红烧花鲢鱼头汤做法大全？

一、红烧花鲢鱼头汤做法大全？

原料：

10斤以上的大花鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖各适量。

准备工作：

　　鱼头去鳞、去鳃洗净后，从鱼脑处下刀剖为二半，沥净水分后用老抽抹匀腌上15分钟左右。

做法与步骤：

　　1、铁炒锅烧热后放猪油化开，烧至七成热时下鱼头两面煎至微黄。

　　2、锅里倒适量水，加料酒、盐、生姜片、老抽，大火烧开后用小火焖煮至汤汁粘稠。

　　3、放白糖提鲜提味，大火收汁后就可以出锅装盘了。

成功要领：

　　这道菜一定要用猪油才能做出绝佳的味道来，如果用其它的油就不如猪油来得香美。

二、花鲢鱼头汤做法大全家常？

主料:花鲢鱼头半只

辅料:面粉适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，小葱适量，豆腐200g，蘑菇100g，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用

2· 锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头

3· 大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟

4· 关火前加入小葱和盐

三、鱼头汤的做法大全？

1. 鱼头下油锅煎一下

2. 重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3. 煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4. 鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5. 装盘

四、坐月子的鱼头汤做法大全

坐月子的鱼头汤做法大全

坐月子是产后重要的调养期，饮食方面尤为重要。鱼头汤是经典的坐月子汤品之一，富含蛋白质、胶原蛋白和多种营养元素，对产妇恢复身体更是极有益处。今天，我为大家整理了各种坐月子鱼头汤的做法，让您在家也能享受到美味养生的汤品。

鱼头汤1：红烧黄鱼头汤

这款红烧黄鱼头汤口感鲜美，营养丰富。主要材料包括黄鱼头、姜片、葱段、红枣等。

材料：

• 黄鱼头 1个
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 红枣 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将黄鱼头洗净备用。
2. 热锅加入植物油，放入鱼头煎至两面金黄。
3. 加入适量清水，放入姜片、葱段、红枣和生姜，煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入适量盐调味，即可食用。

鱼头汤2：白斩鲈鱼头汤

白斩鲈鱼头汤清淡可口，富含大量的蛋白质和微量元素，有助于产后身体恢复。

材料：

• 鲈鱼头 1个
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 精盐 适量
• 生姜 适量

做法：

1. 鲈鱼头处理干净后入锅焯水，捞出备用。
2. 烧一锅水，加入适量料酒、姜片、盐和生姜烧开。
3. 将焯水后的鲈鱼头放入锅中，小火炖20分钟。
4. 加入精盐调味，搅拌均匀后即可食用。

鱼头汤3：姜葱煮黄鳝鱼头汤

黄鳝鱼头富含蛋白质、微量元素和钙质，是坐月子期间增强体力的好选择。

材料：

• 黄鳝鱼头 适量
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将黄鳝鱼头清洗干净备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入生姜和葱段炒香。
3. 加入鱼头翻煎片刻，加入适量料酒提味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 煮好后加入适量盐调味即可食用。

以上是三款常见的坐月子鱼头汤做法，无论您是产后坐月子还是平时想要补充营养，都可以尝试制作这些美味汤品。希望这些做法对您有所帮助！祝您身体健康，快速恢复！

五、花鲤的做法？

 原料：花鲤一条(2-3斤重)。

调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末适量做法：

1.将鲤花洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。

2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。

3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。

4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。

六、咸鱼头汤的做法大全？

用料

昌鱼头 2个

白萝卜 1条

猪骨 200克

生姜 1块

陈皮 1片

胡椒粉 适量

香菜 1根

咸鱼头汤的做法步骤：

步骤 1

准备材料：猪骨焯水备用，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜去皮。

步骤 2

干锅热油加姜片把鱼头两面煎至金黄

步骤 3

把鱼头、猪骨、白萝卜、一片阵皮、生姜拍扁放进锅里，加适量的水开煲。我今天用了高压锅，煲了30分钟后关火，下了气，加胡椒粉和香菜末即可。（千万别加盐了）

步骤 4

清爽的一款汤就做好了，特别适合秋天干燥的季节喝。

七、广东鱼头汤的做法大全？

1. 把所有材料准备好。鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。并用厨房纸吸干水分。

2. 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。芫茜（香菜）洗干净，切成段。

3. 姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。放进鱼头，中小火煎至两面金黄。加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

4. 大火煮开后，放入嫩豆腐。继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

八、秋季鱼头汤的做法大全？

主料

鲢鱼头1个，山药半根

豆腐一块，西红柿一个

香菇5个，豆浆350毫升

辅料

生姜少许，小葱少许，香菜少许，料酒少许，白胡椒粉少许，盐适量

做法步骤

准备食材

该洗洗 该切切

煎鱼头

冷锅热油，爆一下生姜和小葱，放鱼头，小火煎至两面金黄。

食材吊鲜

转大火烹料酒 下沸水，转中火，倒入豆浆，依次放辅料：西红柿、香菇

煨

转至珐琅锅可以更好地将食材的鲜味焖压出来，这个时候放入山药，小火煨15分钟。最后放入豆腐小火再煨5分钟即可。出锅前加适量盐，白胡椒，香菜点缀一下

九、猪脑鱼头汤的做法大全？

原料：鲜鳙鱼头800克，猪脑150克，火腿、水发香菇、葱段、姜片、鸡蛋、精盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、清汤、湿淀粉、香油和花生油各适量。

做法：

1.将鱼头切开去鳃后洗净，火腿和香菇均切片。

2.将鱼头放锅内，加入清水、葱段、姜片和料酒烧开，捞出鱼头。猪脑剔去红筋，盛入碗内，加入姜片、料酒和精盐入笼蒸熟，取出切成小粒。

3.锅置火上，放入花生油烧热，加入料酒、清汤、鱼头、火腿、香菇、猪脑、精盐、味精、胡椒粉和酱油烧开，用湿淀粉勾成稀芡，倒入鸡蛋搅散，淋入香油即成。

十、鲽鱼头汤的做法大全？

1 把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。

2.

把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。

3.

炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。

4.

锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。