河豚干做法大全？

一、河豚干做法大全？

步骤1

晒干的河豚鱼干泡一天。五花肉切小块后焯水备用。

步骤2

这个菜得用2锅一起烧，先起锅放色拉油，放生姜大蒜洋葱花椒煸炒出香味 ，再把五花肉放入，小火慢慢煎，煎到五花肉微微发黄。

步骤3

放一大勺味达美臻品料酒。

步骤4

放一大勺味达美臻品耗油

步骤5

味达美臻品特级生抽2大勺。

步骤6

六月鲜红烧酱油一大勺。

步骤7

煸炒均匀，放入开水没过五花肉，大火烧开后小火焖半小时。

步骤8

河豚鱼干切小块。

步骤9

另起一个锅，放油放生姜大蒜花椒大葱，煸炒出香味。

步骤10

放河豚鱼干煸炒均匀。

步骤11

放一大勺味达美臻品料酒

步骤12

一大勺味达美臻品耗油

步骤13

2大勺味达美臻品特级生抽

步骤14

一大勺六月鲜红烧酱油

步骤15

放水没过河豚鱼，放一点点白胡椒粉，大火烧开后小火焖半小时。

步骤16

等河豚鱼干烧得差不多时五花肉也烧好了。

步骤17

把五花肉倒入河豚鱼干一起煸炒，大火烧开收汁，尝尝味道根据自己口味微调。

步骤18

一碗味美的河豚鱼干烧五花肉完成了。来一碗米饭吧！

二、河豚饺子的做法大全？

主料：加工去皮净河豚鱼肉200克。

辅料：香菜叶25克。

调料：白糖30克,香醋25克,姜米5克,蒜茸10克,小葱花15克,绍酒20克,酱油3克,精盐3克,胡椒面1克,味精2克,鸡蛋1个,干淀粉50克,上汤30克,湿淀粉10克,花生油适量。

糖醋河豚肉的特色：甜酸浓厚，咸鲜适口，汁色茶黄。

1.将净河豚鱼肉切成5厘米长、宽厚各0.7厘米的鱼条，用清水洗净，沥尽水分、搌干后入碗，加入绍酒10克、精盐1克、胡椒面0.5克拌匀，腌10分钟入味。将鸡蛋液磕入碗内，抽匀，加入干淀粉调成蛋粉糊。下入腌好的鱼条拌匀挂糊。将白糖、酱油、盐、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉调成汁。

2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，逐一下入挂好糊的鱼条，炸熟捞起，待油温升至七成热时，下入炸熟的鱼条重油，至表皮炸酥，下入漏勺沥油。锅迅速回火，下入姜米、蒜茸及葱花10克以余油爆香，烹入绍酒，倒入碗汁，炒至浓稠，下入香醋，加入热花生油10克搅匀起大泡，下入炸好的鱼条和余下的葱花翻炒均匀，盛入盘中，围上香菜叶即成。

三、河豚羹的做法大全？

原料:鲜活河豚2条

辅料:鱼翅适量

调料:姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、味精适量、大豆油适量

河豚汤的做法:

