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鸡蛋炸虾的做法大全家常？

时间：2024-10-21 21:51|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、鸡蛋炸虾的做法大全家常？

虾洗干净，去头，然后打入两个鸡蛋，把虾裹上淀粉和鸡蛋液，最后放入油锅里炸成金黄色，出锅前撒少许椒盐粉就可以上桌啦

二、裹面粉炸虾的做法大全炸焦虾用什么面粉？

炸焦虾用面包粉。

炸虾

材料：大虾10只。

调料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉适量，鸡蛋清两个，葱六根，姜三片，绍酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许。

做法： ①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。

②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。

三、如何制作美味鲜脆的炸虾？家常炸虾的做法大全与技巧

选择新鲜虾仁

要制作出美味鲜脆的炸虾，首先需要选择新鲜的虾仁。新鲜的虾仁外形完整，肉质饱满，没有异味。你可以选择冷冻虾仁，但一定要先彻底解冻并且用纸巾吸干水分。

精选调味料

除了新鲜的虾仁，炸虾的调味料也至关重要。常用的调味料包括盐、胡椒粉和淀粉。你还可以根据个人口味添加一些其他的香料和调味料。

裹上面粉炸至金黄

在炸虾之前，你需要将虾仁均匀地裹上面粉。一种常用的方法是先将虾仁蘸上少许蛋液，然后再裹上一层面粉。热锅加油，待油温达到180摄氏度左右时，将裹好面粉的虾仁放入锅中炸至金黄，注意不要炸得过焦。

沥干油份，最后调味

炸好的虾仁可以用厨房纸巾沥干多余的油份。最后，根据个人口味，撒上少许盐和胡椒粉，或者蘸上自制的辣椒酱、蒜蓉酱等调味品，即可食用。

其他炸虾的变化

除了基础的炸虾做法外，你还可以尝试一些不同口味的炸虾，比如奶油炸虾、孜然炸虾、椒盐炸虾等。每种口味都能给你不一样的味蕾体验。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能够帮助您学会制作美味鲜脆的家常炸虾，让家人朋友都能品尝到你的精湛厨艺。

四、炸虾糠做法大全？

1、大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉下线

2、加入盐，白胡椒粉（可以不放）腌制一会

3、准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠

4、将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠（一定要均匀都沾上）

5、锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾

6、炸好后，控油，放到吸油纸上即可

7、可以蘸上自己喜欢的酱汁

五、炸虾枣做法大全？

主料：虾仁400克，

辅料：肥猪肉50克，鸡蛋75克，火腿10克，韭黄15克，荸荠75克，小麦面粉20克，

调料：香菜10克，盐3克，味精2克，花椒1克，胡椒粉1克，香油1克，植物油50克

做法

1.鲜虾仁洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁烂；

2.熟瘦火腿切成细粒；

3.猪肥肉切成细粒；

4.韭黄择洗干净，切成细粒；

5.荸荠削去外皮，洗净，切成细粒；

6.虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内，加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后，下干面粉搅匀成馅料；

7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，端离火口，把馅料挤成枣形（每粒约重20克），放入油锅后端回炉上，浸炸约10分钟呈金黄色至熟，用笊篱捞起沥去油；

8.余油倒出，炒锅放回炉上，下香油、胡椒粉，随即倒入虾枣炒匀上碟，把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成；

9.食时可佐以潮州甜酱。

六、干炸虾做法大全？

去头虾适量、淀粉适量、鸡蛋一个、盐少许、味精少许、食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备好食材，虾多洗几遍控水备用

步骤2/5

把盐，味精，鸡蛋淀粉都放进去和均匀，盐少放

步骤3/5

合成糊状

步骤4/5

下锅炸一遍捞出，准备回锅

最后一步

在倒进去炸第二遍金黄捞出，兴凯湖的虾制作干炸虾特别好吃。

七、炸虾面包的做法大全？

材料

虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

八、虾炸糊的做法大全？

虾炸糊的做法：

食材：虾仁250克、鸡蛋2个、土豆淀粉150克、清油适量、料酒2勺、盐一勺、鸡精一勺、椒盐适量。

制作步骤：

第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。

第二步：现成的虾仁清洗干净并去除虾线，然后挤一挤，充分控干里面的水分；接着往虾仁里加入几滴料酒、少许盐和鸡精，下手抓匀后，继续抓至虾仁起黏。

第三步：把处理好的虾仁倒入调好的糊糊里面，下手翻拌均匀，以便让每一个虾仁都裹上一层薄薄的糊糊。

第四步：把锅充分烧热，下入足量食用油，油温烧至四成热，转最小火；接着把虾仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最后在碗边刮去多余的糊糊并分散地下入锅中；没一会儿，虾仁就会慢慢浮起。

第五步：待虾仁全部下入锅中之后，用勺子轻轻搅动，并开中火来炸；炸至虾仁外表微微发黄的时候，用漏勺把虾仁捞出来控干油。

第六步：往虾仁中撒入适量椒盐，翻拌均匀即可装盘。

九、炸冷冻虾尾的做法大全？

炸冷冻虾尾做法大全

1、速冻虾尾500g，蚝油适量，料酒适量，蒜蓉酱适量，姜、蒜适量。虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。用水冲掉浮沫，沥干水份。锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。倒入处理好的虾尾翻炒均匀。加入料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒入蒜蓉酱炒匀。撒上葱段，翻炒均匀即可。

2、冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、花椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、耗油、鸡精、啤酒各适量。冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右；放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出装盘。

3、虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐。龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒；煮2分钟后捞出过凉水备用；准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜；起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油；放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒；加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐；大火煮开后，盖上锅盖焖煮至水干；倒入芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很容易熟，所以最后放进去。最后撒上白芝麻就可以关火上桌了。