排骨豆腐煲的做法大全？

一、排骨豆腐煲的做法大全？

主料 3种

排骨

400g

老豆腐

500g

胡萝卜

100g

辅料 3种

姜适量

蒜适量

葱适量

调料 4种

料酒20ml

酱油20ml

盐适量

糖适量

烹饪步骤 5步

步骤1

排骨洗净，斩块。

步骤2

冷水加排骨煮开，去去血气。

步骤3

豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。

步骤4

锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。

步骤5

盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。

小贴士

如果没有这个锅，普通的锅也可以，大火转小火，慢炖1个小时左右。

二、海蛎豆腐煲的做法大全？

主料

海蛎500g

嫩豆腐一块

香菇4朵

辅料

葱一根

香菜适量

生姜2片

淀粉适量

调料

食用油适量

盐适量

料酒适量

白醋适量

白胡椒粉适量

生抽一勺

1. 准备食材。海蛎清洗干净，去掉海蛎壳，多洗几遍，洗的时候轻柔一点，沥干水分。香菇切片，豆腐切块。

2. 海蛎倒到碗里，加一勺生抽，适量白胡椒粉，动作轻点搅拌均匀。

3. 加适量淀粉，挂糊，用淀粉包裹海蛎，可以使海蛎保持鲜嫩口感。

4. 豆腐倒到开水里焯一下水，去掉豆腥味。

5. 起锅烧油，下葱姜爆香。

6. 倒入香菇，炒出香味。

7. 加适量清水。

8. 水开后下豆腐，倒一点点料酒。

9. 关小火，让汤不要沸腾，这时候下海蛎，不要动，避免淀粉散开把汤弄糊，等海蛎定型后再开大火烧开。

10. 水开后加适量白醋和白胡椒粉。海蛎比较嫩，水开就熟了。

11. 加点盐调味，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

三、黑豆腐煲的做法大全？

黑豆腐丸子煲

黑豆腐丸子煲有海带炖肉的滋味，海带与肉有不足为凭的鲜味，三者配合，荤素兼有，营养丰富，含碘量高，常食用有很好的滋补作用。

材料

主料：黑豆腐250克，肉末50克，海米15克，海带丝200克，瘦五花猪肉250克，酱油50克，精盐，味精，淀粉，葱，姜，花生油各适量。

做法

1、黑豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。

2、将上料做成大丸子。

3、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。

4、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将黑豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用，一道美味的黑豆腐煲就做好了！

四、鸡爪豆腐煲的做法大全？

主料 2种

鸡爪

200g

豆腐干

300g

辅料 1种

葱姜蒜适量

调料 4种

油适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

烹饪步骤 7步

步骤1

烟熏豆腐一块洗净，鸡爪洗净剪去指甲备用

步骤2

起锅放适量水放入一点料酒放入鸡爪焯一下，捞出沥干备用

步骤3

把烟熏豆腐切薄片备用

步骤4

砂锅放适量的水放入焯过的鸡爪，放入几片姜，大火煮开转小火煮10分钟。

步骤5

在放入豆腐小火煮10分钟

步骤6

用炖豆腐鸡爪时间准备调料汁，碗里放入辣椒粉一勺，大蒜末适量，葱花适量，在加入盐，鸡精，味精。起锅放油烧热淋在上面拌匀调料蝶就做好了。

步骤7

放入豆腐炖10分钟后放盐，洒上葱花即可。吃的时候豆腐要放在调料蝶醮一下更好吃呢

小贴士

豆腐切得越薄越好哦。想要豆腐好切一点可以先将豆腐煮一下，就没那么硬了。

五、花甲豆腐煲的做法大全？

材料：豆腐、花甲

调料：生抽、蚝油、生姜、葱、大蒜、老干妈

【做法】

1.准备好豆腐跟花甲，把花甲清洗干净备用，豆腐切成小块备用，豆腐用嫩豆腐口感就比较好一点。

2.准备一些葱、生姜、大蒜，把它们都切好备用，把葱白跟葱叶分开。

3.锅里放油烧热后，洒上一点盐，洒点盐可以防止豆腐粘锅，然后把豆腐下锅煎，煎至两面金黄，就可以捞出来备用了。

4.取一个砂锅，倒入花生油，然后下生姜、葱白跟大蒜一起炒香，这个时候开小火，倒入2勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈，然后把它们炒香。

5.炒香之后倒入半碗的清水，水不用大多，因为花甲会出水的，然后把豆腐倒进去，最后把花甲也倒进去。

6.盖上盖子，沿着锅盖倒入一些料酒，让料酒渗到锅里面，然后中大火焖5分钟左右，时间到了就可以打开盖子了，这个时候要特别注意，火候不好就容易糊锅。

7.打开盖子后，洒上一些葱段，用筷子轻轻的搅拌一下就可以关火出锅了，因为调料是咸的，所以不用放盐了，放了盐可能就咸了。这一道香喷喷的豆腐花甲煲就做好了，喜欢吃辣椒的也可以放一点辣椒。

