水果辣椒炒肉的做法大全家常？

一、水果辣椒炒肉的做法大全家常？

主料

猪肉200克，红尖椒3个，水果辣椒椒3个，青蒜苗5根，姜少量

辅料

盐适量，食用油适量，生抽1勺

步骤1

排骨上拆下来的肉切丝，一点盐，一点生抽，一点油腌一会。一点就好，后面炒的时候还要再调味。如果感觉太干，可以加一点水或料酒，抓匀后再倒油。油是锁住水分，保持肉的鲜嫩的。

步骤2

青红椒和青蒜苗都洗干净，甩干水，切斜段。

步骤3

切几片姜。

步骤4

锅里先倒少量油，把青红椒先干煸一下。

步骤5

再倒入青蒜苗，炒至断生就可以了。

步骤6

辣椒和蒜苗先盛起备用。先炒辣椒和蒜苗是为了好看，还有保持口感脆爽。如果嫌麻烦，也可以后面一起炒。

步骤7

锅里再下比刚才多一些的油，先爆一下姜，再倒入肉丝。肉丝炒至全变色，加小半碗开水，生抽和盐调味，盖上焖煮几分钟。

步骤8

肉丝差不多熟了，再倒入辣椒和蒜苗，翻炒两分钟。

二、苦瓜辣椒炒肉家常做法大全？

食材用料

苦瓜 一根，姜 2片，辣椒 一个，肉丝或肉末 适量，红薯淀粉 一小勺，姜末 少许，花椒油 一小勺，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 一点点

做法步骤：

步骤 1

苦瓜选颜色不太深的，不那么苦。加入辣椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。

步骤 2

肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油，搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。

步骤 3

锅中放入少许油，下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒，至肉末变色。

步骤 4

加入辣椒丝和苦瓜丝，翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均匀，苦瓜稍变软即可。

步骤 5

开动啦！

三、盐辣椒炒肉的家常做法大全？

步骤如下:1.将所有材料切沫备用

2.热油加入肉沫炒香

3.放盐、酱油煸炒，入味，上色。

4.把肉沫扒至锅边，放入姜蒜沫煸香。

5.放入腌辣椒和姜蒜沫合着炒2-3分钟。

6.与肉沫一起炒3-4分钟。

7.放入葱沫翻炒几下即可起锅

8.超级下饭，跟白米饭很配哦。

        腌辣椒为自制，选取紫红辣椒洗净、晾干、加盐、酒腌制放入瓶子或坛子内约么个把月即可制成这酸辣口味的腌辣椒了。

四、辣椒炒肉面条的家常做法大全？

食材：面条、猪肉、辣椒。 调料：油、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末。

做法：

1.猪肉洗干净后切片，放入碗里加料酒、盐、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制片刻。

2.辣椒去蒂和籽后洗干净切成片备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸香，倒入腌制好的肉片，烹入料酒翻炒几下，放入辣椒片一起炒熟，最后放入盐、鸡精调味，盛出。

5.锅里加入适量的清水和一点盐，水烧开后放入面条煮熟。面条捞入碗里，加点面汤、生抽，再把炒好的辣椒炒肉片倒在面上，撒上点葱花，吃的时候拌匀即可。

五、肉炒辣椒做法？

主料：杭椒、五花肉或后腿肉

辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末

具体做法：

一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。

二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。

三、一点点植物油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。

四、肥肉两面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒，加入生抽、盐调味，少许温开水收汁起锅。

五、一份地道的辣椒炒肉大功告成

六、辣椒炒肉的做法？

食材准备

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

调料：酱油30克，香油50克，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量

制作步骤

步骤 

具体操作

步骤1 

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

步骤2 

先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

步骤3 

重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

注意事项

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。

共8张

辣椒炒肉过程

做法三

食材准备

猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。

制作步骤

步骤 

具体操作

步骤1 

青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；

步骤2 

热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；

步骤3 

锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；

七、麻辣椒炒五花肉做法大全？

食材：

麻辣椒300克，五花肉200克，油20克，料酒15克，生抽15克，葱姜蒜，白胡椒，盐适量。

步骤：

1.麻辣椒洗净，去籽，切小块。

2.五花肉洗净，切薄片，用料酒，白胡椒，盐适量腌渍一下。

3.热锅凉油，油热下葱姜蒜爆香，放肉片，煸炒均匀，变色后加生抽。

4.放麻辣椒，盐适量，炒熟出锅。

八、丝瓜炒辣椒炒肉的做法？

1/8猪肉拔毛清水洗净。

2/8把洗净的猪肉皮油瘦分割开，把瘦肉切片，放进碗里撒上适量的嫩肉粉，加一点料酒，生抽，酱油，腌制十分钟。

3/8肥肉和肉皮等待下油锅。

4/8丝瓜洗好，削皮。

5/8削好皮的丝瓜切滚刀片。（这样切出来的丝瓜炒熟之后特别有口感，切太小了炒出来口感没有那么好。）

6/8锅里放适量油，烧至六成热，下猪皮和肥肉，炒至变色。然后把姜蒜尖椒沫倒锅里稍微翻炒一下。

7/8把腌制好的瘦肉下锅，翻炒至八成熟。再放入切好的青椒一起翻炒一分钟。

8/8最后倒入切好的丝瓜翻炒两三分钟就好了。根据个人口味可以适量放一些盐和鸡精。就可以出锅盛盘了。撒上葱沫就可以上桌喽！

九、炒长辣椒的做法大全？

原料：青椒100g、花椒5g、盐1勺、陈醋1勺

做法步骤：

第1步、长约一尺的本地辣椒，香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。

第2步、炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。

第3步、放入辣椒翻炒。

第4步、待辣椒炒至断生，放适量盐，继续翻炒

第5步、将辣椒炒至变软，烹少许陈醋即可

十、腐竹炒辣椒的做法大全？

腐竹炒辣椒的原料

腐竹 (250g)

辣椒 (60g)

肉 150g

花生油 25g

盐 6g

腐竹炒辣椒的方法/步骤

1/6

第一步要收拾食材，腐竹是干货，要提前泡软，通常在头天晚上泡上，第二天早晨就可以拿来烹饪了。腐竹要切成小段。

2/6

在炒菜之前，把肉洗净、切好；把辣椒洗净、切好，然后就可以开火了

3/6

开火后，先炒肉，肉炒熟之后，放入切好的辣椒，翻炒

4/6

然后再加入腐竹，继续翻炒

5/6

如果觉得锅内太干，可以加少量水，等到快熟的时候，加适量盐，继续翻炒

6/6

等到炒熟，就可以装盘出锅了。

这道菜用时不是很多，都是非常容易熟的食材。