荞麦山药饼的做法大全？

一、荞麦山药饼的做法大全？

制作材料：

荞麦面粉200克、山药泥100克、酵母3克。

操作步骤：

1、首先我们需要把山药清洗干净，用刮皮刀刮去外皮。各位亲们刮山药皮的时候，一定要带上手套。山药的皮碰到皮肤上特别的痒。然后把它切成小片，放在锅里蒸大约15分钟。用筷子一扎扎透就是熟了。用擀面杖给它压成细腻一点的山药泥。晾至温热，倒在大碗里，然后在碗中加入200克荞麦面粉。山药的分量大约100克，加3克酵母。

2、用150ml的温水和面。水量的多少可以根据山药泥和面粉的吸水量来增减。搅成面絮状，然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团。盖上盖子醒发到两倍大。现在天气还是比较温暖，大约需要30分钟左右，要看醒发到两倍大就可以。

3、醒发好的面蜂窝组织非常的紧密。面板上撒点干面粉，取出面放在面板上。揉搓排除空气，揉大约两到三分钟就可以。然后搓成成条，切成均等的剂子。

4、再把剂子翻转往里揉，团圆按扁。这样我们的生坯就做好了，然后盖上保鲜膜，让生坯二次醒发两倍大。这个很关键，醒发好的生坯，胖乎乎的，用手一碰轻飘飘的，这样就可以啦。

5、电饼铛烧热，不用放油，直接放入饼坯。要小火慢慢的烙，烙一分半左右翻一次面。然后盖上锅盖焖大约两分钟。再翻一次面，再盖上锅盖再焖两分钟。这样能使发面饼熟得快，内外熟得均匀。