1.将河豚宰杀洗净,处置好鱼翅。

2.起锅放入大豆油烧至五成熟,放入河豚稍煎,加入适量开水、调料,煮20分钟。

3.将河豚及鱼翅入砂锅,再熟10分钟,汤变成奶白色即可上桌。

四、河豚汤的做法大全家常？

1.河豚去皮、剜眼、去腮，检查腹腔靠头部位置，清洗血液

2.葱姜爆香后马上加入河豚，加适量热水，大火5分钟，加入鱼皮，小火10分钟，其间注意撇去浮沫

3.将鱼皮披在鱼身上，撒葱花即可

五、河豚鱼的做法大全，河豚鱼怎么做好吃？

步骤1：河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。

步骤2：平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。

步骤3：炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

步骤4：倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。

步骤5：转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。

步骤6：大火收汤汁即可出锅。

六、河豚的配菜大全？

主料 2种

西兰花

120g

河豚肉干

180g

辅料 3种

红椒适量

蒜适量

鲜鸡汁管量

调料 4种

油适量

盐适量

蚝油适量

芝麻油适量

烹饪步骤 11步

步骤1

西兰花掰成小朵用沸水焯一下捞出过凉。

步骤2

河豚肉干去骨切丁泡发。

步骤3

红椒切细段，蒜切片。

步骤4

锅中油烧热，入河豚丁。

步骤5

将河豚肉炒出香味，色略变。

步骤6

加入蒜片与红椒炒匀。

步骤7

加入西兰花。

步骤8

略炒后加入蚝油。

步骤9

加入芝麻油。

步骤10

加入鲜鸡汁。

步骤11

炒匀关火出锅。

小贴士

这道菜我没放盐，因为蚝油中已有咸味。

七、河豚做法？

河豚是一种高级食材，因为它含有大量的神经麻痹毒素，所以需要经过专业的加工和烹饪技巧才能安全食用。以下是几个普及版的河豚做法，仅供参考，如果由于操作不当造成任何健康问题，后果自负。

1.红烧河豚

所需材料：

- 河豚：1只

- 葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒：适量

- 料酒、酱油、冰糖、生抽：适量

制作步骤：

1. 河豚宰杀并去掉内脏，切成大小适中的块。

2. 热锅冷油，将河豚块焯水捞出沥干水分。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒爆香。

4. 倒入适量料酒和酱油，之后再放进河豚块翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后小火炖煮30分钟左右。

6. 加入适量冰糖和生抽调味，再煮几分钟待汤汁粘稠，上盘即可。

2.清蒸河豚

所需材料：

- 河豚：1只

- 姜、蒜、香菜、洋葱：适量

- 盐、米酒、蚝油：适量

制作步骤：

1. 河豚宰杀并去掉内脏，切成大小适中的块，片。将河豚块放入盘内。

2. 姜蒜洋葱切成片状，铺在河豚块上。

3. 用盐、米酒、蚝油调味，均匀地浇在河豚块上，再加一些清水。

4. 将盘放入蒸锅内，大火蒸20分钟左右。

5.

八、河豚的做法？

一、用料

河豚 4条，啤酒 2听，生姜 4片，大葱 半根，大蒜 1头，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，食用油 比炒菜多点，猪油 一调羹

二、做法步骤

步骤 1

到菜市场买几条养殖河豚，请店主杀好，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。

步骤 2

拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。

步骤 3

河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。

步骤 4

热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。我说的油是指普通食用油，最好再挑点猪油进去。

步骤 5

捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。

步骤 6

加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。

步骤 7

煮开后调中火，煮35分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第20分钟时加入煎好的鱼肝，第25分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。鱼皮最好提前用开水烫一下搓洗干净。

步骤 8

最后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。

九、河豚白子做法？

 河豚白子家常简单做法如下：

1、先将白子泡水洗净；

2、将葱姜洗净切成末；

3、将白子放入盘中，放入葱姜末，撒上盐和味精，倒入高度数的白酒腌制2小时；

4、水开后放锅蒸15分钟，最后起锅热油，白子上放葱花，浇上热油即可。

十、河豚鸡做法？

河豚虽鲜美，但也致命，非专业处理不建议自己动手

准备河豚鱼干200克 鸡肉100克，青菜心100克 蚝油5克 冰糖5克 老抽10克 味精5克 葱姜各10克，料酒15克 色拉油一千克，高汤150克。

把河豚鱼干用清水浸泡一小时去盐，切成块，放入七成热油锅小火炸成金黄色捞出待用。

鸡块切成麻将大小，放入锅中煸香，加入葱姜，料酒，放入冰糖老抽蚝油，大火烧开，改小火20分钟，放入河豚鱼干，小火烧45分钟，放味精，大火收汤装盘。青菜心过水做摆盘用