油条糖糕的做法大全？

一、油条糖糕的做法大全？

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备料

主料：面粉两斤、开水半斤、猪油少许（食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油）

辅料：黑芝麻少许、核桃仁五十克、白芝麻适量、食用油适量（做炸糕用的）。

调料：白糖三十克；

炸糖糕之步骤

步骤一：起锅烧水加入适量清水开锅后取400克开水放入10克猪油，等待猪油化开（放入猪油后期炸出来的糖糕更香）

步骤二：将准备好的面粉放入容器中，倒入混合猪油的开水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停地搅拌至3分钟左右（水要分次放入，防止掌控不好水温），然后加入少许白糖，继续搅拌（注意被水温伤到）

步骤三：待面团搅匀后，要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发（这一步一定要把面团活好，这是前提，步骤非常重要）

步骤四：待面团醒发25分钟后，揪成大剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子（擀面杖容易把面压得太紧）

步骤五：开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻地按一下，扁扁的就可以了（这个馅料主要以甜口为主）

步骤六：起锅烧油，等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话，就说明油温高了要小点火（一般炸糖糕锅内保持小中火最佳），做糖糕实际用油并不多

步骤七：当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕怎么去确定质量好坏呢？在这里有一句俗语，叫圆如饼、形似鼓、色如铜，出锅成这样就完美收工了

炸糖糕之总结

这道炸糖糕，主要就已炸为主，而炸的过程火候控制很关键（要按照锅内油温去判断火候大小），因为糖糕上色很快，如果油温高了，就赶紧下几个包好的糖糕下锅（速度一定要快，防止第一个糖糕会糊），这样才能保证炸的均匀

二、掉渣糖糕的做法大全？

锅中加入适量的清水，烧开的水加入少许克色拉油，加入面粉搅拌至无干面，案板抹油把面团轻轻揉一下，再将其分割开来。碗中放入两勺红糖、两勺面粉、一勺熟芝麻搅拌均匀，在凉透的面团上撒上一把干面粉，再淋上少许的水，撒点色拉油，将其和在一起揉成光滑不粘手的面团，揉好的面团醒30分钟。将面团搓成长条，分成等分的条子，放在手中揉成馒头形，揉好的面团放在手中拍扁，中间挖上一个小窝，包上糖馅，揉圆，五成油温下锅，大火炸至两面金黄即可，这样炸出来的糖糕好吃又掉渣。

三、豆沙糖糕的做法大全？

用料

普通面粉

240克

水

400克

白糖

10克

豆沙馅

290克

食用油

适量

步骤 1

把面粉倒入盆中。

步骤 2

准备好豆沙馅。这是我自己做的红豆沙馅，根据易彩老师的方子做的。和市场上卖的甜腻的豆沙馅相比，低糖少油更健康呢。

步骤 3

锅中加入清水和糖，沸腾后缓缓倒入面粉中，边搅拌边加水，动作要快，不能一次把水加完，要分次加水。用擀面杖或四根筷子搅拌便于操作。

步骤 4

或者水烧开后，在锅里用筷子快速地边搅拌水边倒入面粉。这两种烫面的方法都可以使用哦。充分搅拌至没有干粉颗粒后，手上拍一些食用油把烫好的面取出。

步骤 5

轻揉几下，揉成光滑的面团。

步骤 6

揉成长条，分成大小均匀的剂子。揉几下，变成圆球。面垫上涂一层食用油，把全部的面团排列好，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

步骤 7

面醒好后，取一个小面团，中间按一下，团一个小圆窝，包入适量的豆沙馅，收拢口捏紧。

步骤 8

搓圆后轻轻按扁。

步骤 9

全部完成后再次盖上保鲜膜。

步骤 10

锅中加入适量的食用油，待油温六成热时（放入筷子，有小气泡冒出），可以开始炸了。

步骤 11

把火调至中小火，沿着锅边下入面胚。

步骤 12

注意查看颜色，随时翻面。

步骤 13

两面的表皮都变硬，糖糕变的圆鼓鼓的时候，可以控油出锅了。

步骤 14

刚出锅的糖糕很烫，一定不要着急吃，待稍凉一些吃也不迟哦！心急吃不了热糖糕！！！赶快拍照吧，很诱人有木有