鲜牛肉的做法大全？

一、鲜牛肉的做法大全？

清真酱牛肉制作方法：

　　1．主料：生牛肉100公斤。

　　辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

　　2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

　　②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

　　③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

　　⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

二、鲜椒牛肉做法大全？

1、牛肉用小苏打或者嫩肉粉腌一下会更嫩，小苏打和嫩肉粉都不要加太多，占肉的2%，小苏打加太多碱味重，不好吃。小苏打和嫩肉粉都不宜长期食用。

2、如果小苏打和嫩肉粉都没有，可换作干淀粉，使用量多一倍，其嫩度稍微弱一点儿。

3、抓牛肉时，如果太干，可以适量添加少许清水，一点点添加，不要一次加进去。抓时朝着一个方向。

4、鱼露大型超市有卖，如果实在没有，用蚝油代替。

5、当配料煮到熟软时，锅里的汁水基本减少到了一半，这时调入鱼露和酱油后，尝尝看看是否放盐。

三、鲜椒捶牛肉的做法大全？

材料

五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片

做法

1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫。

2、飞水后的肉用温水冲净沥干。

3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；

4、调入老抽，翻炒均匀后关火。

5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开。

6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水（约210克），大火烧开。

7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

四、三鲜牛肉的做法大全？

主料：

牛肉丝适量

胡萝卜1根

香菇5朵

芹菜1根

辅料：

盐适量

油适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

蚝油适量

做法：

1. 准备材料。

2. 香菇泡发。

3. 芹菜切碎。

4. 芹菜切碎。

5. 胡萝卜切丁。

6. 泡发好的香菇切丁。

7. 把蔬菜丁和牛肉丝充分混合在一起。

8. 加入盐，白糖和胡椒粉调味。

9. 倒入2勺生抽。

10. 加入适量蚝油提鲜。

11. 加入适量淀粉，拌匀。

12. 搓成大小相等的丸子，上锅蒸15分钟。此时的丸子还没熟透。

13. 热锅下油，下丸子把表皮煎香，丸子内部也基本熟了

五、三鲜烩牛肉做法大全？

【食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克

【配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克

【调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克

【做法】

【步骤1】将牛腿肉洗净，切成大小2cm厚的片，冷水下锅焯水，焯至变色时捞出沥干水分。

【步骤2】将牛蹄筋洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，盛出备用。

【步骤3】将牛肚用盐、白醋搓洗干净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。

【步骤4】将焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗清水，小火煮一个小时，盛出备用。

【步骤5】将锅烧热，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荆沙酱，炒香。

【步骤6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤没过食材，大火烧开后转小火煮二十分钟，放入盐、白糖、味精、十三香，进行调味，即可出锅。

六、牛肉鲜鱿鱼粥的做法大全？

材料

米半小杯，鱿鱼半个，牛肉1小块，姜2片，葱半根

做法

1.准备材料：鱿鱼泡发后切成小粒，牛肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好。

2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。

七、牛肉鲜虾汤的做法大全？

主料：

虾仁适量

牛肉片适量

辅料：

红萝卜一小段

葱头两片

茼蒿一小把

豌豆少许

豆腐一小块

调料：

蚝油适量

料酒适量

姜粉适量

虾汤一大碗

做法：

1. 胡萝卜葱头切碎。

2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4. 水开后下牛肉片烫一下就好。

5. 烫至变色盛出。

6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9. 放提前用虾头熬的汤。

10. 在下豆腐和豌豆。

11. 烧开后下茼蒿叶，

12. 放进去虾仁。

13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14. 出锅装盘

八、鲜牛肉面片的做法大全？

主料：鲜牛肉适量，面粉适量

辅料：水适量，洋葱适量，西红柿适量，芹菜适量，彩椒适量，卷心菜适量，胡萝卜适量

做法步骤：

1. 在面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 把面团擀成面饼，用刀切成菱形后，下入锅中。

3. 煮熟后捞出，倒入少量食用油，拌均备用

4. 将牛肉切片，彩椒去蒂切片，洋葱切块，芹菜切段，胡萝卜切片，小包菜切片，西红柿切片。

5. 炒锅中倒入油，油温热后放入牛肉翻炒至变色后，倒入改好刀的食材，煸炒出香味。

6. 加入煮好的面片，翻炒均匀后，加入适量番茄酱，完成！

九、鲜脐橙图片大全

鲜脐橙图片大全：品味健康，领略水果的奇迹

脐橙，又称陈皮橙，是我国最具代表性的柑橘之一。这种水果原产于中国南方，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。