6、烙这种发面饼，不要手懒要勤翻面。多翻几次面，翻大约6到7次面。烙七八分钟左右。饼鼓起来就差不多了。看饼全都鼓起来，就可以装盘出锅。

二、茯苓山药饼的做法大全？

用料

茯苓粉 30克

淮山药粉 10克

莲子粉 10克

芡实粉 10克

葛根粉 10克

中筋粉 60克

蜂蜜 40克

玉米油 少许

鸡蛋 1个

水或牛奶 适量

蔓越莓 适量

做法步骤

1、准备好食材，各种粉，我是买的现成打好的，也可以自己用破壁机打成粉状，蜂蜜，面粉都准备好，称重。

2、鸡蛋打散搅匀后与粉类混合搅拌均匀，加入水或牛奶，不能太稠，液体慢慢加，有流动感，忘记拍图了。

3、把调好的糊糊倒入汉堡盘中，用的摩飞锅，感觉很方便，倒好后用无糖蔓越莓点缀一下，加了蔓越莓就不方便翻面了，我放的中档，差不多20分钟左右，自己看火候。

4、差不多了断电关火，底部有一点黄黄焦焦的，里面糯糯的，这个量做了6个饼，既健康又低卡的饼做好了。

三、山药饼的做法大全儿童早餐？

食材：山药几根、糯米粉2勺、鸡蛋1个、芝麻少许。

做法：

1、山药清洗干净。

2、戴上手套将山药去皮，山药接触皮肤会发痒。

3、切成小段，上锅蒸熟。

4、山药蒸熟后，压成山药泥。

5、打入1个鸡蛋，加2勺糯米粉

6、搅拌均匀

7、平底抹一层油烧热后，将山药泥倒入，用铲子抹平，撒少许芝麻

8、小火慢煎至两面金黄即可。

四、儿童山药饼的做法大全？

1、食材：山药200克 / 鸡蛋2个 / 玉米淀粉20克 / 面包糠40克 / 红豆沙40克 / 玉米油10毫升。

2、山药去皮，山药洗净切成小段。

3、山药上蒸锅蒸熟（约需要15分钟）。

4、蒸好的山药取出用擀面杖捣成山药泥。

5、倒入玉米淀粉混合，如果太干可以加入适量牛奶。

6、揉成光面的面团，分成30克大小的剂子揉成圆形。

7、红豆沙也揉成大小均匀的圆形剂子。

8、将山药剂子压扁成一个小窝的形状，再把红豆沙放在中间，慢慢收口后再按压成饼状。

9、鸡蛋先打散，把压好的山药饼均匀裹上蛋液。

10、再均匀裹上面包糠，稍微按压一下以免面包糠脱落。

11、用不粘锅或者电饼铛在底部刷上一层油，全程开小火，把山药饼放上煎至焦黄。

12、翻至另一面也煎至焦黄出锅。

13、脆嫩酥甜的山药饼就开吃了，一口气吃三个，真心停不下来。

五、东北山药饼的做法大全？

用料

小白嘴山药280克，面粉150克，酵母2克

，鸡蛋1个，糖15克，面粉适量

做法

1.山药洗一下带皮蒸熟，大概12分钟左右

2.蒸熟后略凉一下剥皮

3.把山药压成泥，山药泥压好

4.蛋敲碗里，放入酵母，糖一起调一下

5.调好蛋液倒入山药泥里，拌匀

6.再把面粉倒入山药泥里，拌成絮状

7.再揉成面团

8.面团放锅内盖上盖，炒菜锅放热水，把面团锅放热水里让面团醒发半小时

9.揉面垫撒上干面粉，把醒发好的面团擀成厚面皮

10.用模具压出圆形面皮，去掉边皮再揉擀成面皮再压出面皮，

11.山药饼胚

12.开油锅，用小火，把山药饼两面煎透，煎至鼓起来即可

六、南瓜和山药饼的做法大全？

材料

山药泥 100克,面粉 100克,糖 50克,水 80克

做法

1、把面粉，糖跟水先混合均匀。再倒入山药泥。

2、热锅(油放多一点)，倒入一匙的山药泥面糊，用煎炸方式煎至两面微焦，就完成了

材料

细砂糖45公克，水80cc，中筋面粉100公克，山药100公克

做法

1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。

2.紫山药削皮，磨成泥状，再与作法1的材料拌匀成稠状面煳备用。

3.锅内倒入少许油均匀加热，用汤杓将面煳舀入平底锅摊成圆状，以中小火煎至两面呈金黄色即可。

七、鸡蛋山药饼的做法大全家常？

主料

山药400克

面粉220克

酵母3克

糖20克

辅料

糖15克鸡蛋两个

步骤1

山药带皮清洗干净，放入蒸锅蒸熟，山药连皮蒸，减少粘液跟手接触的机会，就不会有过敏的现象了。

步骤2

蒸熟的山药趁热蒸熟，用擀面杖捣成泥。

步骤3

山药泥凉至室温20度左右（手摸上去温热）加入2个鸡蛋，加入面粉、酵母粉、糖，用筷子搅拌均匀。

步骤4

再用手揉成细腻的面团，稍微多揉一会儿，尽量将山药揉碎，这样做出来的饼口感更好，我是用厨师机揉的，大约揉了五分钟就达到了我想要的状态。

步骤5

将山药面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时左右，发酵好的面团内部出现大量的蜂窝状，将面团取出来，放在撒了干粉的面板上，将蜂窝组织揉出去排气。

步骤6

将面团放在撒了干粉的面板上，分成小剂子。

步骤7

取一个小剂子放在手心，稍微团员后按扁，一边操作一边撒干粉，面团比较湿润，比较粘手。面剂醒发20分钟，小剂子明显变蓬松轻巧就可以了。

步骤8

不粘锅微微加热，不用放油，将山药饼坯直接放入锅中，中火烙至底部微微变黄，这时候饼会膨胀得更大。

步骤9

翻个面，两面都煎得差不多了，用锅铲轻轻按压一下，山药饼能迅速回弹就表示熟透了，趁热吃哦，比馒头更蓬松，比煎饼更酥软，口感特别棒。

烹饪技巧

山药趁热才能捣得更细腻，如果没捣碎也没关系，柔棉的饿时候稍微多揉几分钟，这样做出来的饼口感更好。

八、怎么做山药饼的做法大全？

山药饼的做法

1、主料：山药500克。

2、辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克。

3、调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

4、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

6、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

7、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

8、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

9、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

10、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

11、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

九、山药碎饼做法大全？

原料：山药、糯米粉、黄面包糠、白糖、油。

做法步骤：第1步、准备好食材。

第2步、山药削皮切片。

第3步、放入蒸锅蒸熟约12分钟。

第4步、蒸熟的山药放入大碗里。

第5步、加白糖，随各人喜欢甜度添加即可。

第6步、将山药压成泥。

第7步、然后加入糯米粉。

第8步、揉成不沾手的面团。

第9步、取适量的面团搓圆放入水中均匀沾湿利于沾上面包糠。

第10步、再放入面包糠中压成饼形。

第11步、依次都做好放于盘中。

第12步、不粘锅中放油，把饼放入中小火煎制。

第13步、勤快点多翻面几次。

第14步、煎至两面金黄酥脆就可以出锅啦。

十、山药蔬菜饼的做法大全？

用料

铁棍山药 1根（大概160g）

土鸡蛋 1个

胡萝卜（可以预先用水煮熟，我直接用的生的，切的小） 小号1个

山姆超市手工原味肉肠 5cm长

甜玉米粒（熟） 2大把

牛奶 40ml左右

面粉 1勺

食盐 适量

西蓝花 2小朵

黑胡椒 适量，

椒盐 适量（可不加，我这一次就没有加）

山药蔬菜饼的做法：

步骤 1

铁棍山药煮熟，西蓝花、胡萝卜、山姆超市手工原味肉肠切成小粒，玉米粒、牛奶、鸡蛋、面粉和食盐搅拌均匀。搅拌出来还是比较黏，毕竟只是加了很少量的面粉。因为主要想让宝宝吃点山药。

步骤 2

煎饼档刷油，步骤1的山药蔬菜泥倒煎饼档，用馅饼一档双面加热，烤到双面有点金黄即可，山药原本就是熟的，主要考虑饼中的面粉、鸡蛋和胡萝卜。 第一次做，没有经验，或者可以加芝士、胡椒、椒盐等放烤箱烤一下。