鸡腿肉丝的做法大全？

一、鸡腿肉丝的做法大全？

步骤1鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。

步骤2锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香

步骤3放入尖椒丝翻炒再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关即可装盘。

二、番茄鸡腿肉的做法大全？

魔法材料：

鸡腿丁400克，番茄2个，毛豆仁30克，酱油15克，番茄酱10克，蒜粉和黑胡椒粒各1/4小勺。

魔法步骤：

第一步  鸡腿丁与酱油、蒜粉和黑胡椒粒搅拌后，放置20分钟左右。

第二步  不粘平底锅不用油，直接倒入鸡腿丁，小火焖煎至肉表面泛白。

第三步  焖煎鸡腿丁的时候切番茄，倒入锅中，加入番茄酱拌炒均匀。

第四步  盖上锅盖继续焖煮2-3分钟，待番茄变软后，加入毛豆仁炒均匀。

第五步  待毛豆仁超软后即可出锅了。

魔法便签：

1炒鸡腿的时候不要用油，煎出鸡肉中的油脂就足够了。

2加番茄酱会增加甜度。

三、凉拌鸡腿肉的做法大全？

鸡腿2个，熟花生米50克，姜1块，大葱半根，大蒜5瓣，小葱1根，白糖1克，香油2克，花椒油2克，盐1克，生抽5克，料酒5克，醋5克。

1姜1块切片。蒜切末。大葱切段。小葱切葱花。

2锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟。捞出。

3碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。

4将放凉的鸡腿撕成小条。放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可完成。

四、莲藕鸡腿肉的做法大全？

用料  

鸡腿肉 3只

莲藕 1节

葱 3根

盐 少许

蚝油 少许

酱油 少许

鸡粉 可放可不放

莲藕炒鸡腿肉的做法  

莲藕水煮一用料  

鸡腿肉 150克

藕 150克

线椒、小米椒 2根

葱姜蒜 适量

调味

料酒 2勺

蚝油 2勺

花椒粉 适量

醋 1勺

白砂糖 1小勺

香辣藕丁炒鸡腿肉的做法  

所有食材，切小块。鸡肉丁用料酒、酱油、花椒粉提前腌制10分钟。

锅里倒油，把小米辣、线椒、蒜末、姜末、葱段扔锅里炒出香味，再倒入鸡肉丁，炒一炒，变色后加入料酒，炒至8分熟

我喜欢脆脆口感的，所以在鸡肉丁8分熟后，再加入藕丁一起翻炒，加入适量的蚝油、酱油、醋，还可以来一勺白砂糖提鲜。不断大火翻炒

藕丁断生后，就可以出锅了，洒点小葱装饰一下

五、沙姜鸡腿肉的做法大全？

主料

鸡腿5个

辅料

沙姜5克

小葱3根

蒜2瓣

辣椒酱1/2茶匙

食盐2克

白糖1茶匙

生抽1茶匙

蚝油1汤匙

植物油适量

做法

1.鸡腿肉洗干净，将多余的脂肪去除。

2.把鸡肉与骨头分离后再切成丁。

3.放入1茶匙生抽、2克食盐、1茶匙白糖、1茶匙植物油，1/2茶匙辣椒酱。

4.将上述辅料与肉丁充分抓匀入味，将沙姜、蒜放入油锅煸炒一下，就可以开始烹制了。

5.锅中放1汤匙植物油，肉丁在锅里煎片刻。

6.盖上锅盖中小火焖片刻。

7.待肉丁在锅里变色后，大概有七八分熟时，此时加入1汤匙蚝油、葱段翻炒均匀，菜品汤汁收干时即可起锅。

六、下饭鸡腿肉的各种做法大全？

下饭鸡腿肉，可以腌制一下，撒点孜然粉烤着吃，也可以把鸡肉切成小丁，用辣椒炒着吃、还可以剁碎包成饺子吃

七、黑椒鸡腿肉做法大全？

烹饪步骤：

1.黑胡椒1勺，蚝油2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁备用

2.蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎

3.鸡腿去骨，在鸡皮那一面轻轻划开几个小刀口，或者用牙签扎一些眼，以更入味，然后在鸡肉表面均匀涂上胡椒粉、酒和生抽酱油，腌30分钟或者更长时间入味

4.平底锅倒入一些油，小火加热，油约6成热后，把鸡腿擦干水分后，将鸡皮朝下放入锅中，一面煎得略微金黄后翻过来以小火煎另外一面。用筷子戳一下，可以扎透鸡腿即说明煎熟，夹出备用

5.黄油放入锅中，以小火加热融化

6.锅中倒入蒜末和洋葱末，以黄油慢慢煎香

7.把事先调好的黑胡椒汁倒入

8.将鸡腿也放入锅中，并倒入酒，以小火收汁入味，中间将鸡腿翻几次，以便鸡腿入味均匀，待黑胡椒汁粘稠即可

八、炸去骨鸡腿肉的做法大全？

将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

加入鸡蛋一枚

第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。

然后将纯肉的部分腌制好。

开始进油锅进行第一遍的炸制。

炸制八分熟，然后捞起。

然后再进有过进行第二遍的炸制。

最后捞起全部的鸡腿肉。

为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。

九、鸡腿肉丁的做法大全家常？

鸡腿肉丁的做法：

1 腌制鸡腿肉得先把鸡腿洗干净，擦干水，然后扒了皮，然后，找个刀工好的力气大的把鸡腿肉与鸡腿骨分开，貌似有技巧，我没干，我不知道。鸡腿肉切丁。

2 鸡腿肉丁加入适量生抽料酒生粉白胡椒粉抓匀，腌制到，你别的菜都做好了，就等这道菜下锅了，当然半个小时就可以了。料酒生粉不用放多，因为我不喜欢料酒味太重，肌肉太嫩滑粘。

3 切切洗干净的小米椒和线椒吧。线椒我感觉就是尖椒，但盒子贴的是线椒，我是蔬菜盲，嗯。再切几瓣大蒜，一小块姜块。喜欢什么形状就什么形状吧。

4 热油，鸡肉、蒜、花椒（几颗就好了看你喜欢）下锅爆炒，炒，炒到觉得这个鸡肉要熟了就放一点料酒炒，来点豆豉更有味儿啊，然后再放准备的椒啊姜啊，继续炒啊，炒，你觉得熟了就可以起锅了

十、四川凉拌鸡腿肉的做法大全？

煮熟的鸡腿切块，放生抽，红油，少许花椒粉，白糖，粗，姜末，搅拌就可以