蒜香蟹子做法大全？

一、蒜香蟹子做法大全？

1、市场买回花蟹，拿一盆放入清水，把螃蟹放入里面养几小时以便吐尽沙子。

2、准备好所需要的辅料，并把葱，姜，蒜切碎。

3、用一把牙刷刷干净螃蟹的外壳，螃蟹脚仔仔细细刷三遍。

4、刷干净壳和脚后，掀开螃蟹背壳，去除内脏以及蟹腮等脏东西，蟹黄可要留着啊，那是好东西。

5、把洗干净的螃蟹用菜刀对半切开，脚也切下来。

6、铁锅洗干净，放入稍多些的花生油，放入洗干净的螃蟹炸几秒钟，待红色后螃蟹脆了就可起锅了。

7、锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎，蒜未，葱碎爆香。

8、爆香后，再放入螃蟹翻炒。

9、约炒2分钟后，放入鄂县豆辨酱。

10、炒匀后再放入适量酱油。

11、稍炒几下再放入适量盐和水闷几秒钟就可以起锅了。

二、青岛屎蟹子做法大全？

可以做蟹醬，也可以油炸，还可以把屎蟹碾碎，用网布过滤，不要渣滓，用鸡蛋炒熟，非常美味，老人小孩都能吃

三、蟹子肉做法大全？

肉蟹煲的做法

步骤1.所有原料洗净，青菜类去皮改刀;

2.土豆过油炸一下，捞出控油备用;

3.蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用;明虾，洗净去须，过油炸，控油备用;

4.姜、蒜切片备用

5.锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香;

6.加入啤酒;在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子;

7.下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅;

8.撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可;

蟹子青瓜蟹肉

1膏蟹用筷子扎死，洗净，放锅里蒸熟

2把膏蟹肉剔出来

3 蒜切成碎，姜切成丝、青瓜刨成丝

4 在碗里调好调汁，生抽三匙、醋一匙、白糖两匙、鸡精适量、香油适量

5调汁浇在蟹肉上，加上青瓜丝、蒜碎和姜丝拌匀，摆放上蟹子，撒上白芝麻

四、蟹子虾饼的做法大全？

用料:

蛋清70克鸡蛋用一半的蛋清、葱花10g、蒜一瓣、黑胡椒5g、料酒1勺、盐1勺、淀粉1小勺、面粉3勺、新鲜大虾500克、蟹子2克、玉米粒 10g、豌豆粒 10g、胡萝卜粒10g

步骤 1

把买回来的新鲜大虾去壳去肠线，肚子上的白筋最好也弄掉，剥下来的虾头洗净备用。

步骤 2

把2/3的虾仁沿着背切两半，用刀背反复剁成泥。剩下的1/3切成小指指甲的大小。

步骤 3

在剁好的虾泥中加入少量料酒，适量盐，少量黑胡椒粉，玉米胡萝卜豌豆粒，蟹子，蛋清，淀粉和少量面粉搅拌均匀。虾泥和虾仁颗粒可以先放冰箱冷藏。

步骤 4

在锅里倒入食用油。把虾头放进去用中小火炒出橘红色虾油，注意不要焦了。

步骤 5

蒜瓣切成蒜末，然后把虾头扔掉，将葱花和蒜末放到虾油里炒出香味。盛出葱花和蒜末。

步骤 6

把蒜末葱花倒进之前的虾泥里搅拌均匀。用勺子挖取适量的虾泥，加入切成小丁的虾仁颗粒，手上沾点水捏成球，压扁后分开放进冰箱冷冻格。

步骤 7

如果虾油太多，可以捏完虾饼直接放进去煎，注意翻面，别煎焦了。

五、冬瓜蟹子汤做法大全集？

步骤1

食材：螃蟹（已清洗）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）

步骤2

将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

步骤3

烧锅倒油烧热，下入已收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒。

步骤4

翻炒翻炒。

步骤5

接着，合入切好的冬瓜，加适量的清水煮开至熟。

步骤6

然后，加1勺盐。

步骤7

调味翻匀即成

六、丝瓜蟹子汤的做法大全？

主料:

