黄花鱼胶的做法大全？

一、黄花鱼胶的做法大全？

答：黄花鱼的鱼胶做法如下：一、材料：黄花鱼鱼胶50克，红枣7个，银耳半个；

二、做法：先把鱼胶泡软，直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

二、丁香黄花鱼的做法大全？

丁香黄花鱼的制作方法如下

一、原料

主料 小黄花鱼3条

辅料 青椒一个 ，生姜少许， 香葱少许， 酱油10毫升 ，丁香醋20毫升

二、丁香烧鱼的做法步骤

步骤1

小黄鱼3条， 青椒一个 ，香葱少许， 生姜少许 酱油10ml ，丁香醋：20ml

步骤2

小黄鱼清洗干净，擦干水分后身上划一字刀 ，平底锅加热后放油，小黄鱼入锅煎 ，一面定型后翻煎另一面， 接着放姜片和葱白 ，倒入少许酱油上色， 再倒入大量丁香醋（3勺起底）

步骤3

接着放入青椒碎， 锅盖焖烧至熟收汁即可

三、黄花鱼肉丸的做法大全？

步骤 1

黄花鱼去头去肚子去鳍去鳞去硬骨头，然后和肥肉一起打成泥。

步骤 2

加入韭菜继续搅拌，如果感觉太干就加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

热锅冷油，葱花姜末爆锅，出香后加入提前准备好的温水。

步骤 4

下鱼丸子，这时候把火关掉。全下好了以后再开火。

步骤 5

待鱼丸子全飘起来，熟了，汤变白后出锅，美味鱼丸上桌。

四、酱汁黄花鱼的做法大全？

酱汁黄花鱼

【食材】：黄花鱼1条（1斤出头）、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白糖1茶匙、油盐适量、香油少许、香葱1棵

【具体做法】：

1、先把黄花鱼宰杀好，刮掉鱼鳞，去掉内脏，腹内黑膜要去掉，鱼鳃也要去掉。

2、鱼头内部的黑膜也要撕扯干净，这些黑膜是鱼腥味的来源。

3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净，然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀，但不要切掉，这样既能保持鱼的完整的外形，也方便让鱼入味儿。

4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；葱姜蒜都改刀待用。

5、热锅热油，先下鱼小火煎一会儿，定型后可以用锅铲轻轻晃动它。

6、接着轻轻翻面，把鱼身两面煎至金黄色。

7、葱姜蒜全部放进去，炒出香味儿。

8、加入至鱼身五分之四处的清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐，轻轻搅拌均匀，大火烧开。

9、之后转成中火，不要盖盖子，用锅铲撩汤到鱼身上，如此十来分钟左右。

10、然后大火收汁，关火前淋入少许香油，即可关火出锅！

五、酸菜黄花鱼汤的做法大全？

首先我们需要先把酸菜炒一炒锅里面放一些葱姜蒜，然后把酸菜放进去翻炒一下，放盐生抽和辣椒，然后炒香之后我们再把黄花鱼放进去，稍微翻炒一下，然后加水开始煮汤就可以了

六、豆豉黄花鱼的做法大全？

用 料:黄花鱼、豆豉，大蒜、生姜、红葱头，大葱，黑白胡椒粉、生粉、盐、鸡粉、醋、五香粉

豆豉黄花鱼的做法大全步骤：

1、将生姜、红葱头、大蒜、豆豉、大葱切碎备用，锅中热油，倒入豆豉翻炒，依次倒入生姜、蒜碎末，红葱头和大葱碎，煸炒出香；锅中加油，然后加入五香粉、盐、黑白胡椒粉、辣椒粉，继续煸炒后，盛出备用。

2、黄花鱼两面肉身划几刀，撒上盐，裹上生粉；锅中热油，放入黄花鱼，炸至金黄。

3、调好的酱汁中加入少许醋，混合；将酱汁均匀的铺在鱼身上，入蒸锅蒸（等蒸锅中的水开后再放鱼）；5分钟后出锅，摆盘即可，豆豉黄花鱼就做好了。

七、黄花鱼的做法花样大全？

黄花鱼的做法

鱼种类很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜，平常也可以经常烹饪。

准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。

烹饪方法：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净，在鱼的两侧打上花刀，在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

2、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

3、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

4、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。

5、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花，待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

6、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

7、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

8、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟，之后等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

这次分享的鲜香美味的黄花鱼就做好了，这种做法色香味俱全，老少皆宜。你动心了吗，想吃就快去试试吧！肯定好吃，记得别忘了留下好的意见！

八、黄花鱼做法大全

黄花鱼是广东地区非常受欢迎的一道美食，其鲜嫩多汁的肉质深受人们喜爱。无论是烧、煮、蒸还是红烧，黄花鱼都能呈现出不同的风味，满足不同口味的食客。今天，我将为大家介绍几种常见的黄花鱼做法，希望能给您带来灵感，让您也能在家轻松制作出美味的黄花鱼佳肴。