鲜脐橙具有橙黄色的果皮，内含多汁的果肉，甜酸适中的味道令人回味无穷。它不仅能够满足人们对美味的追求，还具有诸多的健康益处。在这篇博文中，我们将向大家介绍鲜脐橙的众多品种以及它们给人带来的健康好处。

品种介绍

鲜脐橙作为柑橘类水果中的一员，有着诸多不同的品种。每一种品种都有其独特的特点和口感。下面是一些常见的鲜脐橙品种：

• 巴西脐橙：产自巴西的脐橙，果实较大，味道酸甜适中。它富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
• 美国脐橙：美国脐橙是一种甜度较高的脐橙品种，果肉饱满多汁。它含有丰富的维生素A和维生素C，可以帮助改善视力和提高免疫功能。
• 西班牙脐橙：西班牙脐橙的果皮光滑鲜亮，果肉橙黄多汁。它是一种风味独特的脐橙品种，可以生食或制作果汁，为味蕾带来绝佳的享受。

营养价值

鲜脐橙不仅味道鲜美，还富含多种营养物质，有益于人体健康。下面是一些鲜脐橙的营养价值：

• 维生素C：鲜脐橙是维生素C的良好来源，维生素C对于维持人体的正常免疫功能、促进伤口愈合、帮助铁的吸收等都起着重要的作用。
• 纤维素：鲜脐橙富含纤维素，有助于促进消化和维持肠道健康。
• 维生素A：鲜脐橙含有丰富的维生素A，对于保护眼睛和维持皮肤健康非常重要。
• 抗氧化剂：鲜脐橙中含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和柠檬酸，有助于抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激。

健康益处

鲜脐橙的健康益处不仅仅局限于其丰富的营养价值，它还有诸多其他的好处：

• 增强免疫力：鲜脐橙富含维生素C和抗氧化剂，这些营养物质有助于增强免疫力，提高抵抗疾病的能力。
• 促进消化：鲜脐橙中的纤维素有助于促进消化，预防便秘和其他消化问题。
• 美肤护肤：鲜脐橙中的维生素C和维生素A对于皮肤的健康非常重要，能够帮助提亮肤色、减少皱纹和瑕疵。
• 保护心脏：鲜脐橙中的柠檬酸有助于降低胆固醇水平，减少心脏疾病的风险。

选择和储存

购买和储存鲜脐橙的时候，我们需要注意以下几点：

• 选择有机脐橙：优先选择有机种植的鲜脐橙，这样可以避免果皮残留农药和化学物质。
• 挑选新鲜的果实：选择外观饱满、果皮光滑的鲜脐橙，并轻轻按压果肉，看是否坚实而有弹性。
• 储存于阴凉处：将鲜脐橙储存在阴凉通风的地方，避免阳光直射，可以延长其保鲜期。

美食佳肴

鲜脐橙既可以直接食用，也可以用来制作各种美食佳肴。下面是一些脐橙的美食创意：

• 脐橙果汁：将鲜脐橙榨成果汁，加入适量的蜂蜜或冰糖调味，清新爽口，富含维生素。
• 脐橙沙拉：将鲜脐橙切片并搭配其他蔬果，加入少许橄榄油和柠檬汁，健康美味。
• 脐橙烤鸡胸肉：用脐橙汁和脐橙皮调制鸡胸肉的腌料，然后烤至金黄色，口感鲜嫩。

总之，鲜脐橙作为一种美味又营养的水果，不仅可以满足人们对于口感的追求，还有许多健康益处。无论是单独食用、制作果汁还是加入各种菜肴中，鲜脐橙都能为我们的饮食增添色彩和健康。

十、牛肉餐饮店名大全?

1. 牛悦餐厅

2. 牛仔餐馆

3. 牛角餐厅

4. 牛家庄餐馆

5. 牛乐园餐厅

6. 牛香居餐馆

7. 牛牛汇餐厅

8. 牛肉主题餐厅

9. 牛味餐馆

10. 牛肉工坊餐厅