梭子蟹1-2只

丝瓜1根

金针菇一小掰

辅料:

姜片2-3片

清水750毫升

盐适量

白胡椒粉少许

花生油少许

梭子蟹丝瓜汤的做法步骤:

1.丝瓜削皮，切斜段，梭子蟹切成适合的大小，金针菇切小段，姜，切片

2.加少许油锅里，放入姜片，煎一下

3.再放入丝瓜大火爆炒1分钟

4.在放入梭子蟹，快速的爆炒

5.加入清水，这个时候也可以把金针菇也一起放进去

6.汤煮沸后，加少许盐和白胡椒，再煮1-2分钟，等丝瓜软了，就可以关火

7.丝瓜煮汤前，爆炒可以使汤色奶白，汤里加入姜片，可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物，稍微中和下

七、腌蟹子的做法大全集？

 腌螃蟹的家常做法

1、主料：新鲜白蟹（梭子蟹）。

2、辅料：盐、白糖、白酒、醋。

3、做法：

（1）挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。

（2）以1斤凉开水加入4两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

（3）经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃了。

（4）将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

八、蟹子肉简单的做法大全？

主料：

鲜活螃蟹750克（十月膏黄期蟹为佳）。

配料：

红辣椒50克，蒜子（拍破）20克，鲜紫苏10克，香菜5克，香葱10克，生姜15克。

调味料：

香料包1包（内装皇室自制香粉10克），皇室自制香辣酱15克，皇室自制香辣红油30克，食盐3克，味精5克，李锦记生姜汁30克，王守义十三香3克，孜然粉3克，香油2克，劲霸鸡汁10克，辣妹子酱5克，李锦记生抽王50克，鱼骨鲜汤300克，美极鲜酱油3克，胡椒粉3克，料酒20克，色拉油1000克。

做法：

1、将活蟹去壳、洗净、蟹肉斩两大块，辣椒切块，生姜切片待用；

2、将活蟹加料酒、葱节、生姜汁腌15分钟；

3、锅内烧油至七成热下入蟹子，浸炸立即捞出，沥干油分；

4、另起锅加皇室香辣红油，入姜片、蒜子、辣椒、生抽王、辣妹子酱、美极鲜酱油、皇室自制香辣酱煸香，加鱼骨鲜汤，放入皇室自制香料包调味至汤沸下入过油后的蟹子，紫苏叶，用“三高三低”法大火煮5分半钟。最后入盐、味精、鸡汁、孜然粉、胡椒粉、十三香调味，出锅淋香油，点缀香菜叶即成。

九、腌制蟹子腿的做法大全？

1、去市场买新鲜的螃蟹，一定要新鲜。

2、用工具撬开白蟹的肚脐，方便清理里面的杂质。

3、撬开肚脐后螃蟹壳就很容易掰下来了。4、先把螃蟹的腮反复清洗干净，然后用小刀把螃蟹剁成一小块一小块。

5、螃蟹的蟹膏不要丢掉了，弄出来和螃蟹一起腌制。

6、轻轻拍打螃蟹脚，那样更容易入味。7、然后就可以加入生姜和末蒜泥了。

8、料酒一小勺，醋一点点就可以了，否则影响口感。

9、食用盐3小勺，不要太多，否则咸了就不好吃了。

10、放好调味之后均匀搅拌几下，确保每块螃蟹入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏，几个小时之后就可以吃了。

十、炒蟹子酱的做法大全？

原料五花肉150克，豆瓣酱50克，甜面酱50克，蟹籽酱25克，鲜香菇3朵，葱、姜各10克，食盐、味精、香油、色拉油各适量。

方法/步骤分步阅读

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五花肉洗净，切成0.5厘米见方的小丁；豆瓣酱剁细；鲜香菇洗净，焯水切丁。

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坐锅点火，注色拉油烧热，下葱末和姜末炸香。

3

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投入五花肉丁煸炒至吐油，加入香菇丁炒透。

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下入甜面酱和豆瓣酱炒出香味。

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再加蟹子酱和少许清水，搅匀。

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最后调入食盐、味精和香油，炒匀即成。