1. 清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼是一道经典的做法，保留了鱼的原汁原味，口感鲜美。下面是制作步骤：

1. 将新鲜的黄花鱼清洗干净，去鳞去内脏。
2. 在鱼的两侧切几刀，用刀尖沾些盐和料酒拍在鱼身上，腌制片刻。
3. 准备一张蒸鱼盘，将鱼放在盘中。
4. 锅中加水烧开，把蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟。
5. 蒸熟后，将锅中的水倒掉。
6. 在炒锅中放入少量油，加蒜末和姜末炒香。
7. 将炒香的蒜末和姜末均匀撒在蒸好的黄花鱼上。
8. 在锅中倒入适量的酱油、料酒和清汤，放入葱段，大火烧开。
9. 将烧开的酱油汁淋在黄花鱼上即可。

2. 酱烧黄花鱼

酱烧黄花鱼是一道口味浓郁的家常菜，适合喜欢重口味的人。制作步骤如下：

1. 将黄花鱼处理干净，在两侧切几刀。
2. 用盐和料酒腌制片刻。
3. 炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和料酒，翻煮几分钟。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻煮片刻，将汁收浓即可。

3. 清炖黄花鱼汤

清炖黄花鱼汤是一道滋补养身的佳肴，汤汁鲜美可口。具体做法如下：

1. 将黄花鱼处理干净，切块备用。
2. 煮一锅开水，将鱼块放入焯水中焯烫。
3. 焯烫后捞出备用。
4. 准备一锅清水，放入切好的姜片和葱段。
5. 水开后将焯烫好的黄花鱼块放入汤中，转小火慢炖。
6. 炖煮约30分钟至鱼汤变白，鱼肉变烂糯。
7. 最后，加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸即可。

4. 红烧黄花鱼

红烧黄花鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，制作简单方便。下面是详细步骤：

1. 将黄花鱼处理干净，切段或整条。
2. 将鱼块用料酒、盐腌制片刻。
3. 炒锅中加入适量菜油，放入鱼块煎至两面金黄。
4. 煎好的鱼块盛出备用。
5. 锅中放入适量生姜、八角、蒜末炒香。
6. 加入适量老抽、生抽、酱油、糖和料酒翻炒均匀。
7. 倒入适量的水或高汤，放入葱段，大火煮开。
8. 将煮开的红烧汁淋在煎好的黄花鱼上即可。

以上便是几种常见的黄花鱼做法大全，每一种都有其独特的鲜美风味。根据个人喜好，您可以选择合适的做法来烹饪黄花鱼，给家人和朋友带来美味的享受。祝您做菜愉快，美味满满！

九、黄花鱼胶的做法大全

黄花鱼胶的做法大全

黄花鱼胶是一道经典而美味的中华传统菜肴，是以新鲜的黄花鱼制作而成。黄花鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养物质，常常被人们用来炖制鱼胶，口感柔软，滋补养颜。今天，我们将为大家介绍几种制作黄花鱼胶的做法，希望能给亲们带来一份美味和健康。

1. 清炖黄花鱼胶

做清炖黄花鱼胶，首先要选择新鲜的黄花鱼，充分清洗后切成块状。取一锅清水，将黄花鱼块放入锅中，加入适量的生姜片、葱段，撇去浮沫。用中小火炖煮约2小时，直至黄花鱼完全熟烂。

炖煮的过程中，可以尝试加入些许枸杞、红枣等食材，增添食物的香甜味道。最后，根据个人口味适量添加盐和味精，即可品尝到鲜美的清炖黄花鱼胶了。

2. 红烧黄花鱼胶

红烧黄花鱼胶是一道色香味俱佳的经典菜肴。首先，将黄花鱼胶切成块状，用开水焯水后捞出备用。取一锅加热油，将葱姜蒜炒香后放入事先准备好的黄花鱼胶块。煎炒约1分钟左右，然后加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。

接下来，加入足够的水，可以稍微多一些，因为炖煮过程中会有水分的蒸发。盖上锅盖，用中小火烧开后转小火慢炖，炖煮约30分钟至黄花鱼胶变软烂，汤汁浓稠即可。最后，根据个人口味适量加入盐和味精，撒上葱花即可装盘享用。

3. 梅菜黄花鱼胶煲

梅菜黄花鱼胶煲是一道独特的家常菜品，梅菜的咸香与黄花鱼胶的鲜嫩相融合，口感鲜美。制作方法比较简单，在烹饪前，将黄花鱼胶切块焯水备用。取一砂锅，加入少许油，倒入梅菜翻炒出香味。然后将黄花鱼胶块放入锅中，加入一些水，水量不要太多，刚好没过黄花鱼胶即可。

