爆炒黄骨鱼的做法大全？

一、爆炒黄骨鱼的做法大全？

原料：黄骨鱼、小葱、姜片、大蒜、小米椒、猪油、食盐、鸡精、豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒、青椒

制作：

1、买回来的黄骨鱼，要用清水多冲洗一下，将其表面粘液充分的清洗干净，肚子里面的血水杂质等也要处理干净。

2、接着要切上一点葱段，一点姜片，再来上几瓣大蒜，喜欢吃辣的朋友，再切上几个小米椒，切成椒圈备用。

3、然后起锅烧油，先往锅中加入一点油，把锅晃动几下润润锅，防止煎鱼时粘锅，然后把油倒出，重新再加油。

4、将油温彻底烧热后，转小火，把黄骨鱼一条一条地慢慢放进去煎炸，然后先不要着急去动它。

5、我们只需动锅，将其稍微往下面压一下，或者是往上面移一下，需要煎哪个部位，就把锅放向哪边。

6、一面煎至定型后，稍微晃一下锅，然后翻另一面继续煎制，千万不要经常地去晃动它，或者翻动它，容易使鱼肉脱落散掉。

7、把黄骨鱼充分的煎成型之后，下入我们提前准备好的葱姜等小料，并用铲子轻轻翻炒均匀。

8、接着往锅中加入一勺盐，一勺鸡精，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，以及三勺的酱油，一勺的白糖提鲜，一勺胡椒粉，去腥增香。

9、充分的翻拌均匀后，往锅中倒入一罐啤酒，再往里加入少许青椒块，一勺猪油，慢慢给它烧制。

10、待其烧得差不多之后，我们要给它收汁，把料汁充分舀淋在黄骨鱼上，即可出锅装盘进行享用。

二、高压黄骨鱼的做法大全？

筒子骨砍砣，过滚水捞出入高压锅放黄豆加清水适量，放2小勺盐上盖大火上气关小火压十五分钟离火，放气捞出骨头备用，取汤汁去黄豆入盆备用，黄豆营养可趁热进食。

2黄骨鱼去内脏背部打斜花刀易入味，洗净血水备用，锅内放油，油温高七成改小火放5小勺盐下黄骨鱼入锅两面稍煎，煎时不能太煎久了，久了则老而失鲜，大概一面煎十秒钟即可，翻煎另面时下姜片小红米椒，待煎好倒入汤汁大火煮2分钟，这时鱼已断生再下筒子骨芹菜焖之汤浓放鸡精味精各2小勺，撒胡椒粉出锅即成。

三、黄骨鱼的做法大全湘菜？

1、把处理干净的黄骨鱼腌制一下，大概腌制10分钟左右这样做出来的黄骨鱼更入味，加入适量食盐，生姜，料酒去腥；

2、准备适量的葱姜蒜辣椒和香菜清洗干净，把姜切成片再切成丝，最后切成姜末，把蒜末拍碎切成蒜末，香菜葱和辣椒干切成段备用；

3、准备好一块水豆腐切成厚度适中的片备用；

4、起锅把锅烧热，加入适量油滑锅（热油后倒出），加入适量的底油，待油温6成热时加入少许食盐，然把腌制好的黄骨鱼下锅转中小火姜鱼煎熟出锅备用；

5、另起锅烧油，加入适量食盐把切好的豆腐下锅煎至两面金黄备用（煎过的豆腐吃起来更香）；

6、锅内留少许底油，把姜蒜辣椒下锅爆香，把煎好的豆腐下锅，再把煎好的黄骨鱼鱼下锅（下锅后不要翻动），加入准备好的开水没过鱼身（炖鱼时千万不要直接加入冷水，否则鱼吃起来味道不鲜还会很腥），加入少许料酒，胡椒粉，生抽适量，蚝油少许调味，用大火炖煮10分钟左右，再转中小火慢炖20分钟左右，开盖加入葱和香菜即可出锅，一道美味的黄骨鱼焖豆腐就这样做好了。

四、豆腐焖黄骨鱼的做法大全？

用料:

黄骨鱼 3条

豆腐 2块

姜片 4片

料酒 1勺

盐 适量

葱花 适量

香菜 1根

开水 适量

食用油 适量

黄骨鱼焖豆腐的做法步骤:

步骤 1

黄骨鱼杀洗干净沥水

步骤 2

黄骨鱼放入备餐盆中加入少量盐，料酒，姜片腌制十分钟左右

步骤 3

热锅下油，加入姜片，把黄骨鱼两面都煎一下，然后把锅中的油倒出来不要

步骤 4

鱼煎好后，锅里加入适量的开水焖煮（记住一定要加开水）

步骤 5

汤汁煮至奶白色时，加入切好豆腐块继续焖煮

步骤 6

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当汤汁煮成表面有点金黄时加入适量的盐调味，关火洒入葱花和香菜末

