸡蛋，少放点调味料就可以了

八、月子餐鲫鱼的做法大全？

月子餐鲫鱼汤的做法：

1、从小贩手里拿过收拾好的鲫鱼，油炸前用厨房纸尽量拭干水分防止爆溅。

2、在处理好的鲫鱼上切花刀，方便之后的炸鱼环节及炖汤入味。 3、把处理好的鲫鱼下油锅干炸，注意不要碰到鱼，依靠大火高油温，让鱼皮和蛋白质难以分离，这样鱼皮就能紧紧贴在鱼肉上。 4、炸鱼的过程中切记不要碰鱼，可以轻轻拿锅铲碰一碰或是晃一晃锅，鱼皮和鱼肉会自然地成为一体，且不粘锅。

5、确认鱼肉可以离锅之后，再把鱼翻过来炸，不要来回炸，鱼炸得越透，汤会越浓越白，所以炸得越透越好。 6、炸完之后，准备一锅开水，切记不能用冷水。开水直接下到炸过的鲫鱼里面，水量以没过鲫鱼为宜。 7、放入少许姜片。用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。 8、大火烧开，小火熬汁，熬的时间取决于你想要的汤的浓度，建议熬久一点. 9、熬好汤后加入香菜，白胡椒粉，滴几滴醋提鲜，爱意浓浓鲫鱼汤就可以出锅咯。

九、月子餐炒猪蹄做法大全？

主料：猪蹄(酱)200克

辅料：竹笋1根，黑木耳100克，胡萝卜1根，红椒1个，柿子椒1个，蚝油适量，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，鸡精少许

做法步骤：

步骤1

酱猪蹄拆成块；木耳泡发，去蒂，洗净撕成小块

步骤2

胡萝卜洗净，切片；青红椒洗净，去蒂和籽，切成块。竹笋泡发，洗净，切片

步骤3

炒锅置火上，倒入油烧至5成热，放入蒜片爆香

步骤4

依次放入笋片、木耳、翻炒

步骤5

加入猪蹄，翻炒，最后加入青红椒，蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可

十、牛排骨月子餐做法大全？

原料：

牛排骨1条

萝卜1个

细盐2小匙

胡椒粉适量

色拉油适量

酱油1茶匙

做法：

1

备好牛排骨及萝卜。

2

将牛排骨用清水焯水一下。

3

砂锅里加入清水，将牛排骨下锅煮开，再转中火煲煮一个半小时。

4

煮好之后再将萝卜去皮改刀下锅同煮。

5

加入适量的细盐及胡椒粉提味。

6

汤煮好后，将牛排骨控汤出来，加适量的色拉油煎炒一下。

7

最后用酱油炒至牛排骨均挂味即可。