牛骨萝卜汤的做法？

一、牛骨萝卜汤的做法？

材料

用料牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。

做法

1、牛骨大块斩断，洗净，放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味，成牛骨汤。

2、红萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净，一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮，切成块。

3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱，放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成。

二、羊骨牛骨猪骨对比？

羊骨牛骨猪骨，这三种骨头各有不同，羊骨头炖火锅时汤汁，肉感非常浓厚，拌些小料，韭菜花酱，芝麻酱，蒜泥，葱花，辣椒油和羊骨头搭配一起吃非常美味可口。

牛骨头瘦的多但是没羊骨头香，吃起来比较有嚼劲，筋道，但是很有营养在里面，含高蛋白质，钙铁锌硒，而猪骨头是一种熬汤也非常有营养，吃肉也非常香的哪一种，猪骨头含钙比较丰富，总之这三种骨头各有各的营养。

三、牛骨白萝卜汤的做法和配料？

【所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡，口味细腻，味道独特，做法还简单，就算是在炎炎夏日，也能一次喝两大碗。

【烹饪总结】：

最后出锅的时候，撒上适量的香菜段，味道会更好。

出锅的时候可以尝一下汤汁，看看是否需要调味的步骤。调料要在关火之前加入。

锅中的水一定要足够，萝卜也会吸收一部分汁水。

四、牛骨头萝卜汤的做法？

原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜。

调料：花雕酒，盐，醋。[1]

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做法步骤

1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。

2.姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。

3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

4.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

5.等到浮沫开始减少，加入葱姜。

6.加入花雕酒。

7.加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

8.熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜。

五、牛骨萝卜汤的家常做法？

所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡，口味细腻，味道独特，做法还简单，就算是在炎炎夏日，也能一次喝两大碗。

六、牛骨淡菜萝卜汤的做法？

步骤 1

淡菜提前温水泡软，洗净，剪掉中间草状物，其实我也不知道该去掉多少部分，求科普～第一次泡洗的水倒了，第二次泡软的水留下备用

步骤 2

排骨焯水去掉浮沫，捞出来温水冲洗，重新烧水，把排骨放进去

步骤 3

水开后，把泡软的淡菜，泡淡菜的水，葱段，姜片放入，小火炖一小时

步骤 4

萝卜切条放进去，大火煮开，加点盐，小火炖二十分钟左右

步骤 5

出锅撒点葱

七、牛骨汤和羊骨汤的区别？

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。

羊骨汤是一种药汤。

羊骨汤

原料  羊骨1具 生地黄 白术各150克 桂心24克 麦门冬 人参 芍药 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚朴 阿胶 桑白皮各3克 大枣20枚 饴糖30毫升用法上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨；以汤煮药，取800毫升；汤成下阿胶、饴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。

制作方法

骨头洗干净 用开水煮一下 再洗 洗干净 。然后加水 （注意；任何作料都不要放 ）大火 煮 快开的时候 打去漂浮的 杂质 然后 继续大火 一直煮 煮到 汤乳白色 再调味 盐 鸡精 味精 醋 最好放点香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特别注意不可先放盐

八、牛骨山药白萝卜汤的做法？

1.牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。

2.到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。

3.随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。

4.放入山药、盐，白萝卜中火煮10分钟即可。

5.放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮

九、香辣牛骨萝卜汤的做法？

原料：

牛骨、葱、姜、萝卜、香菜

调料：

花雕酒、盐、醋

准备：

1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。

2、姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。

做法：

1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

2、牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

3、等到浮沫开始减少，加入葱姜。

4、加入花雕酒。

5、加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

6、熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳。

十、牛骨玉米胡萝卜汤做法？

步骤 1

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牛骨冷水下锅加几片姜先焯水，

步骤 2

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玉米，萝卜切段

步骤 3

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牛骨，玉米萝卜姜片一起放入锅内，加入适量的水，电高压锅煮汤键

步骤 4

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出锅时放适量的盐，葱花