常见的枫椒品种是野山椒
野山椒也叫指天椒、白米辣,为朝天椒的一种,一般呈青色或是白绿色。特点是椒果小、辣度高。云南、四川、贵州等地均有种植。
野山椒一般用来鲜食,也可用来制作干辣椒。野山椒是制作泡椒的主要原料,泡过的野山椒俗称“泡野山椒”“泡椒”
菜椒炒鸡蛋
准备材料:菜椒2个,鸡蛋2个,盐少许,鸡粉适量。
做法:把菜椒洗净,用手撕成块,鸡蛋打入碗里搅匀,起锅烧油,把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅烧油,倒入青椒翻炒均匀,炒至菜椒有虎皮时,加盐和少许鸡粉翻炒均匀,再倒入炒熟的鸡蛋翻炒即可。
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首先准备青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。
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将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水,将花生油烧热,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
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再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。怎样腌制青辣椒的步骤都差不多,但是要注意一些事项项
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青辣椒洗干净后,切成大快或条,不要太小,沥干水份。绝对不能有生水。 青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水里的氯,会杀死泡菜菌
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把小红辣椒清洗干净,沥干水分,大蒜去皮扒好了备用。把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎,可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。
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剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等,搅拌均匀。锅烧热后,放入适量花生油,待油温上来时放入搅拌好的辣椒,炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。
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辣椒酱晾干后,盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。
泡椒菜的做法(泡萝卜):
主料
白萝卜200g
胡萝卜100g
辅料
盐适量
米醋适量
小米椒1个
泡椒8个
冰糖适量
大蒜4瓣
柠檬1片
泡椒萝卜的做法步骤
1.准备好食材。
2.胡萝卜、白萝卜切条撒盐搅拌腌半个钟。
3.小米椒、泡椒切碎,大蒜、柠檬切片。
4.放置碗里加冰糖,米醋泡一起。
5.半个钟后,把盐腌萝卜的水倒点,用清水冲洗干净。
6.将萝卜清洗干净后倒进碗里去搅拌匀装玻璃盒盖上密封盖放冰箱冷藏,即可。
7.泡萝卜就做好了。
1.将牛心菜表面的干老叶片去掉
2.可以食用的叶片清洗干净后用手撕碎,包菜用手撕开比用刀切会更好吃,手撕的纹路不规则,和调味汁的接触面积就会增大,所以吃起来更入味,口感会更好。撕的时候将硬的叶脉和叶片分开
3.锅烧热,放入蒜末和干红辣椒炒出香味I后,将硬的叶脉先倒入锅中,大火煸炒至叶脉变软
4.加入撕好的包菜叶片,大火快炒至叶片微微变软断生即可
5.加盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘,做法简单的一道炒牛心菜就做好了,这样炒出来的牛心菜清香爽口,色泽翠绿,看着都有食欲,佐料也简单,喜欢可以试试哦
青椒是属于茄科植物,它其实就是辣椒的一种。事实上,青椒和菜椒在本质上就是同一品种,只不过它拥有多个名字,菜椒也就是它的另一个名字了。
青椒和菜椒的区别
一、形状
青椒和菜椒在形状上是有一定的区别的,青椒比较偏椭圆一点,身形相对菜椒也会细长一些,而菜椒长得就特别像个小胖子,果实大型,近球状、圆柱状或扁球状,像一个小灯笼,因此也有别名叫做灯笼椒。
青椒
菜椒
二、味道
青椒和菜椒都属于不太辣的辣椒品种,但它们的味道还是有一点区别的,相对而言,菜椒比青椒的辣味更轻更淡,甚至还略带一点甜味和椒味,非常适合平日用来做菜,口味清淡,基本是当做日常的绿色蔬菜食用。
三、食用方式
青椒和菜椒的食用方式也有一点不同,因为青椒虽然辣味素也含量不高,但对于不爱吃辣的来说,辣味口感是合适的,因此,青椒除了做主菜之外也能够用来做辅料,比如清辣椒酱等,但是菜椒因为它基本没有什么辣味,故做辅料调味就用的很少,基本没有做调料的功能。
四、青椒的种植要求
现在能够分得清楚青椒和菜椒的区别了吗?青椒是一种日常食用高频率的蔬菜,那么种植青椒也是非常具有市场价值的,青椒的生长在15度到35度都能适应,适宜温度在25到到28度之间,发芽的温度在28到30度之间,喜湿润,怕旱涝,对光照要求强度中等,总的来看,青椒还是非常好种植的。
在如今的市场上,我们经常可以见到五颜六色的辣椒,比如红辣椒,黄辣椒等等,这些辣椒事实上就是通过绿辣椒经过品种变异所获得的。
主料2人份
柿子椒1个
花生仁(生)50克
辅料
盐3克
香醋30毫升生抽适量 香油适量食用油20毫升
步骤1
锅烧热后放入少量油,先将花生仁炒熟
步骤2
青椒洗净切成小丁
步骤3
将青椒和花生米放进盆里
步骤4
加入一勺盐
步骤5
倒进香醋
步骤6
加入少许生抽
步骤7
淋入适量香油
步骤8
拌匀腌制一会儿即可
绿色蔬菜的品种多了,有青菜,白菜,菠菜,黄瓜,四季豆,油菜苦瓜,小白菜,大白菜,四月青菜,这些蔬菜都是刮油的,不长脂肪的,还有很多的绿色蔬菜,青椒,青豆,莴笋,豌豆这些都是绿色蔬菜现在吃绿色蔬菜的人多了,吃肉的人少,吃菜的人多,还有豌豆颠,现在的豌豆颠是土豪人吃的,
材料:猪瘦肉适量,青椒姜丝适量,姜末、油、酒1大匙、水淀粉适量、盐、酱油一大匙、整颗花椒一大匙、蒜2-3瓣,切薄片1-2颗葱的葱白切丁
做法
1. 辣椒切丝
2. 里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。
3. 油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。
4. 倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。
5. 用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。
6. 最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
根据品种差别。种植时间长短差不多。一般青椒在育种(长江以北地区)在冬季11月份开始育2个月,在春季后开始上育碗苗要40天。在平均地温0度以后在温棚中大田种植,一般亩产青椒4000kg左右。
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