羊肉饺子皮的做法大全？

一、羊肉饺子皮的做法大全？

食材用料：

饺子皮200克，羊肉300克，盐适量，油适量，花椒油少许，芹菜1根，小葱2根，大葱1根，淀粉1汤匙，蛋清1个，鸡粉少许

做法步骤：

1，备好食材

2，羊腿肉洗净切小块

3，放入料理机内搅成肉碎

4，将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀

5，小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中

6，戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻

7，取出饺子皮，放入肉馅

8，全部包好

9，煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可

10，蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成

二、芋头饺子皮的做法大全？

芋头饺子皮的做法比例

1挑选玩好无破损的芋头，清洗干净，加水煮30分钟以上，筷子能够轻松插入即可。

2芋头下锅煮后开始准备馅料。五花肉剁成肉末。

3香菇提前泡发，切成末，与肉末混合，加盐、鸡精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蚝油也可以加一点点。

4葱洗净，切成末，除留一点点煮饺子的时候作为点缀，其余的全部混入肉馅中。

5搅拌均匀。

6取250克红薯淀粉，大约一碗的样子。

7用擀面杖或者酒瓶等将红薯粉压碎。然后盛出一半左右先放着，不要全部一起用。

8准备时间还是有点长的，芋头在此期间应该是已经熟透了，提前捞出晾一下。到这一步的时候芋头应该是温热稍微有点烫手。芋头剥皮，与粉混合揉成团，粉不够的话少量添加刚才盛出的那部分红薯粉。

9这是揉好的坯子。

10揪一小团，两手用力搓揉，剂子要错软，不然很容易在做饺子皮的时候开裂。

11不要用擀面杖压，用手从中间一点点的往外捏，擀面杖压的话太容易开裂了，而且容易沾案板。

12按正常包饺子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推着捏合。

13全部包好。（我最后那四个懒得捏花了，就直接一合，这是最常见的包法）

14锅中放一点油，然后烧热加足量水，水中可以加一点盐。烧沸后下入饺子。我剩了点肉馅，一起丢下去煮了。

15视饺子的大小煮6-10分钟。

16加一点老抽调色，撒入葱花，熟了就可以出锅了。

三、芹菜饺子皮的做法大全？

1.先调包饺子的面，盆里准备适量的面粉，加入1小勺盐，增加面的筋性，然后用凉水调面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用凉水调出的面更筋道，揉好的面团，放一边醒发20分钟。

2.猪肉剁成肉馅，喜欢吃香一点的可以用前肘肉，不喜欢吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉馅吃起来更干净放心，剁好的肉馅里加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。

3.芹菜洗净去掉叶子，先用刀拍一下，再切细，用刀拍过的芹菜更容易切细，包出的饺子口感也更好。然后再取一块干净的纱布包住切细的芹菜，用力把芹菜里的水分挤出来。

4.蘑菇洗净后，切细剁碎，芹菜馅饺子里加入蘑菇一起调馅，味道格外鲜美，吃过一次就忘不了。焯过水的木耳切细剁碎，葱切葱花。

5.把切好的芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中，加入2勺植物油搅拌均匀，先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的时候不容易出水，搅拌均匀后再加入少许的盐，鸡粉和香油调味，再次搅拌均匀后，馅就调好了，盐要少放一点，因为我们腌制肉馅时已经加盐了。

6.醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的小剂子，擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，然后包上调好的馅料，用自己擅长的手法包起来。

7.锅中加多一点的水，水烧开后再下入饺子，点2次水滚3个开，看着饺子浮上来了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出装盘享用吧。

四、木薯饺子皮做法大全？

木薯饺子皮做法

用料

澄粉 250克

木薯淀粉 250克

猪油（食用油） 30克

盐 6克

开水（100℃） 500克

爽滑Q弹的水晶饺子皮的做法步骤

步骤 1

准备澄粉250克，木薯淀粉250克，盐6克，先把这3样混合。

步骤 2

把刚烧开的100℃开水，量500克，倒入混合的粉中，少量慢倒，用筷子边倒边搅拌，搅成大絮状再加入猪油，没有猪油就用其他油也行。等稍凉一会就用手揉成光滑的面团，揉得越久一些，做出来的饺子皮就越Q弹。

步骤 3

粉团用盖子盖好，保留余温和湿润度。先取出一小部分面团，把它们搓成长条，再切小块，按扁，擀成圆面皮，包上自己喜欢的馅料即可。

步骤 4

包好后上锅蒸，烧开水后，一定要垫上防粘的布，如果里面的馅料是熟的，蒸上5-6分钟就可以熟了，等晾凉3-4分钟后，就可以从蒸笼里取出来。

步骤 5

这种也可以拿来包虾饺，我已经做过好几次了，全家人都比较喜欢吃这种水晶饺子皮包的饺子，爽滑Q弹，也比较好操作。

五、饺子皮做法花样大全？

如果要是你想做一些五颜六色的饺子皮子的话，首先就要用一些带有各种颜色的蔬菜汁和水果汁来和面，才能搭配成五颜六色饺子皮，首先想要绿色，就用菠菜汁和面，需要红色就用火龙果和面，黄颜色就用橙子的汁和面，紫色就用紫橄榄和面。r

六、粉面饺子皮的做法大全？

1、食材：普通面粉两碗、水半碗。把胡萝卜填水打成汁。

2、将适量面粉倒入常和面的不锈钢盆里。

3、将胡萝卜汁一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。

4、等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二。

5、将面团用手揉搓成长条，并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压。

6、切完后，为小面块上撒些干面粉，并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子。

7、剂子做好后，一手拿剂子，一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下，一手持面剂沿逆时针方向转，一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻，不要太使劲。

8、这样，粉色的饺子皮就做好了。

七、西米饺子皮的做法大全？

用西米做饺子皮，首先要将西米煮熟，不要过凉水，趁热将它碾碎，然后加入糯米粉和淀粉，案板上撒上少量淀粉防粘，将面团活好放入案板上，分成小块的面团，用擀面杖擀出饺子皮，在活面团的过程中可以加入适量的清水和油，一定要至少和20分钟左右，使其均匀的混合。

八、丝瓜饺子皮面条做法大全？

将丝瓜完全打碎成为泥状，混入面粉中可以做成饺子皮和面条。

九、澄粉饺子皮做法大全？

1、食材：澄面100克、玉米或土豆淀粉30克、猪油10克、80度以上的热水适量。

2、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。

3、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。

4、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。5、将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。

6、包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。

十、炸饺子皮做法花样大全？

食材:香肠丁 适量 、 葱 适量 、 饺子皮 适量

烹饪步骤

步骤1.葱切碎

步骤2/香肠煮熟后，将香肠切丁 记得切小一点，

步骤3/在饺子皮上放适量的香肠丁和小葱。

步骤4/将两片饺子皮压合 最好压合 没压合炸的时候会涨起来。

步骤5/最后下油锅炸，炸脆后捞出食用。