六、虾豆腐煲的做法大全？

大虾豆腐煲做法如下

步骤1、准备以下材料：大虾10只、鸡蛋豆腐3条、金针菇250克、葱1根、小米椒1个、以及玉米淀粉、食用油、料酒、盐、酱汁，蚝油、生抽、老抽、糖等适量

步骤 2、大虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，1小勺盐，抓匀腌制备用

步骤 3、鸡蛋豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花，小米椒切圈

步骤 4、取一个容器，加入蚝油1大勺+生抽1大勺+老抽1大勺+白糖1大勺+清水小半碗，调成酱汁备用

步骤 5、将鸡蛋豆腐放入淀粉中裹上一层淀粉

步骤 6、平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入鸡蛋豆腐中小火煎至两面金黄色，盛出备用

步骤 7、砂锅刷一层食用油，依次放入金针菇、鸡蛋豆腐、虾仁，淋入酱汁，中小火煮5分钟

步骤 8、最后撒上葱花和小米椒即

七、石锅豆腐煲的做法大全？

食材：日本豆腐 6个 、 海参 适量 、 胡萝卜 少许 、 蚝油 适量 、 红烧酱油 适量 、 葱 1段

步骤

1.准备好所有食材，先将日本豆腐从中间切开两段，把豆腐倒出后切厚片

2.平底不粘锅放入食用油加热，小心放入日本豆腐，煎到两面金黄后盛出备用

3.煎豆腐的时候可以把料汁调好：蚝油适量，红烧酱油适量，鸡精适量，加清水搅拌均匀

4.海参切滚刀块，胡萝卜切花刀，葱花备好，调少许水淀粉备用

5.锅内倒入食用油，放八角，油开后放入日本豆腐和胡萝卜，日本豆腐易碎，轻微晃动锅子就可以，加入事先准备的料汁，让豆腐均匀染上颜色转小火，放入海参

6.石锅预热，豆腐倒入水淀粉勾芡，倒入石锅，撒上葱花和少许辣椒油关火即可，开吃。

八、芥菜豆腐煲的做法大全？

芥菜豆腐煲的做法

食材 海芥菜200克、豆腐1块葱花一根、姜片3片、蒜末少许、食用油适量、盐2勺、鸡精2勺、香油2勺

制作步骤

1、新鲜的海芥菜用清水洗净。

2、锅中烧水，水开后把海芥菜放入锅中焯烫1-2分钟后捞出放入凉水中浸泡一会儿。

3、把海芥菜捞出控干水分，然后用刀切成寸段备用。

4、豆腐用清水冲一下后用刀切成大块备用。

5、准备一点葱花、姜片和蒜末备用。

4、锅烧热后倒入适量的食用油，下入葱花、姜片和蒜末，大火爆香。

5、把海芥菜倒入锅中，大火快速地翻炒均匀。

6、加入清水没过海芥菜，然后把豆腐放入锅中，加入适量的盐调味；盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时加入1勺鸡精淋入少许香油，即可出锅。

九、鲜蟹豆腐煲的做法大全？

原料：，豆腐2条，本地白莱1只，鲜蟹2只，肉片，葱段少许，盐，鸡精，白胡椒各适量

勾芡调料：，盐，鸡精，白胡椒，番茄沙司，泰式甜辣酱，地瓜粉各适量

做法

1.豆腐切块，下锅煎至两面金黄。

2.油锅坐油，炒熟肉片。

3.下鲜蟹，煎好的豆腐一起稍微翻炒片刻立即盛出备用。

4.油锅坐油，下白莱翻炒，直至白莱软身，将已先炒好的鲜蟹，豆腐倒入稍加翻炒，下盐、鸡精、白胡椒少许进行调味，盛放到砂锅中。

5.小火慢炖5分钟，直至锅中汤汁开始融合到原料中，下已调好的勾芡调料勾个薄芡即可。

十、海蛎鸡蛋豆腐煲的做法大全？

1/9

猪肉切丝加淀粉裹上

2/9

豆腐切块，香菇胡萝卜切丝备好

3/9

海蛎洗干净裹上淀粉

4/9

锅内加葱头煸香后把葱头捞出

5/9

香菇胡萝卜入锅煸炒

6/9

锅内倒入适量的水，入豆腐干贝烧开

7/9

水烧开后加入猪肉改小火焖煮

8/9

五分钟左右加海蛎入锅烧开即可

9/9

出锅撒葱花加香油