五、家常炖黄骨鱼的做法大全？

食材清单

黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/8

准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。

2/8

锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。

3/8

再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4/8

再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。

5/8

放入黄骨鱼摆放整齐。

6/8

加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。

7/8

15分钟后开锅收汁。

8/8

出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。

六、干煸黄骨鱼的做法大全？

食材用料

黄骨鱼500g，花椒10g，姜10g，蒜10g，干辣椒5g

做法步骤：

1/14

将黄骨鱼洗净杀好备用；

2/14

将黄骨鱼用食盐先腌滞1小时；

3/14

将姜蒜和干辣椒洗净切好备用；

4/14

在锅中倒入适量食用油，多方一点；

5/14

将黄骨鱼放入锅中；

6/14

一面煎好后，再煎另外一面；

7/14

将黄骨鱼盛起来后，在锅中放少量油；

8/14

加入适量花椒；

9/14

加入姜蒜和干辣椒；

10/14

迅速翻炒，将味料炒出味；

11/14

将事先煎好的黄骨鱼倒入锅中；

12/14

加入适量蒸鱼豉油；

13/14

加入适量胡椒粉；

14/14

起锅，美味的干煸黄骨鱼就做好了。

七、小孩子黄骨鱼的做法大全？

主料

黄骨鱼5条，豆腐1块

辅料

姜末1小碟，红椒1个，小葱1根，生抽2勺，料酒1勺，油适量，盐适量

1. 准备好原材料；

2. 准备好原材料；

3. 准备好原材料；

4. 煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；

5. 烹入适量的料酒和生抽；

6. 加入开水；

7. 加入开水；

8. 加入适量的盐调味， 再大火收汁即可，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

八、适合幼儿吃的黄骨鱼的做法大全？

食材清单

黄骨鱼一条 300g 、 葱 一小把 、 蒜 两颗 、 酱油 少许 、 料酒 少许 、 耗油 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

1/3

处理杀好洗净，用开水捞下，把粘液去除干净

2/3

锅烧热，倒油，等锅有点冒烟把鱼放进去，两面煎下，下葱蒜末在旁边煸炒下，倒点料酒，酱油耗油，加水，加入糖，盖住锅盖，小火炖煮，熟透，水快干了加入葱花，稍微翻动下，就可以出锅了

最后一步

这个鱼刺少，很适合宝宝，加点糖鱼更鲜甜，我宝宝一碗稀饭，一条鱼吃完

九、黄骨鱼的做法大全川味最美家常菜？

黄骨鱼处理完毕冲洗干净沥干水；姜切丝、蒜切片、香葱分切葱白段和葱花。干辣椒剪成细长段。

锅烧热，放宽点油，下入黄骨鱼稍煎。

煎至鱼身蜷曲，翻面再稍煎一下，然后把鱼轻轻推至锅边，下入姜丝蒜片干辣椒葱白段爆香。

下入一大勺豆瓣酱翻炒出红油。

把鱼推入锅中间，加没过鱼身的清水煮开后加入一勺料酒煮两分钟，加适量老抽、陈醋，盖盖，转中火焖煮。

煮七八分钟后揭盖，见锅内汤汁干大半，尝一下是否要加盐（一般放了豆瓣酱的咸度不需要加盐）加适量生抽和少许白糖，继续焖至汤汁粘稠，盛起鱼在盘中，向锅内汤汁加入小半碗水淀粉，小火烧至起芡，把芡汁均匀浇在鱼身上，洒上葱花即成。

十、烤黄骨鱼做法大全？

食材清单

黄骨鱼 3条 、 芹菜丶胡萝卜丶青瓜丶豆芽、海带青红椒 各适量 、 生抽、料酒、食用油 适量 、 太太乐梅菜肉酱。 2勺

烹饪步骤

1.首先准备好食材。

2.用电磁炉放上平底锅。把黄骨鱼稍微煎至两面金黄，装起备用。

3.平底锅放电磁炉。加入两勺太太乐梅菜肉酱把各种蔬菜稍微炒出香味。

4.然后倒入稍微煎至两面金黄的黄骨鱼，加入各种调味料搅拌均匀。

5.倒入烤盘中，蔬菜铺黄骨鱼在上面。

6.预热烤箱，放烤箱中层上下火，200度烤20分钟！

7.香喷喷的烤黄骨鱼就出炉了。