盖上锅盖，用中小火炖煮约1小时，直至黄花鱼胶变得软烂入味。最后，根据个人口味可适量加入盐，提鲜味，撒上葱花即可出锅。独特的梅菜香味与黄花鱼胶的滋补鲜美相得益彰，令人胃口大开。

4. 金华火腿黄花鱼胶

金华火腿黄花鱼胶是一道以金华火腿为主要配料的美味佳肴。首先，将黄花鱼胶切成条状，放入热水中焯水后捞出，备用。取一锅，加入适量的油，倒入已切好的金华火腿丁，煸炒出香味。然后加入葱姜蒜末，煸炒均匀。

接下来，将黄花鱼胶条放入锅中，加入适量的料酒，炒匀。随后，加入足够的水，盖上锅盖炖煮约30分钟至黄花鱼胶变得软烂入味。最后，根据个人口味适量加入盐和味精，撒上葱花即可盛盘享用。

通过以上几种做法，我们可以制作出口感柔软、味道鲜美的黄花鱼胶。黄花鱼胶富含大量的蛋白质和营养物质，具有滋补养颜、提高免疫力、促进健康的功效。无论是清炖、红烧、煲汤，还是搭配梅菜、金华火腿，每一道做法都能为我们的餐桌增添一份美味。希望以上黄花鱼胶的做法对您有所帮助，快来尝试一下吧！

十、黄花鱼水饺做法大全？

食材清单加入采购清单

熟胡萝卜丁 150克 

、 普通面粉 360克 、 纯牛奶 90克 、 黄花鱼 1条（445克） 、 莲藕 150克 、 芦笋 3根 、 凉白开 105克 、 料酒 5克 、 植物油 10克 、 盐 2克 、 小葱 1根 、 姜 1片

烹饪步骤

步骤1/11

食材：饺子皮：熟胡萝卜丁 150克，普通面粉 360克，纯牛奶 90克饺子馅：黄花鱼 1条（445克），莲藕 150克，芦笋3根，凉白开 105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜 1片

步骤2/11

熟胡萝卜丁和纯牛奶一起打成胡萝卜泥，加入普通面粉中，搅拌成絮状。>>正宗黄花鱼水饺用的南瓜和面，小柚子蛮喜欢吃南瓜，不太爱胡萝卜，我换成了胡萝卜泥和面，你们可以自己决定，饺子皮要活的稍微硬一点。也可以买现成的饺子皮，我不觉得一个妈妈就得什么都亲力亲为，节约时间做点自己的事也很有必要。

步骤3/11

揉成团，稍微揉光滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上，静置到馅做好就行。>>这些面和馅，做了30多个水饺。

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黄花鱼去鳞去内脏，鱼翅切掉，鱼头切掉，将鱼切两半，慢慢踢掉鱼骨，用手指捏捏大刺，全部拔掉。没有什么小刺还比较好。全部处理完，再用手摸一遍确定没有鱼刺。>>这一步是最费时间的，不过刺也不多。

步骤5/11点击查看大图

用刀（料理机）将鱼剁碎，加一片姜一起剁。>>445克黄花鱼最后得到210克纯鱼肉，一半不到。

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将鱼肉一半的白开水105克，少量多次加入鱼肉中，搅拌均匀再加下一次水。这鱼好能吸水，再加多些水都能轻松吸掉。加些水使馅水嫩不柴。>>有看过，将上一步踢下来的鱼头和鱼骨炖成鱼汤，替换这里的水加入馅中，这么做馅肯定更美味。柚妈有点懒，没有这么做。

步骤7/11点击查看大图

水全部吸收加料酒、盐、食用油调味。顺一个方向搅打3分钟上劲。

步骤8/11点击查看大图

莲藕切碎加入。大量莲藕的加入，使水饺不仅鲜，还有了脆甜，这是柚妈的独门秘方哦。不可以省略，可以用荸荠替换。

步骤9/11点击查看大图

芦笋、小葱切碎加入，搅匀。拌好的馅料覆盖保鲜膜入味20分钟。>>芦笋没有不加可以，加了有些点点绿看着舒服，还可以加些其他绿色菜。

步骤10/11点击查看大图

擀皮包饺子，全部包完等待煮、蒸、煎。金灿灿像一个个大元宝，寓意财源滚滚。

最后一步点击查看大图

擀得薄薄的皮，温柔包裹着嫩滑的黄花鱼馅，一口咬下去，汁水丰盈，鲜掉眉毛！我真的觉得是吃过的最好吃的水饺，不想做的偷偷告诉你们，可以去买买买现成搭了。