用料
主料：螃蟹2只
辅料：冬笋20克、青笋10克、花生5克、灯笼椒50g、葱1段、姜1片
调料：花椒20g、海鲜酱20g、豆瓣酱5g、沙茶酱10g、干淀粉20g、香辣酱20g、胡椒粉3g
具体烹饪步骤
1、准备原料。豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好，把葱姜改刀成丝。
2、把青笋切成条备用。
3、把冬笋切成条备用。
4、把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开
5、把螃蟹拍上干淀粉。
6、锅上火，放底油，油温到三成热，淋到螃蟹壳上。
6、油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。
7、开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。
8、放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入调制好的豆瓣酱，煸炒一下，放入花椒，海鲜酱，沙茶酱，香辣酱，用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒，辣椒，慢慢炒出香味来。
11、加入清水，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加料酒，然后进行简单的调味，盐，味精，鸡精，胡椒粉，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。
12、汤汁收的差不多就可以出锅了。
13、最后这道香辣蟹就做好了
主料:花蟹380克，葱50克，姜30克，杭椒一个。
辅料:油80毫升，酱油一勺，盐一勺，蚝油一勺。
做法:
1、准备好姜、葱、蒜和杭椒切好备用。
2、花蟹洗干净去内脏，切块。
3、锅里放入适量的油下入，葱姜蒜爆香。
4、把花蟹放入快速翻炒，下少许盐和酱油，料酒。
5、然后下入少许水焖一下。
6、焖熟后下入蚝油翻炒即可
用料：梭子蟹 2只、海白虾 1斤、年糕 适量、洋葱 1个、大葱 1根、姜 适量、蒜 适量、香辣（红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒） 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、生抽 适量、糖 适量、盐 适量、白芝麻 适量、香菜 适量
1、首先先把蟹处理干净，用葱、姜、白胡椒、料酒、盐腌制一会。
2、然后把虾也处理干净，同样放入葱姜、白胡椒、料酒腌制一会。
3、热油放锅，把虾蟹放下锅，炸至金黄备用。
4、然后取一些刚刚炸过的油放入大锅中，把年糕放进去煎熟。
5、再把大葱切段；姜切片；剥出蒜粒；洋葱切片；各种香料备齐。
6、起锅热油，放入葱段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一会。
7、炒出香味后，放入三勺豆瓣酱到锅里，煸炒出红油。
8、这时候再倒入洋葱、虾、蟹、年糕、酱油和糖翻炒3-5分钟。
9、出锅之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。
大家好！今天我要介绍一道非常受欢迎的中式菜肴——香辣蟹。无论是在家庭聚会或者餐馆里，香辣蟹都是一道备受喜爱的美食。下面，我将与大家分享我个人心中的香辣蟹做法大全。希望大家能够通过这篇文章，学会如何制作出美味的香辣蟹。
第一步：准备工作
将新鲜的大闸蟹洗净备用，同时将生姜和蒜瓣切成细末。在锅中加热水，放入适量的盐和料酒煮沸。将蟹放入沸水中焯水，焯水时间控制在一分钟左右，然后捞出备用。
第二步：炒制调料
在炒锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。接着加入干辣椒和郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油。红油炒制出来后，可以加入一些料酒提味。
第三步：烹饪过程
将焯水后的大闸蟹放入炒锅中翻炒均匀，让每只蟹都裹上香辣的调料。然后加入适量的清水，水量不要太多以免影响口感。再加入适量的生抽、糖和盐，调整好味道后，盖上锅盖慢慢烧煮。
第四步：勾芡收汁
当蟹肉变红变熟之后，可以加入一些淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。待汤汁变浓时，撒上一些新鲜的香葱末，提升香气和口感。最后，即可关火装盘，一道美味的香辣蟹就完成了。
香辣蟹是一道口感鲜美、味道独特的菜肴，独特的调料搭配和独特的制作方法是它的特点。喜欢辣味的人可以适量增加辣椒的数量，而不喜辣的人可以减少辣椒和豆瓣酱的用量。无论如何，这道菜品都能够带给您美妙的味觉享受和独特的风味体验。
希望大家通过这篇文章能够更好地学习掌握香辣蟹的制作技巧。如果大家有任何疑问或者其他菜品的需求，请随时在评论区留言。我将竭诚为大家解答。谢谢阅读！
香辣冷冻蟹的做法步骤
步骤 1
充分化冻，化冻后把上面的蟹腮摘掉。洗干净
步骤 2
把收拾干净的蟹腿，沥干水，均匀的撒上适量面粉或者淀粉我撒了两小勺，用盆颠匀，锅内放比平时炒菜多点的油，炸一下，小火炸，这样容易熟，有耐心的把螃蟹壳炸酥一点，这样比较好吃。
步骤 3
