冬瓜海鱼的做法大全？

一、冬瓜海鱼的做法大全？

用料：

海鱼一条

冬瓜一块

辅料：

香菜适量、生姜适量、料酒适量、小葱适量、盐适量

步骤1

海鱼切块。洗干净。

步骤2

准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。

步骤3

鱼肉块里加入姜丝，料酒。

步骤4

加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。

步骤5

冬瓜洗净切块备用。

步骤6

平底锅里放猪油。

步骤7

腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。

步骤8

所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。

步骤9

加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。

步骤10

炖到汤呈白色。

步骤11

加入冬瓜，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟。

步骤12

撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了

二、红色海鱼的做法大全？

红鱼1条，姜丝20克，蒜末20克，盐5克，料酒5毫升，红烧酱油20毫升，白砂糖3克，植物油适量，开水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、热油锅后放入处理好洗净，擦干水分的冰岛红鱼入锅里煎

3、红鱼的一面煎香后，关火。等锅冷却下来后翻另一面继续煎，煎至表面金黄色

4、待红鱼煎至两面金黄色后，倒出锅里多余的油，锅底留余油，放入切好的姜丝和蒜末，煸出香味

5、姜丝和蒜末出香味后，加入适量开水，大火烧开后转中小火，然后倒入用5克盐、20毫升红烧酱油、5毫升料酒和3克白砂糖调制成的酱汁煮，盖上锅盖焖烧，中间要记得揭开锅盖将红鱼翻面煮

6、待汤汁收汁后，撒入切花的蒜叶和葱花，待葱花、蒜叶热出香味即可关火，起锅装盘

三、咸海鱼的做法大全？

主料：咸海鱼，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法步骤：

1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

四、尖嘴海鱼的做法大全？

用料:

小尖嘴鱼500g 花椒粉，胡椒粉，盐，植物油，姜沫，红薯粉（生粉），鸡蛋鸡精，盐生抽，  

尖嘴海鱼的做法步骤:

步骤 1  将买回来的尖嘴鱼剖肚清洗干净，再将姜切成丝，加入适量的盐，少许黄酒码2个小时左右。

步骤 2  将码好料的鱼去掉姜丝清洗干净，加入四个鸡蛋清，加入花椒粉，胡椒粉，酱油，鸡精。拌均匀后再加入适量生粉或者红薯淀粉拌均匀。

步骤 3  将锅中倒入适量油烧热，再逐个将裹好粉料的鱼放入油锅中炸熟，装盘就能吃

五、袋装海鱼的做法大全？

所需食材

袋装小海鱼400g

油适量

盐适量

大蒜适量

姜适量

小葱适量

做法共8个步骤

1.

适量小海鱼宰杀好后洗净。

2.

在鱼身上两面都均匀撒一层盐。

3.

大蒜切片放鱼身上。

4.

姜切丝撒鱼身上。

5.

然后在鱼上淋适量食用油。

6.

再淋适量生抽。

7.

放入锅中蒸10分钟。

8.

出锅再撒少许葱花即可。

六、青岛海鱼的做法大全？

清蒸，清炖，家常烧，红烧，糖醋，油炸，一卤鲜，油泼，乱炖。

清蒸，适合新鲜的鲈鱼，鲳鱼，黄花鱼。

清炖，鲈鱼，鲳鱼，黄花鱼，老板鱼，牙片鱼，巴鱼。

家常烧，红烧，牙片鱼，巴鱼，老板鱼最好。

糖醋，片口鱼，鲭鱼最好

油炸，所有的小海鱼都可以，偏口，黄花，鼓眼，刀鱼等。

一卤鲜，巴鱼，刀鱼，红头鱼等。

油泼，凡是能清蒸的都可以。

乱炖，就是一锅小杂鱼炖一起，非常好吃。

七、大片海鱼的做法大全？

制作所需食材：大片海鱼500g，红杭椒3根，老姜一块，八角2粒，大蒜少许，豆瓣酱一勺，老抽、生抽、料酒、白糖、食用油、小葱各适量。

第一步：把大片海鱼冲洗干净后沥干水分装入碗中备用，老姜洗净切块，小葱洗净切葱花，大蒜剥好拍碎，红杭椒洗净切片备用。

第二步：炒锅洗净烧热倒入适量食用油，待油热后放入八角和老姜炸香，然后把鱼夹进锅里（动作小一点，防止油溅出来），小火把鱼皮煎至金黄，再用铲子轻轻地翻到另一面炸到金黄。

第三步：接着往锅中加入一勺陈年豆瓣酱，一勺老抽，一勺生抽，2勺料酒，1大勺白糖和适量清水（水量大约和鱼一样高差不多），然后盖上锅盖转大火煮开，再转小火继续烹煮20分钟。

第四步：待时间到后转大火收汁，然后放入红杭椒片和大蒜翻炒至断生，最后加入些许葱花翻炒均匀后即可出锅装盘完成！

八、刺身海鱼的做法大全？

主料

三文鱼肉250克

辅料

紫苏叶12片

配料

万字酱油40克

柠檬1个

芥末膏适量

做法步骤

1.选用新鲜的三文鱼。

2.首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。

3.去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。

4.分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。

5.选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。

6.取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片。

7.卷成花朵是形状。

8.放在紫苏叶上。

9.把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀，另一半挤汁淋在鱼肉上。

10.把芥末膏挤入小碗，加入酱油。

11.搅拌均匀。

12.沾调味料食用。

九、无鳞海鱼的做法大全？

食材：

无鳞小海鱼6条、细盐1小匙、白胡椒粉少许、生粉1匙

烹饪步骤：

1、用剪刀把无鳞小海鱼剪开，去除内脏并刮去腹中的黑膜。稍微清洗干净之后，采用斜刀法在两面各划割两刀。

2、划割好之后把鱼放入盆中，撒入一小匙的细盐翻拌均匀。就此腌制二十分钟然后清洗干净，清洗主要是洗去表面的一些盐份。

4、清洗后的鱼带有少许的水分，这个时候倒入所需要的淀粉使其内外都能裹上薄薄的一层淀粉质。

5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候。把鱼放入锅中慢慢的油炸，刚放入锅中时切勿马上去翻动它。如此才能避免粘锅和鱼肉的破损，油炸一会后才翻面油炸。待全部油炸好之后，升高油温复炸一次盛出。

6、油炸好的鱼非常香并且口感极佳，根据个人的口味还可以撒上少许的白胡椒粉作为调味。

十、山东海鱼的做法大全？

用料

海鱼 4条，姜片 4片，葱花 5克，盐 3克，酱油 2勺，耗油 1勺，温开水 100ml

做法步骤

步骤 1

新鲜的海鱼洗干净备用. 切姜片备用. 葱花切好

步骤 2

油温6层热放入鱼. 加入姜片.煎至金黄色‼️

步骤 3

将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁. 可以加少许白胡椒粉.

步骤 4

煎至金黄. 加入葱花. . 倒入调好的酱汁. 小火闷一下. 大火收汁.