锅内放适量的油，热后放大蒜姜片爆香，转小火放麻辣底料，酱油，糖，料酒。放入炸好的螃蟹腿，翻炒均匀，有啤酒的放一点点啤酒，没有啤酒的撒一点水，不要放多了啤酒或水，不然面糊壳会脱落
步骤 4
翻炒均匀就可以撒葱末或香菜出锅了。味道好香。
香辣蟹黄煲的制作方法如下
食材:
螃蟹、虾、鸡爪、土豆、洋葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、豆瓣酱、生抽、老抽
制作步骤:
1、螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
2、鸡爪焯水，洗去血沫备用。
3、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
4、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。
5、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
6、加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。
7、倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
8、加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。
9、加入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。
【食材】大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、处理配料。香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。
3、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。
4、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。
5、去掉两腮。
6、从中间斩开。
7、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。
8、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。
9、沾上干淀粉。
10、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。
11、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。
12、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。
13、利用锅里的底油，加入姜片和蒜片，炸出香味。
14、加入三种辣椒和花椒翻炒。
15、加入适量香辣酱，翻炒均匀。
16、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。
17、最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。
大家好，今天我将分享一个非常美味的香辣蟹钳配方，相信您一定会喜欢！
1. 将蟹钳清洗干净，切成两半备用。
2. 干辣椒和花椒用清水冲洗干净备用。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 锅中加入适量的油，将干辣椒和花椒炒香备用。
5. 加入切好的大蒜和生姜末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱煸炒均匀。
7. 加入酱油、料酒、糖和醋煸炒均匀。
8. 加入蟹钳煸炒至变色，加入适量的水焖煮至熟透。
9. 撒上葱花翻炒均匀即可。
这个香辣蟹钳配方既简单又美味，相信您一定会爱上。如果您喜欢这个配方，不妨尝试自己动手做一做，与家人和朋友一起分享。感谢您的阅读，我们下期再见！
香辣蟹的做法
食材用料：
大闸蟹、猪骨、大蒜、生姜、耗油、红油、豆瓣酱、干辣椒、青红椒、料酒、香叶、炒果、桂皮、八角、豆豉
详细步骤：
1、猪骨煲汤，熬到汤呈奶白色，不用加任何调料
2、将大闸蟹放锅里蒸8分钟左右，蟹半熟，刚刚出现黄色即可，取蟹清洗赃物，去除蟹腮，蟹线，蟹心，蟹胃，切小块备用。
3、将蒜泥，姜片，料酒，蚝油，豆鼓，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，香叶，八角，炒果备好。
4、热锅入油，将干辣椒，豆瓣酱，八角，炒果，姜蒜，香叶，桂皮放入热油中，炒香。
5、将整理干净的蟹放入锅中，加入料酒，翻炒至料酒差不多蒸发完。
6、将猪骨熬出的浓汤，往锅里倒入三分之二，炖煮大闸蟹至蟹完全变红
7、将蟹从炒锅转至炖锅，倒入余下的骨汤，新鲜青椒和红椒块，以及大蒜，蚝油，炖煮5分钟左右。
8、入味后即可出锅。
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荷叶和荷花简笔画如下：
可以填充颜色，例如荷叶使用绿色，荷花使用红色。
具体步骤如下图：
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